Truskawkowa matcha latte
Truskawkowa matcha latte to warstwowe iced latte z musem truskawkowym na dnie, zimnym mlekiem pośrodku i matchą na wierzchu: owocowo słodkie i kremowe, z lekko cierpką, zieloną nutą matchy. Potrzebujesz do niej dojrzałych truskawek, 2 g matchy, 30 ml wody i 200 ml mleka lub napoju owsianego. Mieszasz dopiero tuż przed piciem, żeby warstwy były widoczne w szklance.
- Czas pracy
- 10 min
- Czas całkowity
- 10 min
- Porcje
- 1 duża szklanka
- Trudność
- Łatwy
Kofeina: obliczeniowo około 30 do 90 mg na porcję (z 2 g matchy)
Składniki
- 80 g Dojrzałe truskawki
- 10 g Cukier lub syrop klonowy, do smaku
- Kostki lodu
- 200 ml Zimne mleko lub napój owsiany
- 2 g Matcha
- 30 ml Woda, około 75 °C
Przybory
- Widelec lub blender ręczny
- Sitko
- Bambusowa miotełka (Chasen) lub spieniacz do mleka
- Miseczka
- Duża szklanka
- Łyżka
Przygotowanie
- Umyj truskawki, oczyść je i rozgnieć widelcem z cukrem lub syropem klonowym albo krótko zmiksuj.
- Przełóż mus truskawkowy do dużej szklanki i napełnij ją kostkami lodu prawie po brzegi.
- Powoli wlej zimne mleko po grzbiecie łyżki na lód.
- Przesiej matchę przez sitko do miseczki i ubij z 30 ml wody na gładko i pienisto.
- Matchę wylej na koniec powoli po grzbiecie łyżki na mleko i zamieszaj dopiero przed piciem.
Wariacje i wskazówki
- Matcha gra główną rolę: Gdy owoc i syrop dominują, proszku prawie nie czuć. Jeśli nie czujesz matchy, weź mniej musu albo trochę więcej proszku; jeśli jest zbyt cierpko, weź więcej musu. Jeśli smak jest ogólnie płaski, spróbuj dla porównania samej matchy, bo gdy wina leży po stronie proszku, nie pomoże żaden syrop.
- Syrop truskawkowy zamiast musu: Domowy syrop z truskawek i cukru smakuje świeżej niż wiele z butelki: zagotuj cukier z wodą, zostaw w nim truskawki, aż oddadzą smak, i odcedź. Dobry gotowy syrop poznasz po krótkiej liście składników z prawdziwym owocem.
- Mrożone owoce: Mrożone truskawki, maliny albo borówki przed zmiksowaniem dokładnie ugotuj z odrobiną cukru i zostaw ugotowane owoce do ostygnięcia, zanim trafią na dno szklanki. Malina i borówka działają dokładnie tak jak truskawka, gotowe musy malinowe są też w małych słoiczkach. Z napojem owsianym napój jest wyjątkowo kremowy i łagodny.
- Czyste warstwy: Mus idzie do szklanki jako pierwszy, bo jest najcięższy i zostaje na dole. Kostki lodu hamują kolejną warstwę, a mleko i matchę wlewasz powoli po grzbiecie łyżki. Tak powstaje przejście od czerwieni przez biel do zieleni.
- Równowaga słodyczy i kwasowości: Jeśli jest zbyt kwaśno, pomaga trochę więcej syropu albo mleka; jeśli zbyt słodko, rozcieńcz odrobiną mleka albo niesłodzoną matchą. W czystej i niesłodzonej postaci matcha pokazuje swój charakter najwyraźniej, odrobina słodyczy zaokrągla cierpkość, spróbuj więc musu wcześniej łyżeczką. Jeśli chcesz odtworzyć wersję, którą gdzieś piłeś albo piłaś, dochodź do ilości w tej kolejności: owoc, słodycz, mleko, matcha.
- Dwukolorowa z mango: Truskawka i mango razem dają dwukolorowy napój warstwowy, jeśli oba musy dasz na dno szklanki, a matchę zostawisz na wierzchu. Mus mango znajdziesz w przepisie na mango matcha latte.
Najczęstsze pytania
Ile musu truskawkowego na 2 g matchy?
Zacznij od musu z przepisu i dopasuj go do smaku. Jeśli nie czujesz matchy, weź mniej musu albo trochę więcej proszku; jeśli jest zbyt cierpko, weź więcej musu. Jedno i drugie to kwestia gustu, nie błąd.
Jak słodka powinna być matcha truskawkowa?
Zwykle składa się z matchy, mleka, musu truskawkowego i odrobiny słodyczy, wszystko ponad to jest dekoracją. Słodycz najlepiej dodawać małymi krokami i próbować łyżeczką. Dojrzałe truskawki często potrzebują tylko odrobiny cukru.
Czy mleko zwarzy się od truskawek?
Może się tak zdarzyć, gdy owoc jest bardzo kwaśny, na przykład przy niedojrzałych owocach jagodowych, a mleko jest ciepłe. Zimne mleko, dojrzałe owoce, mało kwasu i powolne wlewanie zmniejszają ryzyko. Napoje roślinne zachowują się zależnie od rodzaju różnie, wypróbuj więc jedną szklankę, zanim zrobisz kilka.
Czy matchę truskawkową można pić też na ciepło?
Tak, daj mus do filiżanki, powoli wlej ciepłe, nie wrzące mleko i dodaj na wierzch bazę z matchy. Ciepłe mleko reaguje wrażliwiej na kwas, weź więc dojrzałe, słodkie truskawki i mieszaj ostrożnie.
Powiązane poradniki
Powiązane produkty
RINSUMILA DAILY
