Mango matcha latte
Een mango matcha latte is een gelaagde iced latte met mangopuree, koude melk en matcha: romig en zoet-fruitig, met een licht bittere, groene noot bovenop. Rijpe mango brengt zoveel zoetheid mee dat je vaak weinig of niet hoeft na te zoeten.
- Bereidingstijd
- 10 min.
- Totale tijd
- 10 min.
- Voor
- 1 groot glas
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Cafeïne: berekend ongeveer 30 tot 90 mg per portie (uit 2 g matcha)
Ingrediënten
- 100 g rijpe mango (vruchtvlees)
- Honing of ahornsiroop, naar smaak
- IJsblokjes
- 200 ml koude melk of haverdrank
- 2 g Matcha
- 30 ml Water, ongeveer 75 °C
Benodigdheden
- Staafmixer
- Zeefje
- Bamboegarde (Chasen) of melkopschuimer
- Kom
- Groot glas
- Lepel
Bereiding
- Schil de mango, snij het vruchtvlees van de pit en pureer het fijn. Zoet naar wens met wat honing of ahornsiroop.
- Doe de mangopuree in een groot glas en vul het glas tot net onder de rand met ijsblokjes.
- Giet de koude melk langzaam over de rug van een lepel op het ijs.
- Zeef de matcha door het zeefje in een kom en klop hem met de 30 ml water glad en schuimig.
- Giet de matcha als laatste langzaam over de rug van de lepel op de melk en roer vóór het drinken om.
Variaties en tips
- Rijpe mango: Mango is erg romig en zoet, daardoor blijft de puree goed als laag onderin het glas liggen. Hoe rijper de vrucht, hoe minder zoet je nodig hebt; mangopulp uit blik kan ook, maar is vaak al gezoet.
- Siroop of honing: Kant-en-klare mangosiroop is praktisch, maar vaak erg zoet; met mangopuree en wat honing of ahornsiroop ben je flexibeler. Mangohoning of met mango gearomatiseerde honing kan ook, maar gedraagt zich als elke honing: neem weinig en roer goed door.
- Met passievrucht: Passievrucht brengt zuur en past bij mango als je het spaarzaam gebruikt. Doe het vruchtvlees bij de mangopuree onderin het glas en giet de melk koud en langzaam erover, omdat zuur melk kan laten schiften.
- Tweekleurig met aardbei: Mango en aardbei geven een tweekleurige gelaagde drank als je beide purees onderin het glas doet en de matcha bovenop laat. De aardbeienpuree vind je in het recept Aardbei matcha latte.
- Matcha blijft herkenbaar: Als fruit en zoet domineren, proef je de matcha nauwelijks nog. Neem dan minder puree of iets meer poeder, en vind je het glas te bitter, voeg dan meer puree toe.
Veelgestelde vragen
Welke mangosiroop past bij matcha?
Kant-en-klare mangosiroop is praktisch, maar vaak erg zoet; let op een korte ingrediëntenlijst met echt fruit. Flexibeler ben je met gepureerde rijpe mango en wat honing of ahornsiroop. Zo bepaal je zelf zoetheid en fruitaandeel, en blijft de matcha qua smaak herkenbaar.
Mango of passievrucht: wat past beter bij matcha?
Beide passen, maar de smaak is verschillend. Mango maakt de drank romig en zoet, passievrucht brengt duidelijk zuur. Meestal smaakt mango met een beetje passievrucht het rondst, en de melk giet je dan koud en langzaam erbij.
Kan ik mango matcha ook warm drinken?
Ja, doe de mangopuree in een kop, giet er langzaam warme, niet kokende melk bij en de matchabasis bovenop. Honing roer je het best door de warme melk, dan verdeelt hij zich gelijkmatig. Passievrucht laat je in de warme versie beter weg, omdat warme melk gevoeliger op zuur reageert.
Bijpassende gidsen
Bijpassende producten
RINSUMILA DAILY
