Уход за Chasen: мытьё, сушка, плесень и сломанные зубцы

После каждого использования Chasen нужна только тёплая вода: тщательно ополосните, осторожно стряхните лишнюю воду и дайте высохнуть на воздухе, лучше всего на подходящем держателе. Средство для мытья посуды не требуется. Самая частая причина проблем это влага, оставшаяся в бамбуке. Если видна плесень, больше не используйте Chasen; много сломанных или расщепляющихся зубцов: повод купить новый.

После каждого использования: ополаскивать

Ополаскивайте Chasen сразу после взбивания, пока порошок ещё влажный. Засохшие остатки потом гораздо труднее смыть, и они застревают между зубцами.

1. Наполните чашу тёплой, не кипящей водой.
2. Опустите Chasen и мягко двигайте им туда и обратно, как при взбивании, пока вода не останется прозрачной.
3. Держите Chasen за ручку и промойте зубцы под проточной водой, не сгибая их.
4. Держите Chasen за ручку, осторожно стряхните лишнюю воду и дайте ему высохнуть на воздухе.

Нужно ли мыть Chasen с мылом? Нет. Тщательно ополаскивайте Chasen после использования чистой водой, без средства для мытья посуды. Так вы избежите возможных остатков запаха или вкуса. Вредит и жар: кипяток может изменить цвет бамбука и деформировать зубцы. Причину тёмных пятен по одному только цвету определить нельзя. При затхлом запахе, заметном налёте или сомнениях не используйте Chasen дальше.

Вода, в которой вы замачиваете или ополаскиваете Chasen, не должна попадать в напиток. В ней есть вещества из бамбука и остатки порошка. Вылейте её и для следующей чашки возьмите свежую воду.

Сушка на держателе или свободно

От того, как вы сушите Chasen, его срок службы зависит больше, чем от чего-либо другого. Цель в том, чтобы он полностью высох до того, как вы его уберёте, и чтобы зубцы при этом сохранили форму.

На держателе: держатель для Chasen (по-японски Kusenaoshi) это небольшая форма из керамики или пластика, на которую надевают Chasen зубцами вниз. Она удерживает зубцы в форме и пропускает воздух к внутренней стороне. Держатель должен подходить Chasen по размеру: если он слишком большой, он слишком широко разводит зубцы, если слишком маленький, зубцы сдавливаются. Подходящий держатель позволяет зубцам свободно лежать на форме.

Свободно: без держателя поставьте Chasen ручкой вниз и зубцами вверх в стакан или положите на чистое полотенце. Важно, чтобы воздух доходил со всех сторон. Не в закрытую банку, не в пакет и не рядом с батареей или духовкой, потому что жар деформирует бамбук.

Как правильно сушить? После ополаскивания поставьте его так, чтобы вокруг был воздух, и оставьте стоять, пока не высохнет и внутренняя часть зубцов. Это обычно занимает больше времени, чем кажется снаружи. Если после сушки он на ощупь ещё прохладный или влажный, он ещё не готов. Только после этого его можно хранить в ящике или коробке, лучше в месте с хорошей вентиляцией.

Как не допустить плесень

Плесень появляется, если Chasen убирают влажным или он долго стоит в закрытой коробке или на мокром держателе. Предупредить её просто:

• После ополаскивания дайте ему полностью высохнуть, прежде чем убирать.
• Храните с доступом воздуха, не в плотной упаковке.
• Не оставляйте Chasen стоять в воде.
• Не давайте остаткам порошка засыхать на зубцах.

Что делать при плесени? Если вы видите плесень на бамбуке, больше не используйте Chasen. Новый Chasen стоит недорого по сравнению с усилиями по спасению поражённого, а плесень часто сидит в бамбуке глубже, чем видно. Очистка или протирание не дают надёжного результата.

Не каждое тёмное пятно это плесень. Засохшие остатки матчи, естественный рисунок бамбука и изменения цвета часто выглядят на фотографиях похоже. Признаком плесени служат пушистый, ворсистый или пятнистый налёт, который не смывается или появляется снова после сушки, а также затхлый запах. Если вы не уверены, лучше расстаньтесь с Chasen. Это особенно относится к новому Chasen с тёмными точками: после ополаскивания дайте ему полностью высохнуть и затем внимательно осмотрите. Если пятна остаются или он пахнет затхлостью, не используйте его и обменяйте у продавца.

Зубцы: изгиб, поломка, замена

Зубцы Chasen это тонко нарезанный бамбук, и со временем они изнашиваются. Некоторые явления нормальны:

• Зубцы изгибаются наружу или в сторону: так бывает, если Chasen лежит мокрым и без держателя или при взбивании зубцы сильно прижимают ко дну чаши. Взбивайте свободно от запястья и касайтесь дна лишь слегка.
• На зубцах видны вмятины: это тоже следствие нажима на дно или слишком сильного давления при сушке. Держатель помогает сохранить форму.
• Отделяются мелкие волокна: у нового Chasen могут отойти отдельные свободные волоконца. Перед первым использованием тщательно смойте свободные волокна. Если при взбивании отходят новые волокна или зубцы расщепляются, больше не используйте Chasen и предъявите претензию или замените его.
• Средняя часть не раскрывается: при замачивании внутренние зубцы обычно раскрываются медленнее, чем внешние. Замачивайте Chasen чуть дольше и придайте ему форму на держателе.

Если зубцы ломаются, можно ли ещё пользоваться? Если сломался один зубец, обычно можно продолжать, пока осколки не попадают в чашу или в порошок. Chasen с большой трещиной у основания, с множеством сломанных или расщепляющихся зубцов следует заменить. Осколкам не место в напитке. Если после взбивания вы не досчитались зубца, поищите его в чаше и в напитке, прежде чем пить.

Если зубцы становятся хрупкими уже через несколько дней, причина обычно в одном из трёх: слишком горячая вода, слишком сильное нажатие на дно или влажное хранение без сушки. Это можно исправить, изменив технику.

Перед первым использованием замочить

Да, новый Chasen тоже замачивают. Зубцы сухие и жёсткие, замачивание делает их гибкими, и потом они ломаются реже.

1. Наполните чашу тёплой водой, не кипящей.
2. Поставьте Chasen зубцами вниз и оставьте на несколько минут.
3. Мягко двигайте им в воде и дайте зубцам раскрыться.
4. Вылейте воду, коротко ополосните Chasen и при необходимости осторожно придайте зубцам форму пальцами.

Если вода становится желтоватой или коричневатой, у нового Chasen это часто нормально: такой цвет воде придаёт сам бамбук. Меняйте воду, пока она не станет оставаться более прозрачной. Если у бамбука заметный вкус или запах, часто помогает повторное замачивание в свежей воде.

Когда нужен новый Chasen

Chasen это расходный предмет. При регулярном использовании он служит несколько месяцев или дольше, в зависимости от ухода. Новый нужен, если:

• видна плесень или Chasen пахнет затхлостью,
• сломано много зубцов или они расщепляются,
• у основания большая трещина,
• зубцам больше нельзя придать форму и матча плохо распределяется.

Может иметь смысл и второй Chasen для чередования: один полностью сохнет, пока вы пользуетесь другим. Какие ещё предметы нужны для взбивания, написано в руководстве по принадлежностям для матчи.

Частые вопросы