Mango matcha latte
Mango matcha latte je vrstvené ledové latte s mangovým pyré, studeným mlékem a matchou: krémové a sladce ovocné, s lehce svíravou zelenou notou navrchu. Zralé mango přináší tolik sladkosti, že často stačí dosladit jen málo nebo vůbec.
- Doba přípravy
- 10 min
- Celkový čas
- 10 min
- Množství
- 1 velká sklenice
- Obtížnost
- Snadné
Kofein: početně asi 30 až 90 mg na porci (z 2 g matchy)
Suroviny
- 100 g zralé mango (dužina)
- med nebo javorový sirup, podle chuti
- kostky ledu
- 200 ml studené mléko nebo ovesný nápoj
- 2 g matcha
- 30 ml voda, asi 75 °C
Pomůcky
- Tyčový mixér
- Sítko
- Bambusová metlička (chasen) nebo napěňovač mléka
- Miska
- Velká sklenice
- Lžíce
Postup
- Mango oloupej, dužinu odkrájej od pecky a jemně rozmixuj. Podle chuti oslaď trochou medu nebo javorového sirupu.
- Mangové pyré dej do velké sklenice a sklenici naplň kostkami ledu téměř po okraj.
- Studené mléko pomalu přelij přes hřbet lžíce na led.
- Matchu prosej sítkem do misky a s 30 ml vody ji našlehej dohladka do pěny.
- Matchu nakonec pomalu přelij přes hřbet lžíce na mléko a před pitím promíchej.
Variace a tipy
- Zralé mango: Mango je velmi krémové a sladké, pyré proto dobře zůstává jako vrstva dole ve sklenici. Čím zralejší plod, tím méně sladidla potřebuješ; mangová dužina z plechovky jde také, je ale často už oslazená.
- Sirup nebo med: Hotový mangový sirup je praktický, ale často velmi sladký; s mangovým pyré a trochou medu nebo javorového sirupu máš větší možnost upravit chuť. Mangový med nebo med s mangovou příchutí jde také, chová se ale jako každý med: dej málo a dobře rozmíchej.
- S marakujou: Marakuja přináší kyselost a k mangu se hodí, použiješ-li ji střídmě. Dužinu dej k mangovému pyré dolů do sklenice a mléko nalévej studené a pomalu, protože kyselina může mléko srazit.
- Dvoubarevně s jahodou: Mango a jahoda dají dvoubarevný vrstvený nápoj, když obě pyré dáš dolů do sklenice a matchu necháš navrchu. Jahodové pyré najdeš v receptu Jahodové matcha latte.
- Matcha zůstane poznat: Když převládá ovoce a sladkost, matchu už sotva ochutnáš. Vezmi pak méně pyré nebo trochu víc prášku, a je-li ti sklenice příliš svíravá, přidej víc pyré.
Časté otázky
Jaký mangový sirup se k matche hodí?
Hotový mangový sirup je praktický, ale často velmi sladký; hlídej krátký seznam složek se skutečným ovocem. Větší možnost upravit chuť máš s rozmixovaným zralým mangem a trochou medu nebo javorového sirupu. Sladkost a podíl ovoce si tak určuješ sám a matcha zůstane chuťově poznat.
Mango, nebo marakuja: co se k matche hodí lépe?
Obojí se hodí, chuť je ale jiná. Mango dělá nápoj krémový a sladký, marakuja přináší výraznou kyselost. Nejkulatěji chutná většinou mango s trochou marakuji a mléko pak nalévej studené a pomalu.
Mohu mango matcha pít i teplé?
Ano, dej mangové pyré do hrnku, pomalu přilij teplé, ne vařící mléko a základ z matchy navrch. Med nejlépe rozmíchej v teplém mléce, pak se rozptýlí rovnoměrně. Marakuju v teplé verzi raději vynech, protože teplé mléko reaguje na kyselinu citlivěji.
Související průvodce
Související produkty
RINSUMILA DAILY
