Matcha ubita na zimno bez mleka
Matcha ubita na zimno to czysta matcha, ubita z zimną wodą i podana na lodzie: klarowna, świeża i zielona w smaku, bez mleka i bez słodyczy. Ubijasz 2 g matchy z 70 ml zimnej wody lub o temperaturze pokojowej, tak jak przy czystej miseczce, tylko bez podgrzewania.
- Czas pracy
- 5 min
- Czas całkowity
- 5 min
- Porcje
- 1 szklanka
- Trudność
- Łatwy
Kofeina: obliczeniowo około 30 do 90 mg na porcję (z 2 g matchy)
Składniki
- 2 g Matcha
- 70 ml Zimna woda lub o temperaturze pokojowej
- Kostki lodu
- Zimna woda do dopełnienia, do smaku
Przybory
Przygotowanie
- Przesiej matchę przez sitko do miseczki.
- Wlej 70 ml zimnej wody lub o temperaturze pokojowej.
- Ubijaj bambusową miotełką szybkim ruchem zygzakiem z nadgarstka energicznie, aż nie będzie widać grudek i utworzy się drobna piana. Na zimno trwa to nieco dłużej niż z ciepłą wodą.
- Napełnij szklankę kostkami lodu i wlej na nie matchę.
- Dopełnij do smaku odrobiną zimnej wody i pij od razu.
Wariacje i wskazówki
- Przesiewanie opłaca się tu szczególnie: Na zimno proszek rozprasza się wolniej niż na ciepło. Przesiany proszek i energiczne ubijanie są więc ważniejsze niż przy wodzie o temperaturze około 75 °C.
- Mocniej albo łagodniej: Z nieco mniejszą ilością wody matcha jest mocniejsza, z nieco większą ilością wody przy dopełnianiu łagodniejsza. Możesz też ubić 2 g z samymi 30 ml wody na gęstą bazę, wlać na lód i dopełnić zimną wodą do smaku.
- W shakerze: Wsyp przesiany proszek do szczelnego shakera, dolej wodę, dodaj kilka kostek lodu i mocno potrząsaj, aż nic nie będzie przyklejone do brzegu. Z sitkiem w środku albo kulką do miksowania udaje się to najpewniej, piana jest jednak grubsza niż z bambusową miotełką.
- Rozrobić na ciepło, pić na zimno: Jeśli ubijesz matchę z wodą o temperaturze około 75 °C i wlejesz ją potem na lód, proszek rozprasza się łatwiej, a piana jest drobniejsza. Za to lód topnieje nieco mocniej, a smak staje się bardziej okrągły, ale mniej klarowny.
- Dlaczego na zimno często smakuje łagodniej: Lód rozcieńcza, a cierpkie tony w zimnych napojach zwykle mniej się wyróżniają. Ponadto odpada zbyt gorąca woda jako powód goryczy, dlatego niektórzy wolą matchę na zimno niż na ciepło.
- Odpowiedni proszek: Bez mleka nic niczego nie przykrywa, łagodny, świeży i drobno zmielony proszek smakuje tu zwykle przyjemniej niż mocny proszek do latte.
- Przygotowanie wcześniej: Gęstą bazę możesz ubić, szczelnie zamknąć, odstawić w chłodne miejsce i później dopełnić lodem i wodą. Proszek z czasem osiada, przed piciem mocno więc potrząśnij bazą.
Najczęstsze pytania
Czy dziwne jest picie matchy z wodą o temperaturze pokojowej?
Nie. Proszek rozprasza się także w wodzie o temperaturze pokojowej, jeśli wcześniej go przesiejesz i dokładnie ubijesz. Smakuje wtedy często bardziej okrągło niż lodowato zimna.
Jak zrobić iced matchę bez mleka?
Przesiej 2 g matchy, ubij na gładko z zimną wodą i wlej na lód. Z odrobiną więcej wody napój jest łagodniejszy, z mniejszą mocniejszy. Słodyczy nie potrzebujesz, ale możesz wmieszać trochę syropu.
Czy matcha rozpuszcza się w zimnej wodzie?
Ściśle biorąc, matcha nie rozpuszcza się ani w ciepłej, ani w zimnej wodzie, tylko rozprasza się w płynie jako drobny proszek. Na zimno dobrze się to udaje, jeśli ją przesiejesz i mocno ubijesz z odrobiną wody. Jeśli wsypiesz proszek prosto do szklanki z lodowatą wodą, często pływa na wierzchu albo się zbija.
Czy mogę zrobić matchę jako cold brew?
Tylko w ograniczonym stopniu. Matchy nie zaparza się i nie odcedza jak herbaty, pijesz cały proszek. Ubitą bazę możesz jednak schłodzić i przed piciem mocno potrząsnąć.
Powiązane poradniki
