Matcha de coco
El matcha de coco es un iced latte con bebida de coco en lugar de leche: cremoso, con un dulzor suave a frutos secos y con la nota verde y algo amarga del matcha. Si lo prefieres aún más claro, usa agua de coco, como ofrecen algunas cafeterías, y tendrás una bebida refrescante sin nada de leche.
- Preparación
- 5 min
- Tiempo total
- 5 min
- Rinde
- 1 vaso grande
- Dificultad
- Fácil
Cafeína: según el cálculo, unos 30 a 90 mg por ración (con 2 g de matcha)
Ingredientes
- 2 g matcha
- 30 ml agua, fría o a unos 75 °C
- cubitos de hielo
- 200 ml bebida de coco fría, sin azúcar
- sirope de vainilla u otro sirope, a gusto
Utensilios
- Tamiz
- Batidor de bambú (chasen) o espumador de leche
- Cuenco
- Vaso grande
- Cuchara
Pasos
- Pasa el matcha por el tamiz a un cuenco y bátelo con los 30 ml de agua hasta obtener una base lisa y espumosa.
- Si quieres endulzar, pon el sirope en el vaso vacío y mézclalo con un poco de bebida de coco.
- Llena el vaso de cubitos de hielo y vierte la bebida de coco despacio por encima.
- Echa la base de matcha al final, sobre el dorso de una cuchara, encima del hielo, y remueve antes de beber.
Variaciones y consejos
- Bebida de coco, leche de coco o agua de coco: la bebida de coco para beber es fluida como la leche y encaja con la proporción de la receta básica. La leche de coco en lata da un latte más rico y espeso; úsala para una parte del líquido o dilúyela a tu gusto si prefieres una bebida más ligera. El agua de coco es clara y ligeramente dulce: viértela sobre hielo y pon la base de matcha encima; resulta una bebida más ligera y sin cremosidad.
- Vainilla: la vainilla es el acompañante más discreto, redondea sin tapar el matcha. Basta un chorrito de sirope de vainilla o algo de azúcar vainillado en la bebida de coco.
- Con frutos secos y tostados: para un sabor a frutos secos y tostado combinan la avellana, la almendra y el caramelo, en el vaso o en forma de sirope. El coco rallado va bien como topping, por ejemplo sobre una cold foam.
- Canela y sirope de arce: con bebida de avena en lugar de bebida de coco sale una bebida cálida y redonda, y basta un toque de canela. Es mejor echar la canela primero en el vaso, porque el matcha absorbe olores.
- Lavanda: el sirope de lavanda combina con la vainilla, pero la dosis es delicada: mejor poco que mucho, o sabrá a perfume. Busca un sirope de lavanda comestible con una lista de ingredientes corta.
- Chocolate blanco: la salsa de chocolate blanco o un sirope equivalente aporta dulzor y cremosidad. Úsala con moderación, porque es muy dulce.
- Caliente: la bebida de coco también se puede servir caliente, como en la receta de matcha latte: caliéntala hasta que humee, sin que hierva, y pon la base por encima.
Preguntas frecuentes
Bebida de coco, leche de coco o agua de coco: ¿cuál uso?
Para un latte cremoso, usa la bebida de coco para beber, que se puede emplear como la leche. La leche de coco en lata da un latte más rico y espeso; úsala para una parte del líquido o dilúyela a tu gusto si prefieres una bebida más ligera. El agua de coco da una bebida clara y más ligera, sin carácter lácteo.
¿Combina el cardamomo con el matcha?
Sí, el cardamomo aporta una nota especiada y cálida, sobre todo en el latte con bebida de avena o de coco. Dosifícalo con mucha moderación, porque si no la bebida sabe enseguida a jabón. Lo más sencillo es ponerlo en la bebida y probar después.
¿Hay matcha que sepa a vainilla por sí mismo?
El matcha puede saber dulce, suave, con umami o amargo según el tipo, pero no tiene un aroma claro a vainilla. Eso solo lo consigues con vainilla añadida, como sirope de vainilla o azúcar vainillado. En las mezclas aromatizadas, la lista de ingredientes muestra qué se ha añadido.
¿Cómo consigo un matcha de coco como el de una cafetería?
Las cafeterías suelen no revelar su receta, y a menudo difieren el polvo, la cantidad y, sobre todo, el dulzor. Empieza con la receta de aquí y ajusta el dulzor en pequeños pasos. Para más cremosidad sirve una versión barista de la bebida de coco.
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