Matcha com coco
O matcha com coco é um latte gelado com bebida de coco em vez de leite: cremoso, suavemente adocicado e a lembrar frutos secos, com a nota verde e ligeiramente amarga do matcha. Quem o quiser ainda mais límpido usa água de coco, como oferecem alguns cafés, e obtém uma bebida refrescante sem qualquer leite.
- Preparação
- 5 min
- Tempo total
- 5 min
- Rende
- 1 copo grande
- Dificuldade
- Fácil
Cafeína: por cálculo, cerca de 30 a 90 mg por dose (de 2 g de matcha)
Ingredientes
- 2 g matcha
- 30 ml água fria ou a cerca de 75 °C
- cubos de gelo
- 200 ml bebida de coco fria, sem açúcar
- xarope de baunilha ou outro xarope, a gosto
Utensílios
- Passador
- Batedor de bambu (Chasen) ou espumador de leite
- Tigela
- Copo grande
- Colher
Modo de preparação
- Passa o matcha pelo passador para uma tigela e bate-o com os 30 ml de água até obteres uma base lisa e com espuma.
- Se quiseres adoçar, põe o xarope no copo vazio e mistura-o com um pouco de bebida de coco.
- Enche o copo de cubos de gelo e deita a bebida de coco devagar por cima.
- Por fim, deita a base de matcha pelas costas de uma colher sobre o gelo e mistura antes de beber.
Variações e dicas
- Bebida de coco, leite de coco ou água de coco: a bebida de coco para beber é fluida como o leite e funciona na proporção da receita base. O leite de coco de lata dá um latte mais rico e mais espesso; usa-o para parte do líquido ou dilui-o a gosto, se preferires uma bebida mais leve. A água de coco é límpida e ligeiramente adocicada: deita-a sobre gelo e põe a base de matcha por cima, o que dá uma bebida mais fina, sem cremosidade.
- Baunilha: a baunilha é o parceiro mais discreto, arredonda sem encobrir o matcha. Um fio de xarope de baunilha ou um pouco de açúcar de baunilha na bebida de coco chega.
- Frutos secos e torrados: para um sabor a frutos secos e torrado combinam avelã, amêndoa e caramelo, no copo ou em xarope. O coco ralado serve de cobertura, por exemplo sobre uma cold foam.
- Canela e xarope de ácer: com bebida de aveia em vez de bebida de coco dá uma bebida quente e redonda, e basta uma pitada de canela. A canela é melhor pô-la só no copo, porque o matcha absorve cheiros.
- Lavanda: o xarope de lavanda combina com a baunilha, mas a dose é delicada: é preferível usar de menos do que de mais, senão sabe a perfume. Procura xarope de lavanda comestível com uma lista de ingredientes curta.
- Chocolate branco: o molho de chocolate branco ou um xarope equivalente traz doçura e cremosidade. Usa-o com moderação, é muito doce.
- Quente: a bebida de coco também se pode servir quente, como na receita de matcha latte: aquece-a até largar vapor, mas sem ferver, e deita a base por cima.
Perguntas frequentes
Bebida de coco, leite de coco ou água de coco: qual uso?
Para um latte cremoso, usa bebida de coco para beber, que se pode usar como leite. O leite de coco de lata dá um latte mais rico e mais espesso; usa-o para parte do líquido ou dilui-o a gosto, se preferires uma bebida mais leve. A água de coco dá uma bebida límpida e mais fina, sem carácter de leite.
O cardamomo combina com matcha?
Sim, o cardamomo traz uma nota especiada e quente, sobretudo no latte com bebida de aveia ou de coco. Doseia-o com muita moderação, senão a bebida sabe depressa a sabão. O mais simples é pô-lo na bebida e ir provando.
Existe matcha que saiba a baunilha por si só?
O matcha em si pode ser, consoante a variedade, adocicado, suave, rico em umami ou amargo, mas não tem um aroma nítido a baunilha. Isso só se obtém com baunilha adicionada, como xarope de baunilha ou açúcar de baunilha. Nas misturas aromatizadas, a lista de ingredientes mostra o que foi adicionado.
Como fazer um matcha com coco como no café?
Os cafés normalmente não revelam a sua receita, muitas vezes diferem o pó, a quantidade e sobretudo a doçura. Começa com a receita daqui e ajusta a doçura em pequenos passos. Para mais cremosidade serve uma versão barista da bebida de coco.
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