Quanto matcha por dia: cálculo com os valores da EFSA

Não existe uma recomendação oficial de consumo para o matcha, e este artigo também não dá nenhuma. Existem análises publicadas sobre o teor de cafeína do pó de matcha e a avaliação de segurança da EFSA para a cafeína de todas as fontes. A partir de ambas, podes calcular por ti próprio quanta cafeína contêm, por cálculo, as tuas doses e comparar o total do teu dia com essas avaliações. Este artigo não faz mais do que isso.

Sem recomendação oficial de consumo: o que são os níveis de segurança da EFSA

À pergunta "Quanto matcha por dia?" não se pode responder com um único número, porque nenhuma autoridade fixou uma quantidade de consumo para o matcha. Em vez disso, a orientação vem da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), que em 2015 avaliou a segurança da cafeína (EFSA Journal 2015;13(5):4102) [1]. Esta avaliação refere-se à cafeína de todas as fontes em conjunto: café, chá, matcha, cola, chocolate e tudo o mais que contenha cafeína.

A EFSA indica aí quantidades que, para o respetivo grupo, não suscitam preocupações de segurança:

Grupo	Nível de segurança segundo a EFSA 2015
Adultos saudáveis	dose única até 200 mg; repartida ao longo do dia até 400 mg por dia
Grávidas e mulheres a amamentar	até 200 mg por dia
Crianças e adolescentes	3 mg por kg de peso corporal como dose única e no total por dia, proposto pela EFSA como nível de segurança devido à limitação dos dados

Adultos saudáveis

Nível de segurança segundo a EFSA 2015: dose única até 200 mg; repartida ao longo do dia até 400 mg por dia

Grávidas e mulheres a amamentar

Nível de segurança segundo a EFSA 2015: até 200 mg por dia

Crianças e adolescentes

Nível de segurança segundo a EFSA 2015: 3 mg por kg de peso corporal como dose única e no total por dia, proposto pela EFSA como nível de segurança devido à limitação dos dados

Há três coisas importantes nesta tabela. Primeiro: são avaliações para grupos da população, não uma garantia individual de tolerância. Segundo: as pessoas com doenças ou que tomam medicamentos não são abrangidas pela avaliação da EFSA; o Instituto Federal Alemão de Avaliação de Riscos (BfR) chama a atenção para isso (BfR, FAQ de 05.01.2026) [2]. Terceiro: um nível de segurança não é uma recomendação de consumo. De "até 400 mg por dia" não decorre que fizesse sentido esgotar essa quantidade ou convertê-la em doses de matcha. É precisamente por isso que não encontras neste artigo nenhum número do género "tantas taças por dia".

Ajuda de cálculo: cafeína por dose segundo a literatura

Para o cálculo precisas do teor de cafeína do pó. Para os nossos próprios lotes ainda não existe valor de análise, por isso não indicamos nenhum número para RINSUMILA DAILY, PURE e REFILL. Assim que existir um valor de análise por lote, ele constará da página do produto. Até lá, calculamos com a gama da literatura para o pó de matcha: Kochman et al. 2021 (Molecules 26(1):85) [3] indicam 18,9 a 44,4 mg por grama, Kolackova et al. 2020 (citado em Kika et al. 2024, Foods 13(8):1167) [4] 14,4 a 34,1 mg por grama. Em resumo: segundo as análises publicadas, são habituais cerca de 14 a 44 mg de cafeína por grama de pó; o valor depende da variedade e do lote. Além disso, as amostras individuais variam muito: Kika et al. 2024 mediram numa amostra apenas 2,2 mg por grama. De onde vêm estes números explica-o Quanta cafeína tem o matcha?.

Daqui resulta uma gama de cálculo por dose, arredondada:

Quantidade de pó por taça ou latte	Teor de cafeína por cálculo (gama da literatura, arredondada)
1 g	cerca de 14 a 44 mg
2 g (a nossa dose de referência)	cerca de 30 a 90 mg
3 a 4 g (preparação espessa, Koicha)	cerca de 40 a 180 mg

1 g

Teor de cafeína por cálculo (gama da literatura, arredondada): cerca de 14 a 44 mg

2 g (a nossa dose de referência)

Teor de cafeína por cálculo (gama da literatura, arredondada): cerca de 30 a 90 mg

3 a 4 g (preparação espessa, Koicha)

Teor de cafeína por cálculo (gama da literatura, arredondada): cerca de 40 a 180 mg

A gama da literatura utilizada vai de cerca de 14 a 44 mg por grama. As amostras individuais podem ficar fora dessa gama. Sem um valor de análise por lote, o teor de cafeína da tua dose não pode, por isso, ser determinado de forma fiável; não deduzimos daqui nenhum número de doses por dia. Quem quiser saber o valor da sua lata precisa de um valor de análise precisamente desse lote; pergunta por ele ao vendedor.

