Kuinka paljon kofeiinia matchassa on? Luvut, vaihteluvälit ja mitä ne tarkoittavat
Kofeiini matchassa asiatietona: vaihteluväli grammaa kohti, laskuesimerkki annosta kohti, vertailu kahviin ja teehen, EFSAn turvallisuustasot ja merkinnät.
Matcha sisältää luonnostaan kofeiinia. Julkaistujen analyysien mukaan tavallista on noin 14 ja 44 mg:n välillä grammaa jauhetta kohti; arvo riippuu lajikkeesta ja erästä. 2 g:n annokselle tämä tarkoittaa laskennallisesti noin 30 ja 90 mg:n välillä. Omien eriemme osalta ilmoitamme luvun vasta, kun analyysiarvo on olemassa. Tämä artikkeli sijoittaa luvut asiayhteyteen: mistä ne tulevat, miten lasket ne omalle kupillesi, miten kahvi ja tee asettuvat vertailussa ja mitä EFSAn turvallisuustasot tarkoittavat.
Mistä luvut tulevat: kirjallisuuden vaihteluvälit grammaa kohti
Matchalle ei ole yhtä ainoaa kofeiiniarvoa. Eri näytteiden analyysit antavat vaihteluvälejä, ja kaksi julkaistua tutkimusta ilmoittaa matchajauheelle nämä arvot:
- Kofeiinia grammaa jauhetta kohti
- 18,9 ja 44,4 mg:n välillä
- Kofeiinia grammaa jauhetta kohti
- 14,4 ja 34,1 mg:n välillä
Yhteenvetona: julkaistujen analyysien mukaan tavallista on noin 14 ja 44 mg:n välillä grammaa kohti. Yksittäiset näytteet voivat poiketa selvästi; Kika et al. 2024 [2] mittasi omasta näytteestään vain noin 2,2 mg grammaa kohti. Toinen julkaistu työ ilmoittaa siinä käytetylle matchalle 71,5 mg kofeiinia 2,7 g:aa jauhetta kohti (Baba et al. 2024, Nutrients) [7]; se on mainitun vaihteluvälin sisällä. Kirjallisuuden vaihteluväli kuvaa matchan ryhmää, ei tiettyä pakkausta. Mitä sinun rasiassasi on, kertoo tarkasti vain juuri tämän erän analyysi.
Kun myyjä ilmoittaa kofeiiniarvon, kannattaa katsoa kolmea asiaa. Ensinnäkin: koskeeko luku 1 g:aa jauhetta vai annosta, ja kuinka suuri annos on? Toiseksi: onko arvo peräisin erän analyysistä vai yleisestä kirjallisuudesta? Kolmanneksi: onko eränumero mukana? Ilman näitä tietoja eri myyjien arvoja ei voi verrata. Tuotteille RINSUMILA DAILY, PURE ja REFILL emme ilmoita kofeiiniarvoa, ennen kuin analyysiarvo on olemassa erää kohti. Tuotteistamme ei voi tästä johtaa kofeiiniarvoa; kirjallisuuden vaihteluväli toimii yksinomaan yleisenä laskuesimerkkinä.
Laskuesimerkki annosta kohti: 1 g, 2 g ja latte
Kupissasi olevan kofeiinin määrä riippuu jauheen määrästä, ei veden määrästä eikä maidosta. Kirjallisuuden vaihteluvälillä noin 14 ja 44 mg:n välillä grammaa kohti saadaan laskennallisesti:
- Kofeiini, laskennallisesti kirjallisuuden vaihteluvälistä
- noin 14 ja 44 mg:n välillä
- Kofeiini, laskennallisesti kirjallisuuden vaihteluvälistä
- noin 30 ja 90 mg:n välillä
Koichassa, paksussa valmistuksessa, jossa on 3:sta 4 g:aan jauhetta, laskennallinen arvo on vastaavasti suurempi. Latte ei muuta laskua: 2 g jauhetta on edelleen 2 g, tehtiinpä se 70 ml:lla vettä sellaisenaan tai 30 ml:lla vettä ja 200 ml:lla maitoa. Eräkohtainen kofeiiniarvo edellyttää analyysia.
Näin lasket itse: jauheen määrä grammoina kertaa kofeiini grammaa kohti. Siihen sinun on tiedettävä jauheen määrä. Teelusikka tai Chashaku ei ole mitta, koska lusikat ovat erilaisia ja jauhe asettuu eri tavoin. Punnitse 2 g kerran tarkkuusvaa'alla ja muista, miltä se näyttää. Miten määrät sovitetaan sellaisenaan juotavaa matchaa, lattea ja jäämatchaa varten, kerrotaan artikkelissa Matchan määrä, suhde ja veden lämpötila. Jos tiedät seoksen annospainon ja matchaosuuden, voit laskea siitä matchan määrän. Kirjallisuuden vaihteluväli antaa silloin vain laskennallisen arvon tälle osuudelle; jos muut ainesosat sisältävät kofeiinia, se tulee lisäksi. Ilman määrätietoja tämä lasku ei ole mahdollinen.
