Matcha limonáda
Matcha limonáda je studený nápoj z citronové šťávy, cukrového sirupu, vody nebo perlivé vody a našlehané matchy: svěže kyselá, příjemně sladká, s travnatou, lehce svíravou hloubkou. Obejde se úplně bez mléka, protože citronová šťáva může mléko srazit.
- Doba přípravy
- 5 min
- Celkový čas
- 5 min
- Množství
- 1 velká sklenice
- Obtížnost
- Snadné
Kofein: početně asi 30 až 90 mg na porci (z 2 g matchy)
Suroviny
- 20 ml citronová šťáva, čerstvě vymačkaná
- 20 ml cukrový sirup (cukr a voda ve stejných dílech)
- kostky ledu
- 200 ml studená voda nebo perlivá voda
- 2 g matcha
- 30 ml voda, studená nebo asi 75 °C
Pomůcky
- Lis na citrusy
- Sítko
- Bambusová metlička (chasen) nebo napěňovač mléka
- Miska
- Velká sklenice
- Lžíce
Postup
- Citronovou šťávu a cukrový sirup dej do sklenice a promíchej.
- Sklenici naplň kostkami ledu a doplň studenou vodou nebo perlivou vodou, nahoře nech trochu místa.
- Matchu prosej sítkem do misky a s 30 ml vody ji našlehej dohladka do pěny.
- Základ z matchy pomalu přelij navrch přes hřbet lžíce a před pitím promíchej.
Variace a tipy
- Cukrový sirup vlastní výroby: Cukr a vodu ve stejných dílech přiveď k varu, až se cukr rozpustí, a nech vychladnout. Neutrální sirup nechá vyniknout chuť citronu a matchy, javorový sirup nebo med přinášejí vlastní notu.
- Čerstvá, nebo z lahve: Čerstvě vymačkaná citronová šťáva chutná čistěji, šťáva z lahve je pohodlná a dá se přesněji dávkovat. Vyzkoušej obojí a zůstaň u toho, co ti chutná.
- S perlivou vodou: S perlivou vodou je limonáda říznější. Nalévej ji pomalu přes led a nakonec jen krátce zamíchej, aby oxid uhličitý zůstal zachován.
- Pomeranč, grapefruit nebo yuzu: Čerstvá pomerančová šťáva se hodí dobře na studený nápoj bez mléka a potřebuje méně sirupu než citron. Grapefruit přináší svíravou notu, šťáva z yuzu květnatou kyselost; od obou vezmi nejdřív méně než od citronu.
- Máta nebo jahoda: Pár lístků máty lehce rozmačkej lžící ve sklenici, než přijde led. Na jahodovou matcha limonádu dej k citronové šťávě dolů do sklenice trochu jahodového pyré.
- Vyvážit sladkost a kyselost: Je-li příliš kyselá, pomůže trochu víc sirupu; je-li příliš sladká, přidej vodu nebo pár kapek citronu. Ochutnávej po každém kroku lžící.
Časté otázky
Proč se do matcha limonády nedává mléko?
Citronová šťáva je kyselá a může mléko srazit. Matchu s citronem proto nejlépe pij bez mléka, s vodou nebo perlivou vodou. Kdo to chce krémové, sáhne po ledovém latte bez citrusů.
Čerstvá citronová šťáva, nebo šťáva z lahve?
Obojí jde. Čerstvě vymačkaná chutná čistěji a svěžeji, šťáva z lahve je pohodlnější a rovnoměrnější v kyselosti. Vyzkoušej obě varianty se stejným množstvím sirupu.
Chutná matcha sama po citronu?
Ne, citronovou vůni od matchy nečekej. Matcha chutná podle druhu svěžeji nebo zemitěji, ale ne po citronu. Máš-li rád citronovou chuť, přineseš citron šťávou.
Mohu matcha limonádu připravit pro více sklenic?
Ano, citronovou šťávu, sirup a vodu můžeš smíchat v džbánu a dát vychladit. Matchu ale našlehej až krátce před podáváním na každou sklenici, protože se prášek v džbánu usazuje. Perlivou vodu nalij až do sklenice, aby zůstala perlivá.
Související průvodce
Související produkty
RINSUMILA DAILY
