Koud opgeklopte matcha zonder melk
Koud opgeklopte matcha is matcha puur, met koud water opgeklopt en op ijs geserveerd: helder, fris en groen van smaak, zonder melk en zonder zoetstof. Je klopt 2 g matcha op met 70 ml koud water of water op kamertemperatuur, zoals bij de pure kom, alleen zonder te verwarmen.
- Bereidingstijd
- 5 min.
- Totale tijd
- 5 min.
- Voor
- 1 glas
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Cafeïne: berekend ongeveer 30 tot 90 mg per portie (uit 2 g matcha)
Ingrediënten
- 2 g Matcha
- 70 ml koud water of water op kamertemperatuur
- IJsblokjes
- koud water om aan te vullen, naar smaak
Benodigdheden
Bereiding
- Zeef de matcha door het zeefje in de kom.
- Giet de 70 ml koud water of water op kamertemperatuur erbij.
- Klop met de bamboegarde in een snelle zigzagbeweging vanuit de pols stevig op tot er geen klontjes meer te zien zijn en een fijn schuim ontstaat. Koud duurt dat iets langer dan met warm water.
- Vul een glas met ijsblokjes en giet de matcha erover.
- Vul naar smaak aan met wat koud water en drink meteen op.
Variaties en tips
- Zeven loont hier extra: Koud verdeelt het poeder zich langzamer dan warm. Gezeefd poeder en stevig kloppen zijn daarom belangrijker dan bij water van ongeveer 75 °C.
- Krachtiger of milder: Met iets minder water wordt de matcha krachtiger, met iets meer water bij het aanvullen milder. Je kunt ook 2 g met slechts 30 ml water tot een dichte basis opkloppen, over ijs gieten en naar smaak met koud water aanvullen.
- In de shaker: Doe gezeefd poeder, het water en een paar ijsblokjes in een goed sluitende shaker en schud stevig tot er niets meer aan de rand kleeft. Met zeefinzet of mixbal lukt dat het betrouwbaarst, maar het schuim wordt grover dan met de bamboegarde.
- Warm aanroeren, koud drinken: Klop je de matcha met water van ongeveer 75 °C op en giet je hem dan over ijs, dan verdeelt het poeder zich makkelijker en wordt het schuim fijner. Daar staat tegenover dat het ijs iets sneller smelt en de smaak ronder maar minder helder wordt.
- Waarom koud vaak milder smaakt: IJs verdunt, en bittere tonen komen in koude dranken meestal minder naar voren. Bovendien valt te heet water als oorzaak van bitterheid weg, daarom vinden sommigen matcha koud lekkerder dan warm.
- Het passende poeder: Zonder melk wordt niets overstemd, een mild, vers en fijn gemalen poeder smaakt hier meestal prettiger dan een krachtig latte-poeder.
- Voorbereiden: Een dichte basis kun je opkloppen, goed afgesloten koud wegzetten en later met ijs en water aanvullen. Het poeder bezinkt na verloop van tijd, schud de basis daarom vóór het drinken stevig op.
Veelgestelde vragen
Is het vreemd om matcha met water van kamertemperatuur te drinken?
Nee. Het poeder verdeelt zich ook in water van kamertemperatuur, als je het vooraf zeeft en grondig opklopt. Het smaakt dan vaak ronder dan ijskoud.
Hoe maak je iced matcha zonder melk?
Zeef 2 g matcha, klop hem met koud water glad op en giet hem over ijs. Met iets meer water wordt de drank milder, met minder krachtiger. Zoetstof heb je niet nodig, maar je kunt wat siroop erdoor roeren.
Lost matcha op in koud water?
Strikt genomen lost matcha noch warm noch koud op, hij verdeelt zich als fijn poeder in de vloeistof. Koud lukt dat goed als je hem zeeft en met weinig water stevig opklopt. Strooi je het poeder direct in een glas ijswater, dan drijft het vaak bovenop of klontert het.
Kan ik matcha als cold brew zetten?
Slechts beperkt. Matcha wordt niet zoals thee getrokken en afgegoten, je drinkt al het poeder mee. Een opgeklopte basis kun je wel koud wegzetten en vóór het drinken stevig opschudden.
Bijpassende gidsen