Duas coisas leem-se diretamente na tabela. Primeiro, a quantidade de pó determina a quantidade de cafeína, não o líquido: bateres 2 g em 70 ml de água ou dissolvê-los em 30 ml de água e completar com 200 ml de leite para fazer um latte não altera nada na cafeína. Segundo, uma taça de 1 g contém, por cálculo, metade da cafeína de uma de 2 g, e uma taça de Koicha de 3 a 4 g, correspondentemente mais. Para uma dose individual, a dose única da EFSA de 200 mg é a referência, de novo como nível de segurança e não como recomendação.

Um caso especial são as saquetas de chá ou misturas com uma pequena proporção de matcha: sem indicação do peso dessa proporção, o valor de cafeína do matcha não pode ser calculado, e o restante chá da saqueta contém ele próprio cafeína.

Somar a cafeína total do dia

Os níveis da EFSA aplicam-se à cafeína de todas as fontes. Quem quiser saber como se situa o seu dia soma, portanto, tudo. O BfR indica para isso valores aproximados por dose (BfR, FAQ de 05.01.2026) [2]:

Bebida ou alimento	Dose	Cafeína, valor aproximado segundo o BfR
Café de filtro	200 ml	cerca de 90 mg
Espresso	60 ml	cerca de 80 mg
Chá preto	200 ml	cerca de 45 mg
Chá verde, infusão	200 ml	cerca de 30 mg
Chocolate negro	50 g	cerca de 25 mg
Matcha	2 g de pó, simples ou em latte	cerca de 30 a 90 mg (gama da literatura, ver acima)

Café de filtro

Dose: 200 ml
Cafeína, valor aproximado segundo o BfR: cerca de 90 mg

Espresso

Dose: 60 ml
Cafeína, valor aproximado segundo o BfR: cerca de 80 mg

Chá preto

Dose: 200 ml
Cafeína, valor aproximado segundo o BfR: cerca de 45 mg

Chá verde, infusão

Dose: 200 ml
Cafeína, valor aproximado segundo o BfR: cerca de 30 mg

Chocolate negro

Dose: 50 g
Cafeína, valor aproximado segundo o BfR: cerca de 25 mg

Matcha

Dose: 2 g de pó, simples ou em latte
Cafeína, valor aproximado segundo o BfR: cerca de 30 a 90 mg (gama da literatura, ver acima)

A cola e outras bebidas refrescantes com cafeína também contam; o valor por lata obtém-se junto do respetivo fabricante. Os valores do BfR são valores aproximados; o teor real de cafeína pode divergir.

Um exemplo de cálculo, sem recomendação: um dia com uma taça de matcha de 2 g, 200 ml de café de filtro e 50 g de chocolate negro fica, por cálculo, em cerca de 145 a 205 mg de cafeína. Um dia com duas taças de matcha de 2 g cada e três chávenas de chá verde de 200 ml cada fica, por cálculo, em cerca de 150 a 270 mg. Ambos os exemplos mostram apenas como se faz o cálculo; deles não decorre nenhuma recomendação.

Colheres, gramas e balança

Muitas perguntas sobre a quantidade diária são feitas em colheres de chá: "Três colheres de chá por dia é muito?" Sem balança não há resposta, porque as colheres diferem. Uma colher de chá bem cheia pesa de forma diferente consoante a colher e o pó, e uma colher de bambu (Chashaku) também. Para o cálculo precisas de gramas. Pesa 2 g uma vez com uma balança de precisão e regista quantas das tuas colheres isso representa; depois podes voltar a trabalhar no dia a dia com a colher e, ainda assim, sabes com o que estás a calcular.