Kun käytät 2 g:n vakioannostamme, 50 g:n DAILY-pakkaus riittää noin 25 annokseen; hinnalla 34,90 € annoksen hinnaksi tulee noin 1,40 € (kilohinta 698,00 €).
Tärkeää: nämä ovat kirjallisuuden vaihteluvälistä laskettuja arvoja, eivät tietyn tuotteen mittausarvoja. Jos sinulla on erääsi koskeva analyysiarvo, laske sillä.
Matcha, tee ja kahvi lukuina
Asiayhteyden vuoksi likiarvot annosta kohti, jotka Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA, 2015) [3] ja Saksan liittovaltion riskinarviointilaitos (BfR, 2026) [4] ilmoittavat, ilman arvottamista:
- Annos
- yksi kuppi tai yksi latte
- Kofeiini (likiarvo)
- laskennallisesti noin 30 ja 90 mg:n välillä
- Lähde
- kirjallisuuden vaihteluväli, katso yllä
- Annos
- 200 ml
- Kofeiini (likiarvo)
- noin 90 mg
- Lähde
- EFSA 2015 [3]
- Annos
- 60 ml
- Kofeiini (likiarvo)
- noin 80 mg
- Lähde
- EFSA 2015 [3]
- Annos
- 220 ml
- Kofeiini (likiarvo)
- noin 50 mg
- Lähde
- EFSA 2015 [3]
- Annos
- 200 ml
- Kofeiini (likiarvo)
- noin 30 mg
- Lähde
- BfR 2026 [4]
- Annos
- 355 ml
- Kofeiini (likiarvo)
- noin 40 mg
- Lähde
- EFSA 2015 [3]
Vaihteluvälit menevät päällekkäin. Kuppi matchaa 2 g:sta voi laskennallisesti sisältää vähemmän kofeiinia kuin espresso tai suunnilleen saman verran kuin suodatinkahvi; se riippuu erästä. Määrä ja valmistus muuttavat arvoja voimakkaasti molemmilla puolilla: iso muki kahvia sisältää enemmän kuin 200 ml, ja se, joka ottaa 1 g matchaa, puolittaa laskennallisen arvon. Siksi taulukko sopii kofeiinimäärien karkeaan arviointiin, ei paremmuusjärjestykseen. Mitä muuta vaihdossa muuttuu mausta valmistukseen, kuvaa artikkeli Kahvista matchaan.
Haudutuksessa lehdet poistetaan, kun taas matcha juodaan jauheena kokonaan. Tästä ei voi johtaa yleistä määrien suhdetta näiden kahden juoman välille. Se, miltä juoma tuntuu, ei kuulu tämän artikkelin aiheisiin.
Miksi kofeiinipitoisuus vaihtelee
Vaihteluväli on laaja, koska kofeiini on luonnollinen osa teelehteä ja sen pitoisuus riippuu lajikkeesta, sadosta ja erästä. Siksi erät eroavat myös saman merkin sisällä, eikä kahdella samannimisellä rasialla tarvitse olla samaa arvoa.
Kolme asiaa ei anna päätellä kofeiinipitoisuutta:
- Nimitys: "Ceremonial" ei ole suojattu nimitys, lisää artikkelissa Ceremonial, premium, culinary.
- Väri: Se, onko jauhe kirkkaan vai himmeän vihreää, ei kerro mitään siitä, kuinka paljon kofeiinia se sisältää.
- Maku: Voimakkaan makuisessa matchassa ei automaattisesti ole enemmän kofeiinia. Maun ja kofeiinipitoisuuden voi määrittää vain erikseen, toisen kielellä, toisen laboratoriossa.
Sitä, onko tietyn merkin matchassa enemmän vai vähemmän kofeiinia kuin toisessa, ei voi sanoa ilman molempien erien analyysiarvoja. Jos tämä on sinulle tärkeää, kysy myyjältä erän analyysiraporttia ja katso, että annoskoko ja eränumero on ilmoitettu.
Mitä kirjallisuusarvot kertovat
Matcha sisältää luonnostaan kofeiinia. Mainitut analyysit eivät anna yleistä tietoa kofeiinittomista tuotteista tai niiden markkinasaatavuudesta. Samalla erällä 1 g 2 g:n sijaan puolittaa laskennallisesti kofeiinin määrän; tästä ei seuraa käyttösuositusta.
