Smoothie al matcha con mango e banana
Uno smoothie al matcha è una bevanda frullata di banana, mango, latte e matcha: cremosa, dolce-fruttata e con una delicata nota verde. La banana matura lo rende vellutato, e il matcha lo stemperi prima con un po' d'acqua, così si distribuisce in modo uniforme nel frullatore.
- Preparazione
- 5 min
- Tempo totale
- 5 min
- Dosi
- 1 bicchiere grande
- Difficoltà
- Facile
Caffeina: in base al calcolo da circa 30 a 90 mg per porzione (con 2 g di matcha)
Ingredienti
- 2 g matcha
- 30 ml acqua a circa 75 °C
- 120 g banana matura (circa 1 pezzo)
- 100 g polpa di mango, fresca o surgelata
- 200 ml latte o bevanda all'avena
- cubetti di ghiaccio a piacere
Utensili
- Setaccio
- Ciotola e cucchiaio o montalatte
- Frullatore a bicchiere
- Bicchiere grande
Procedimento
- Setaccia il matcha in una ciotola e mescolalo con i 30 ml di acqua fino a ottenere una base liscia.
- Sbuccia la banana e spezzala a pezzi. Sbuccia il mango fresco, taglia la polpa dal nocciolo e pesane 100 g.
- Metti banana, mango, latte e la base di matcha nel frullatore e frulla fino a ottenere una crema fine.
- Se vuoi, frulla insieme qualche cubetto di ghiaccio e bevi lo smoothie subito.
Variazioni e consigli
- Prima stemperare, poi frullare: Se metti la polvere asciutta nel frullatore, si distribuisce in modo meno affidabile, e sul bordo o nel coperchio restano facilmente grumi verdi. Stemperata con poca acqua fino a eliminare i grumi, si distribuisce in modo uniforme.
- Senza banana: Per uno smoothie cremoso senza banana usa più mango o un po' di yogurt bianco. Lo yogurt lo rende cremoso e leggermente acidulo.
- Con frutti di bosco: I frutti di bosco freschi li puoi frullare direttamente. Quelli surgelati cuocili a fondo prima e lasciali raffreddare prima di metterli nel frullatore.
- Come smoothie bowl: Usa meno latte e mango surgelato, così la massa diventa così densa da mangiarla con il cucchiaio. In cima stanno bene frutti di bosco, fettine di banana, cocco rapé o frutta secca.
- Dare un uso al matcha amaro: Una polvere molto economica che da pura è amara si presta bene allo smoothie, perché dolcezza, latte e frutta ne attenuano l'amaro. Se ha odore di muffa o di rancido, è umida, forma grumi umidi o vedi muffa, buttala.
- Conservare gli avanzi: La polvere già aperta conservala ermetica, al fresco e al buio. Se non vuoi più berla pura, frullala negli smoothie o usala per cuocere.
Domande frequenti
Devo stemperare il matcha prima di frullare?
È più affidabile. Messo asciutto nel frullatore, resta facilmente a grumi sul bordo, stemperata con un po' d'acqua fino a eliminare i grumi, la polvere si distribuisce in modo uniforme. Bastano una piccola ciotola e un cucchiaio o un montalatte.
Lo smoothie al matcha si fa senza banana?
Sì. Usa invece più mango o un po' di yogurt bianco, entrambi rendono lo smoothie cremoso. Senza banana è un po' meno dolce, compensa se serve con un po' di miele o sciroppo d'acero.
Posso usare frutti di bosco surgelati?
Sì, ma cuoci prima a fondo i frutti di bosco surgelati e lasciali raffreddare. Il mango surgelato lo puoi frullare direttamente, rende lo smoothie freddo e denso allo stesso tempo.
Che cosa faccio con il matcha che da puro mi sembra troppo amaro?
Si presta bene a smoothie, dolci e gelato, perché dolcezza, latte e frutta ne attenuano l'amaro. Se però la polvere ha odore di muffa o di rancido, è umida o vedi muffa, non va in cucina ma nella spazzatura.
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