Smoothie de matcha com manga e banana
Um smoothie de matcha é uma bebida triturada de banana, manga, leite e matcha: cremosa, frutada e doce, com uma nota verde e suave. A banana madura deixa-o espesso, e o matcha misturas antes com um pouco de água até ficar liso, para se distribuir de forma uniforme na liquidificadora.
- Preparação
- 5 min
- Tempo total
- 5 min
- Rende
- 1 copo grande
- Dificuldade
- Fácil
Cafeína: por cálculo, cerca de 30 a 90 mg por dose (de 2 g de matcha)
Ingredientes
- 2 g matcha
- 30 ml água a cerca de 75 °C
- 120 g banana madura (cerca de 1 unidade)
- 100 g polpa de manga, fresca ou congelada
- 200 ml leite ou bebida de aveia
- cubos de gelo a gosto
Utensílios
- Passador
- Tigela e colher ou espumador de leite
- Liquidificadora
- Copo grande
Modo de preparação
- Passa o matcha pelo passador para uma tigela e mistura-o com os 30 ml de água até ficar liso.
- Descasca a banana e parte-a em pedaços. Descasca a manga fresca, corta a polpa do caroço e pesa 100 g.
- Põe a banana, a manga, o leite e a base de matcha na liquidificadora e tritura até ficar um puré fino.
- Se quiseres, tritura também alguns cubos de gelo e bebe o smoothie logo.
Variações e dicas
- Primeiro misturar, depois triturar: se pões o pó seco na liquidificadora, distribui-se de forma menos fiável, e na borda ou na tampa ficam facilmente pequenos grumos verdes. Depois de misturado com um pouco de água até ficar sem grumos, distribui-se de maneira uniforme.
- Sem banana: para um smoothie cremoso sem banana usa mais manga ou um pouco de iogurte natural. O iogurte deixa-o cremoso e ligeiramente ácido.
- Com frutos vermelhos: frutos vermelhos frescos podes triturar diretamente. Os congelados coze-os bem antes e deixa-os arrefecer, antes de irem para a liquidificadora.
- Como smoothie bowl: usa menos leite e manga congelada, e a massa fica tão espessa que se come à colher. Por cima combinam frutos vermelhos, rodelas de banana, coco ralado ou frutos secos.
- Aproveitar matcha amargo: um pó muito barato que puro sabe amargo fica bem aproveitado no smoothie, porque a doçura, o leite e a fruta atenuam o amargor. Se cheira a mofo ou a ranço, está húmido, forma grumos húmidos ou vês bolor, deita-o fora.
- Guardar as sobras: o pó já aberto guarda-se bem fechado, num local fresco e escuro. Quem já não quer bebê-lo puro, mistura-o em smoothies ou usa-o em pastelaria.
Perguntas frequentes
Tenho de misturar o matcha antes de triturar?
É mais fiável. Posto seco na liquidificadora, ficam facilmente grumos na borda; depois de misturado com um pouco de água até ficar sem grumos, o pó distribui-se de forma uniforme. Para isso chega uma tigela pequena e uma colher ou um espumador de leite.
Um smoothie de matcha faz-se sem banana?
Sim. Usa em vez disso mais manga ou um pouco de iogurte natural, os dois deixam o smoothie cremoso. Sem banana fica um pouco menos doce, compensa, se for preciso, com um pouco de mel ou de xarope de ácer.
Posso usar frutos vermelhos congelados?
Sim, mas coze os frutos vermelhos congelados bem antes e deixa-os arrefecer. A manga congelada podes triturar diretamente, deixa o smoothie ao mesmo tempo frio e espesso.
O que faço com matcha que puro me sabe amargo demais?
No smoothie, na pastelaria ou no gelado fica bem aproveitado, porque a doçura, o leite e a fruta atenuam o amargor. Mas se o pó cheira a mofo ou a ranço, está húmido ou vês bolor, não pertence à cozinha, mas ao lixo.
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