Myös muiden juomien kohdalla pätee: sitä, sisältääkö juoma kofeiinia, ei voi tunnistaa pelkästään siitä, onko sana "kofeiini" sen ainesosaluettelossa.
EFSAn turvallisuustasot: asiayhteys, ei käyttösuositus
Matchalle ei ole virallista käyttösuositusta, emmekä anna sellaista. Kofeiinimäärien sijoittamiseksi EFSA arvioi kofeiinin turvallisuuden vuonna 2015 [5]. Arvio koskee kofeiinin saantia kaikista lähteistä yhteensä eli kahvista, teestä, matchasta, kolasta, suklaasta ja muista elintarvikkeista:
- Enintään 200 mg:n kerta-annokset ja enintään 400 mg:n päivittäiset määrät eivät anna terveillä aikuisilla aihetta turvallisuushuoliin.
- Raskaana oleville ja imettäville EFSA ilmoittaa turvallisuustasoksi 200 mg päivässä.
- Lapsille ja nuorille EFSA ehdottaa rajallisten tietojen vuoksi turvallisuustasoksi 3 mg painokiloa kohti kerta-annoksille sekä 3 mg painokiloa kohti päivässä säännölliselle saannille.
Nämä ovat väestöryhmiä koskevia arvioita, eivät yksilöllinen siedettävyystakuu eivätkä suositus käyttää nämä määrät loppuun. Arvio ei kata henkilöitä, joilla on sairauksia tai lääkitys (BfR) [4]. Herkkyys kofeiinille on yksilöllistä (BfR). Jos huomaat oireita, hakeudu lääkärin puheille. Mitä BfR ja EFSA kirjoittavat kofeiinista ja oireista, selviää artikkelista Pahoinvointi tai päänsärky matchan jälkeen.
Oman saantisi arvioinnissa ratkaisee päivän kokonaiskofeiini: latte, jossa on 2 g matchaa, antaa laskennallisesti noin 30 ja 90 mg:n välillä; siihen tulevat kahvi, musta tee, kola tai suklaa, jos juot tai syöt niitä. Likiarvot niille ovat yllä olevassa taulukossa; miten ne lasketaan yhteen, näyttää Laskuri EFSAn kofeiiniarvoilla.
Merkinnät: miksi matchapakkauksessa ei tarvitse olla kofeiinivaroitusta
Juomille, joissa on yli 150 mg kofeiinia litrassa, elintarviketietoasetus (liite III) [6] edellyttää merkintää "Korkea kofeiinipitoisuus. Ei suositella lapsille eikä raskaana oleville tai imettäville naisille" sekä pitoisuuden ilmoittamista. Ulkopuolelle jäävät kahviin tai teehen perustuvat juomat, jos elintarvikkeen nimityksessä esiintyy "kahvi" tai "tee". Sääntö koskee myös tiivistettyjä tai kuivattuja juomia, jotka palautettuina sisältävät yli 150 mg kofeiinia litrassa. Se, ylittääkö valmistettu juoma tämän rajan, riippuu sen kofeiinimäärästä ja kokonaistilavuudesta.
Nimityksemme on "Matcha, gemahlener grüner Tee aus Japan" (Matcha, jauhettu vihreä tee Japanista). Siten teen poikkeus soveltuu, eikä merkintä ole pakollinen. Velvollisuutta ilmoittaa kofeiinipitoisuus ei teen kohdalla myöskään ole; ravintoarvotaulukko ei tunne kofeiinia. Siksi tieto puuttuu monesta pakkauksesta, vaikka kuluttajajärjestöt vaativat sitä kaikille kofeiinipitoisille elintarvikkeille. Eriemme kofeiiniarvon ilmoitamme vain erää kohti otetun analyysiarvon pohjalta; tällä hetkellä sellaista ei ole.
Mitä emme kofeiinista kirjoita
Kofeiinille ei ole EU:ssa hyväksyttyä terveysväitettä; sama pätee vihreään teehen ja matchaan elintarvikkeena sekä sen tyypillisiin ainesosiin, kuten katekiineihin. Miten L-teaniini on säännelty, kerrotaan L-teaniinin tietokortissa. Siksi tässä artikkelissa kuvaamme määriä emme vaikutuksia: ei väitettä siitä, miten kofeiini imeytyy matchasta verrattuna kahviin, ei väitettä siedettävyydestä eikä suositusta juomisajankohdasta. Matcha on elintarvike. Jos sinulla on kysyttävää omasta kofeiininsaannistasi, esimerkiksi sairauden, raskauden tai lääkityksen vuoksi, hakeudu lääkärin puheille.
