Kalt aufgeschlagener Matcha ohne Milch
Kalt aufgeschlagener Matcha ist Matcha pur, mit kaltem Wasser aufgeschlagen und auf Eis serviert: klar, frisch und grün im Geschmack, ohne Milch und ohne Süße. Du schlägst 2 g Matcha mit 70 ml kaltem oder zimmerwarmem Wasser auf, so wie bei der puren Schale, nur ohne Erhitzen.
- Arbeitszeit
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 5 Min.
- Ergibt
- 1 Glas
- Schwierigkeit
- Leicht
Koffein: rechnerisch etwa 30 bis 90 mg je Portion (aus 2 g Matcha)
Zutaten
- 2 g Matcha
- 70 ml kaltes oder zimmerwarmes Wasser
- Eiswürfel
- kaltes Wasser zum Auffüllen, nach Geschmack
Utensilien
Zubereitung
- Den Matcha durch das Sieb in die Schale geben.
- Die 70 ml kaltes oder zimmerwarmes Wasser dazugießen.
- Mit dem Bambusbesen in einer schnellen Zickzack-Bewegung aus dem Handgelenk kräftig aufschlagen, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind und sich ein feiner Schaum bildet. Kalt dauert das etwas länger als mit warmem Wasser.
- Ein Glas mit Eiswürfeln füllen und den Matcha darübergießen.
- Nach Geschmack mit etwas kaltem Wasser auffüllen und gleich trinken.
Variationen und Tipps
- Sieben lohnt sich hier besonders: Kalt verteilt sich das Pulver langsamer als warm. Gesiebtes Pulver und kräftiges Aufschlagen sind deshalb wichtiger als bei Wasser von etwa 75 °C.
- Kräftiger oder milder: Mit etwas weniger Wasser wird der Matcha kräftiger, mit etwas mehr Wasser beim Auffüllen milder. Du kannst auch 2 g mit nur 30 ml Wasser zu einer dichten Basis aufschlagen, über Eis gießen und mit kaltem Wasser nach Geschmack auffüllen.
- Im Shaker: Gib gesiebtes Pulver, das Wasser und ein paar Eiswürfel in einen dichten Shaker und schüttle kräftig, bis nichts mehr am Rand klebt. Mit Sieb-Einsatz oder Mixkugel klappt das am zuverlässigsten, der Schaum wird aber gröber als mit dem Bambusbesen.
- Warm anrühren, kalt trinken: Schlägst du den Matcha mit Wasser von etwa 75 °C auf und gießt ihn dann über Eis, verteilt sich das Pulver leichter und der Schaum wird feiner. Dafür schmilzt das Eis etwas stärker, und der Geschmack wird runder, aber weniger klar.
- Warum kalt oft milder schmeckt: Eis verdünnt, und herbe Töne treten in kalten Getränken meist weniger hervor. Außerdem fällt zu heißes Wasser als Ursache für Bitterkeit weg, deshalb mögen manche Matcha kalt lieber als warm.
- Das passende Pulver: Ohne Milch wird nichts überdeckt, ein mildes, frisches und fein gemahlenes Pulver schmeckt hier meist angenehmer als ein kräftiges Latte-Pulver.
- Vorbereiten: Eine dichte Basis kannst du aufschlagen, dicht verschlossen kalt stellen und später mit Eis und Wasser auffüllen. Das Pulver setzt sich mit der Zeit ab, schüttle die Basis vor dem Trinken deshalb kräftig auf.
Häufige Fragen
Ist es seltsam, Matcha mit zimmerwarmem Wasser zu trinken?
Nein. Das Pulver verteilt sich auch in zimmerwarmem Wasser, wenn du es vorher siebst und gründlich aufschlägst. Es schmeckt dann oft runder als eiskalt.
Wie macht man Iced Matcha ohne Milch?
Siebe 2 g Matcha, schlage sie mit kaltem Wasser glatt auf und gieße sie über Eis. Mit etwas mehr Wasser wird das Getränk milder, mit weniger kräftiger. Süße brauchst du nicht, du kannst aber etwas Sirup einrühren.
Löst sich Matcha in kaltem Wasser?
Genau genommen löst sich Matcha weder warm noch kalt, er verteilt sich als feines Pulver in der Flüssigkeit. Kalt klappt das gut, wenn du ihn siebst und mit wenig Wasser kräftig aufschlägst. Streust du das Pulver direkt in ein Glas Eiswasser, schwimmt es oft oben oder klumpt.
Kann ich Matcha als Cold Brew ansetzen?
Nur eingeschränkt. Matcha wird nicht wie Tee ausgezogen und abgegossen, du trinkst das ganze Pulver mit. Eine aufgeschlagene Basis kannst du aber kalt stellen und vor dem Trinken kräftig aufschütteln.
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