A nossa dose de referência são 2 g por taça ou latte. Duas taças de 2 g cada são 4 g de pó, ou seja, por cálculo cerca de 60 a 180 mg de cafeína segundo a gama da literatura. As gamas habituais de preparação (1 a 2 g para matcha de consistência fluida, 3 a 4 g para Koicha) e as quantidades de água estão no artigo Matcha: quantidade, proporção e temperatura da água. Uma embalagem de RINSUMILA DAILY com 50 g dá, a 2 g por dose, 25 doses; a 34,90 € são cerca de 1,40 € por dose (preço por quilograma: 698,00 €).

Quem quiser situar a sua quantidade diária conta, portanto, gramas de pó e calcula com a gama, em vez de contar taças ou colheres. Não indicamos um número de doses; o cálculo mostra apenas a ingestão estimada de cafeína do dia em comparação com os níveis da EFSA.

Porque é que não há valor de cafeína na embalagem

Nos nossos produtos, a indicação da cafeína não é obrigatória: baseiam-se em chá e têm a denominação "Matcha, gemahlener grüner Tee aus Japan" (Matcha, chá verde moído do Japão). O regulamento relativo à prestação de informações sobre os alimentos aos consumidores exige a menção "Elevado teor de cafeína", acompanhada da indicação do teor, para certas bebidas com cafeína, mas exclui as bebidas à base de chá em cuja denominação figure "chá" (anexo III, ponto 4.1) [5]. A tabela nutricional também não inclui a cafeína. Por isso, em muitas embalagens não consta nenhum valor, e uma gama geral encontrada na internet não o substitui. Quem precisar do valor pergunta ao vendedor por um valor de análise do seu lote; um vendedor sério diz-te se existe. Para os nossos lotes aplica-se: assim que existir um valor de análise, indicamos o teor de cafeína por dose de 2 g na página do produto.

Cafeína e sono: a advertência da EFSA

A EFSA refere na sua avaliação que doses únicas de 100 mg de cafeína podem influenciar, em alguns adultos, a duração e o padrão do sono, sobretudo quando tomadas perto da hora de dormir (EFSA 2015) [1]. A forma como cada pessoa reage à cafeína é individual (BfR, FAQ de 05.01.2026) [2]. Para o matcha isto significa apenas: contém cafeína, na gama indicada acima. A cafeína pode influenciar o sono, em especial perto da hora de dormir. Em caso de problemas de sono persistentes, procura aconselhamento médico. Não damos nenhuma recomendação sobre a hora do dia a que se deve beber matcha.

Catequinas (EGCG): o que a EFSA apurou em 2018

Além da cafeína, o matcha contém catequinas, entre elas a EGCG. Em 2018, a EFSA avaliou a segurança das catequinas do chá verde (EFSA Journal 2018;16(4):5239) [6], e fê-lo para infusões, extratos e suplementos alimentares. Relata casos raros de lesões hepáticas após o consumo de infusões de chá verde, não conseguiu indicar, para os extratos de chá verde, nenhuma dose de EGCG que pudesse considerar-se inofensiva e considera plausível que a matriz alimentar altere a absorção das catequinas e, com isso, também a avaliação do risco. O matcha é consumido por inteiro, em pó; os dados de infusões e extratos não podem ser transpostos automaticamente, e o teor de EGCG dos nossos lotes não está determinado. Por isso, não indicamos nenhum número para o matcha nem um enquadramento abaixo ou acima de um limiar.

Sem alegações de saúde autorizadas

Para o matcha e os seus constituintes, entre eles a cafeína e as catequinas do chá verde, não existem na UE alegações de saúde autorizadas. Por isso descrevemos quantidades, não efeitos. A forma como a L-teanina é regulada está descrita na ficha da L-teanina. Este artigo não substitui o aconselhamento médico: quem notar queixas procura, se necessário, aconselhamento médico. O matcha é um alimento e não um remédio para queixas. O que o BfR e a EFSA escrevem sobre cafeína e queixas encontra-se em Náuseas ou dor de cabeça depois do matcha.

Perguntas frequentes

Quanto matcha por dia é demasiado?

