Jahodové matcha latte
Jahodové matcha latte je vrstvené ledové latte s jahodovým pyré dole, studeným mlékem uprostřed a matchou navrchu: ovocně sladké a krémové, s lehce svíravou zelenou notou matchy. Potřebuješ na něj zralé jahody, 2 g matchy, 30 ml vody a 200 ml mléka nebo ovesného nápoje. Míchá se až krátce před pitím, aby byly vrstvy ve sklenici vidět.
- Doba přípravy
- 10 min
- Celkový čas
- 10 min
- Množství
- 1 velká sklenice
- Obtížnost
- Snadné
Kofein: početně asi 30 až 90 mg na porci (z 2 g matchy)
Suroviny
- 80 g zralé jahody
- 10 g cukr nebo javorový sirup, podle chuti
- kostky ledu
- 200 ml studené mléko nebo ovesný nápoj
- 2 g matcha
- 30 ml voda, asi 75 °C
Pomůcky
- Vidlička nebo tyčový mixér
- Sítko
- Bambusová metlička (chasen) nebo napěňovač mléka
- Miska
- Velká sklenice
- Lžíce
Postup
- Jahody omyj, očisti a s cukrem nebo javorovým sirupem rozmačkej vidličkou nebo krátce rozmixuj.
- Jahodové pyré dej do velké sklenice a sklenici naplň kostkami ledu téměř po okraj.
- Studené mléko pomalu přelij přes hřbet lžíce na led.
- Matchu prosej sítkem do misky a s 30 ml vody ji našlehej dohladka do pěny.
- Matchu nakonec pomalu přelij přes hřbet lžíce na mléko a promíchej až před pitím.
Variace a tipy
- Matcha hraje hlavní roli: Když převládá ovoce a sirup, prášek už sotva ochutnáš. Pokud už chuť matchy necítíš, vezmi méně pyré nebo trochu víc prášku; je-li ti příliš svíravá, vezmi víc pyré. Je-li chuť celkově plochá, vyzkoušej matchu pro srovnání čistou, protože když je chyba v prášku, žádný sirup nepomůže.
- Jahodový sirup místo pyré: Domácí sirup z jahod a cukru chutná čerstvěji než mnohé z lahve: cukr a vodu přiveď k varu, nech v nich jahody vylouhovat a potom sirup sceď. Dobrý hotový sirup poznáš podle krátkého seznamu složek se skutečným ovocem.
- Mražené bobule: Mražené jahody, maliny nebo borůvky před rozmixováním důkladně uvař s trochou cukru a kompot nech vychladnout, než přijde dolů do sklenice. Malina a borůvka fungují přesně jako jahoda, hotová malinová pyré se prodávají i v malých skleničkách. S ovesným nápojem je nápoj obzvlášť krémový a jemný.
- Čisté vrstvy: Pyré přijde do sklenice první, protože je nejtěžší a zůstává dole. Kostky ledu zpomalí další vrstvu, mléko a matchu nalévej pomalu přes hřbet lžíce. Vznikne přechod od červené přes bílou až po zelenou.
- Vyvážit sladkost a kyselost: Je-li příliš kyselé, pomůže trochu víc sirupu nebo mléka; je-li příliš sladké, zřeď ho trochou mléka nebo neslazenou matchou. Čistá a neslazená ukáže matcha svůj charakter nejvíc, trocha sladkosti svíravost zaoblí, proto pyré předem ochutnej lžící. Chceš-li napodobit verzi, kterou jsi někde pil, přibližuj se k množstvím v tomto pořadí: ovoce, sladkost, mléko, matcha.
- Dvoubarevně s mangem: Jahoda a mango dohromady dají dvoubarevný vrstvený nápoj, když obě pyré dáš dolů do sklenice a matchu necháš navrchu. Mangové pyré najdeš v receptu Mango matcha latte.
Časté otázky
Kolik jahodového pyré vzít na 2 g matchy?
Začni s pyré z receptu a uprav ho podle chuti. Pokud už chuť matchy necítíš, vezmi méně pyré nebo trochu víc prášku; je-li ti příliš svíravá, vezmi víc pyré. Obojí je věc chuti a není to chyba.
Jak sladké má jahodové matcha být?
Většinou se skládá z matchy, mléka, jahodového pyré a trochy sladidla, vše navíc je dekorace. Sladidlo nejlépe přidávej po malých krocích a ochutnávej lžící. Zralé jahody často potřebují jen málo cukru.
Sráží se mléko s jahodami?
Může se to stát, když je ovoce velmi kyselé, například u nezralých jahod, a mléko je teplé. Studené mléko, zralé ovoce, málo kyseliny a pomalé nalévání riziko snižují. Rostlinné nápoje se podle druhu chovají různě, vyzkoušej proto jednu sklenici, než jich uděláš víc.
Mohu jahodové matcha pít i teplé?
Ano, dej pyré do hrnku, pomalu přilij teplé, ne vařící mléko a základ z matchy navrch. Teplé mléko reaguje na kyselinu citlivěji, vezmi proto zralé, sladké jahody a opatrně zamíchej.
Související průvodce
Související produkty
RINSUMILA DAILY