Usein kysyttyä
Kuinka paljon kofeiinia yhdessä matcha-annoksessa on?
Laskennallisesti noin 30 ja 90 mg:n välillä 2 g:n jauheannoksessa, johdettuna kirjallisuuden vaihteluvälistä noin 14 ja 44 mg:n välillä grammaa kohti. Rasiasi arvo riippuu lajikkeesta ja erästä; luotettava on vain tämän erän analyysiarvo.
Onko matchassa enemmän kofeiinia kuin kahvissa?
Sitä ei voi sanoa yleisesti. 2 g:n annos on laskennallisesti noin 30 ja 90 mg:n välillä, 200 ml suodatinkahvia EFSAn mukaan noin 90 mg, espresso 60 ml:n annoksena noin 80 mg. Vaihteluvälit menevät päällekkäin, ja määrä sekä valmistus muuttavat kummankin juoman arvoja.
Onko olemassa kofeiinitonta matchaa?
Matcha sisältää luonnostaan kofeiinia. Sitä, onko kofeiinittomassa tuotteessa jäännöspitoisuutta ja kuinka suuri se on, ei voi määrittää tässä mainituista kirjallisuusarvoista.
Onko lattessa vähemmän kofeiinia kuin matchassa sellaisenaan?
Ei samalla jauhemäärällä. Ratkaisevaa on, kuinka monta grammaa matchaa juomassa on; vesi ja maito eivät muuta sitä. 2 g on laskennallisesti edelleen noin 30 ja 90 mg:n välillä, sellaisenaan tai lattessa.
Kuinka paljon matchaa päivässä on sopivaa?
Siihen emme anna suositusta. EFSA ilmoittaa terveille aikuisille turvallisuustasoksi 400 mg kofeiinia päivässä kaikista lähteistä yhteensä ja 200 mg kerta-annosta kohti, raskaana oleville ja imettäville 200 mg päivässä. Nämä ovat väestöryhmiä koskevia arvioita, eivät yksilöllinen takuu. Jos huomaat oireita, hakeudu lääkärin puheille.
Onko kofeiinipitoisuus pakkauksessa?
Teen kohdalla se ei ole pakollinen tieto, siksi se usein puuttuu. Eriemme arvon ilmoitamme vain erää kohti otetun analyysiarvon pohjalta; tällä hetkellä sellaista ei ole. Kirjallisuuden vaihteluvälistä ei voi tuotteillemme johtaa kofeiiniarvoa; se toimii yksinomaan yleisenä laskuesimerkkinä.
Lähteet
- Kochman J, Jakubczyk K, Antoniewicz J, Mruk H, Janda K (2021): Katsausartikkeli; käytetty kemiallista koostumusta koskeviin tietoihin, luku 2.2. Molecules 26(1):85. DOI: 10.3390/molecules26010085.
- Kika J, Jakubczyk K, Ligenza A, Maciejewska-Markiewicz D, Szymczykowska K, Janda-Milczarek K (2024): Matcha Green Tea: Chemical Composition, Phenolic Acids, Caffeine and Fatty Acid Profile. Foods 13(8):1167.
- European Food Safety Authority (EFSA) (s.a.): Caffeine. EFSA, Topics. Kofeiinin arviointi: 2015. Viitattu 3.10.2026.
- Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) (2026): Fragen und Antworten zu Koffein und koffeinhaltigen Lebensmitteln, einschließlich Energy Drinks. BfR, Fragen und Antworten, 05.01.2026.
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) (2015): Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal 13(5):4102.
- European Parliament and Council of the European Union (2011): Regulation (EU) No 1169/2011 of the European Parliament and of the Council of 25 October 2011 on the provision of food information to consumers, amending Regulations (EC) No 1924/2006 and (EC) No 1925/2006 of the European Parliament and of the Council, and repealing Commission Directive 87/250/EEC, Council Directive 90/496/EEC, Commission Directive 1999/10/EC, Directive 2000/13/EC of the European Parliament and of the Council, Commission Directives 2002/67/EC and 2008/5/EC and Commission Regulation (EC) No 608/2004. Official Journal of the European Union L 304, 22.11.2011, p. 18.
- Baba Y, Takihara T, Okamura N (2024): Tutkimus; käytetty vain käytetyn matchan koostumusta koskevaan tietoon (kofeiini 2,7 g:aa kohti). Nutrients 16(17):2907. DOI: 10.3390/nu16172907.
Lisää oppaita
