Batido de matcha con mango y plátano
Un batido de matcha es una bebida mezclada de plátano, mango, leche y matcha: cremosa, dulce afrutada y con una nota verde suave. El plátano maduro lo hace espeso, y el matcha lo mezclas antes con un poco de agua hasta que quede liso, para que se reparta de forma uniforme en la batidora.
- Preparación
- 5 min
- Tiempo total
- 5 min
- Rinde
- 1 vaso grande
- Dificultad
- Fácil
Cafeína: según el cálculo, unos 30 a 90 mg por ración (con 2 g de matcha)
Ingredientes
- 2 g matcha
- 30 ml agua, a unos 75 °C
- 120 g plátano maduro (aprox. 1 unidad)
- 100 g pulpa de mango, fresca o congelada
- 200 ml leche o bebida de avena
- cubitos de hielo, a gusto
Utensilios
- Tamiz
- Cuenco y cuchara o espumador de leche
- Batidora de vaso
- Vaso grande
Pasos
- Pasa el matcha por el tamiz a un cuenco y mézclalo con los 30 ml de agua hasta que quede liso.
- Pela el plátano y pártelo en trozos. Pela el mango fresco, corta la pulpa del hueso y pesa 100 g.
- Pon el plátano, el mango, la leche y la base de matcha en la batidora y tritura hasta que quede fino.
- Si quieres, tritura también unos cubitos de hielo y bebe el batido enseguida.
Variaciones y consejos
- Primero mezclar, luego triturar: si echas el polvo seco en la batidora, se reparte con menos fiabilidad y en el borde o en la tapa quedan fácilmente grumitos verdes. Una vez mezclado con un poco de agua hasta que quede sin grumos, el polvo se reparte de forma uniforme.
- Sin plátano: para un batido cremoso sin plátano, usa más mango o algo de yogur natural. El yogur lo hace cremoso y ligeramente ácido.
- Con frutos rojos: los frutos rojos frescos puedes triturarlos directamente. Los frutos rojos congelados se cuecen antes a fondo y se dejan enfriar antes de ponerlos en la batidora.
- Como bowl de smoothie: usa menos leche y mango congelado, y la mezcla queda tan espesa que se toma con cuchara. Por encima van bien frutos rojos, rodajas de plátano, coco rallado o frutos secos.
- Aprovechar un matcha amargo: un polvo muy económico que resulta amargo al tomarlo solo está bien aquí, porque el dulzor, la leche y la fruta compensan el amargor. Si huele a cerrado o a rancio, está húmedo, forma grumos húmedos o ves moho, tíralo.
- Guardar los restos: guarda el polvo abierto hermético, fresco y oscuro. Si ya no te apetece tomarlo solo, mézclalo en batidos o hornea con él.
Preguntas frecuentes
¿Tengo que mezclar el matcha antes de triturar?
Es más fiable. Si lo echas seco en la batidora, quedan fácilmente grumitos en el borde; una vez mezclado con un poco de agua hasta que quede sin grumos, el polvo se reparte de forma uniforme. Para ello basta un cuenco pequeño y una cuchara o un espumador de leche.
¿Se puede hacer un batido de matcha sin plátano?
Sí. Usa en su lugar más mango o algo de yogur natural; ambos hacen el batido cremoso. Sin plátano sabe algo menos dulce; compénsalo si hace falta con un poco de miel o sirope de arce.
¿Puedo usar frutos rojos congelados?
Sí, pero cuece antes a fondo los frutos rojos congelados y déjalos enfriar. El mango congelado puedes triturarlo directamente; hace el batido frío y espeso a la vez.
¿Qué hago con un matcha que me resulta demasiado amargo al tomarlo solo?
En un batido, en un dulce o en un helado está bien, porque el dulzor, la leche y la fruta compensan el amargor. Pero si el polvo huele a cerrado o a rancio, está húmedo o ves moho, no es para la cocina, sino para la basura.
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