Não existe um limite oficial para o matcha. Em vez disso, soma a cafeína de todas as fontes e compara o total com os níveis de segurança da EFSA: dose única até 200 mg e até 400 mg por dia para adultos saudáveis, até 200 mg por dia para grávidas e mulheres a amamentar. Como o teor real de cafeína do respetivo lote é desconhecido, não indicamos nenhum número de doses. Para situar quantidades extremas: 30 taças de 2 g cada ficariam, já com o limite inferior da gama da literatura, acima do nível da EFSA de 400 mg por dia e, com o limite superior, num múltiplo desse nível. Quem notar queixas procura aconselhamento médico.

Quanta cafeína há numa colher de chá de matcha?

Sem balança não se pode dizer, porque as colheres têm capacidades diferentes. Pesa uma vez: segundo as análises publicadas, são habituais cerca de 14 a 44 mg de cafeína por grama de pó, e 2 g dão, por cálculo, cerca de 30 a 90 mg. O valor exato da tua lata só o conhece uma análise desse lote.

Existe matcha com pouca cafeína?

O teor de cafeína varia entre variedades e lotes, e as amostras individuais variam muito; Kika et al. 2024 mediram numa amostra apenas 2,2 mg por grama. Verifica se o fabricante indica um valor de cafeína por lote; se faltar essa indicação, pergunta ao vendedor. Para os nossos lotes RINSUMILA ainda não existe um valor de cafeína por lote. Quem tem de limitar a cafeína por razões médicas não é abrangido pela avaliação da EFSA e esclarece a quantidade com o médico.

O matcha num latte conta de forma diferente do matcha simples?

Não. A quantidade de cafeína depende do pó, não da água nem do leite. 2 g num latte ficam, por cálculo, na mesma gama que 2 g na taça; o leite dilui o sabor, não a quantidade de cafeína na bebida.

Como somo o matcha ao café ou ao chá verde?

Soma os valores aproximados: cerca de 90 mg para 200 ml de café de filtro, cerca de 80 mg para 60 ml de espresso, cerca de 30 mg para 200 ml de chá verde em infusão (BfR), mais a gama de cálculo da tua dose de matcha. Compara o total com os níveis da EFSA. O cálculo mostra exclusivamente a ingestão estimada de cafeína; da comparação não decorre nenhuma recomendação de mais doses. O artigo Do café ao matcha também apresenta uma comparação dos valores por dose.

Porque é que não há teor de cafeína na embalagem?

Nos nossos produtos, a indicação da cafeína não é obrigatória: baseiam-se em chá e têm a denominação "Matcha, gemahlener grüner Tee aus Japan" (Matcha, chá verde moído do Japão). O anexo III, ponto 4.1, do regulamento relativo à prestação de informações sobre os alimentos aos consumidores exclui da obrigação de menção estas bebidas à base de chá com "chá" na denominação, e a tabela nutricional não inclui a cafeína. Assim que existir um valor de análise para os nossos lotes, indicamo-lo na página do produto.

Fontes

EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) (2015): Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal 13(5):4102.
Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) (2026): Fragen und Antworten zu Koffein und koffeinhaltigen Lebensmitteln, einschließlich Energy Drinks. BfR, Fragen und Antworten, 05.01.2026.
Kochman J, Jakubczyk K, Antoniewicz J, Mruk H, Janda K (2021): Artigo de revisão; utilizado para os dados sobre a composição química, secção 2.2. Molecules 26(1):85. DOI: 10.3390/molecules26010085.
Kika J, Jakubczyk K, Ligenza A, Maciejewska-Markiewicz D, Szymczykowska K, Janda-Milczarek K (2024): Matcha Green Tea: Chemical Composition, Phenolic Acids, Caffeine and Fatty Acid Profile. Foods 13(8):1167.
European Parliament and Council of the European Union (2011): Regulation (EU) No 1169/2011 of the European Parliament and of the Council of 25 October 2011 on the provision of food information to consumers, amending Regulations (EC) No 1924/2006 and (EC) No 1925/2006 of the European Parliament and of the Council, and repealing Commission Directive 87/250/EEC, Council Directive 90/496/EEC, Commission Directive 1999/10/EC, Directive 2000/13/EC of the European Parliament and of the Council, Commission Directives 2002/67/EC and 2008/5/EC and Commission Regulation (EC) No 608/2004. Official Journal of the European Union L 304, 22.11.2011, p. 18.
EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS) (2018): Scientific opinion on the safety of green tea catechins. EFSA Journal 16(4):5239.