Mango-matcha latte
En mango-matcha latte är en iced latte med mangopuré, kall mjölk och matcha i lager: len och sött fruktig, med en lätt bitter, grön ton överst. Mogen mango har så mycket sötma att du ofta behöver söta lite eller inte alls.
- Arbetstid
- 10 min
- Total tid
- 10 min
- Ger
- 1 stort glas
- Svårighetsgrad
- Lätt
Koffein: beräkningsmässigt cirka 30 till 90 mg per portion (av 2 g matcha)
Ingredienser
- 100 g mogen mango (fruktkött)
- Honung eller lönnsirap, efter smak
- Isbitar
- 200 ml Kall mjölk eller havredryck
- 2 g Matcha
- 30 ml Vatten, ungefär 75 °C
Redskap
- Stavmixer
- Sikt
- Bambuvisp (Chasen) eller mjölkskummare
- Skål
- Stort glas
- Sked
Gör så här
- Skala mangon, skär fruktköttet från kärnan och mixa det fint. Söta efter önskemål med lite honung eller lönnsirap.
- Lägg mangopurén i ett stort glas och fyll glaset med isbitar till strax under kanten.
- Häll den kalla mjölken långsamt över baksidan av en sked på isen.
- Sikta matchan genom sikten ner i en skål och vispa den slät och skummande med 30 ml vatten.
- Häll sist matchan långsamt över baksidan av skeden på mjölken och rör om före drickandet.
Variationer och tips
- Mogen mango: Mango är mycket len och söt, och purén blir därför kvar som lager längst ner i glaset. Ju mognare frukten är, desto mindre sötma behöver du; mangopulpa på burk går också, men är ofta redan sötad.
- Sirap eller honung: Färdig mangosirap är praktisk men ofta mycket söt; med mangopuré och lite honung eller lönnsirap är du mer flexibel. Mangohonung eller honung med mangoarom går också, men beter sig som all honung: ta lite och rör ut väl.
- Med passionsfrukt: Passionsfrukt ger syra och passar till mango om du använder den sparsamt. Lägg fruktköttet till mangopurén längst ner i glaset och häll mjölken kall och långsamt över, eftersom syra kan få mjölk att skära sig.
- Tvåfärgad med jordgubbe: Mango och jordgubbe ger en tvåfärgad lagerdryck om du lägger båda puréerna längst ner i glaset och låter matchan ligga överst. Jordgubbspurén finns i receptet Jordgubbs-matcha latte.
- Matchan förblir märkbar: Om frukt och sötma dominerar smakar du knappt matchan. Ta då mindre puré eller lite mer pulver, och är glaset för bittert för dig, tillsätt mer puré.
Vanliga frågor
Vilken mangosirap passar till matcha?
Färdig mangosirap är praktisk men ofta mycket söt; titta efter en kort ingredienslista med riktig frukt. Mer flexibel är du med mixad mogen mango och lite honung eller lönnsirap. Då bestämmer du själv sötma och fruktandel, och matchan förblir märkbar i smaken.
Mango eller passionsfrukt: vad passar bäst till matcha?
Båda passar, men smaken är olika. Mango gör drycken len och söt, passionsfrukt ger tydlig syra. Rundast smakar oftast mango med lite passionsfrukt, och mjölken häller du då kall och långsamt.
Kan jag dricka mango-matcha varm?
Ja, lägg mangopurén i en kopp, häll varm, inte kokande, mjölk långsamt över och matchabasen överst. Honung rör du helst ner i den varma mjölken, så fördelar den sig jämnt. Passionsfrukt lämnar du hellre bort i den varma versionen, eftersom varm mjölk är känsligare för syra.
Relaterade guider
Relaterade produkter
RINSUMILA DAILY
