Kallvispad matcha utan mjölk
Kallvispad matcha är ren matcha, vispad med kallt vatten och serverad på is: klar, frisk och grön i smaken, utan mjölk och utan sötma. Du vispar 2 g matcha med 70 ml kallt eller rumsvarmt vatten, som vid den rena skålen, bara utan uppvärmning.
- Arbetstid
- 5 min
- Total tid
- 5 min
- Ger
- 1 glas
- Svårighetsgrad
- Lätt
Koffein: beräkningsmässigt cirka 30 till 90 mg per portion (av 2 g matcha)
Ingredienser
- 2 g Matcha
- 70 ml kallt eller rumsvarmt vatten
- Isbitar
- kallt vatten att fylla på med, efter smak
Redskap
Gör så här
- Sikta matchan genom sikten ner i skålen.
- Häll i de 70 ml kallt eller rumsvarmt vatten.
- Vispa kraftigt med bambuvispen i en snabb sicksackrörelse från handleden tills inga klumpar syns längre och ett fint skum bildas. Kallt tar det lite längre tid än med varmt vatten.
- Fyll ett glas med isbitar och häll matchan över.
- Fyll på med lite kallt vatten efter smak och drick direkt.
Variationer och tips
- Siktning lönar sig särskilt här: Kallt fördelar sig pulvret långsammare än varmt. Siktat pulver och kraftig vispning är därför viktigare än med vatten på ungefär 75 °C.
- Kraftigare eller mildare: Med lite mindre vatten blir matchan kraftigare, med lite mer vatten vid påfyllningen mildare. Du kan också vispa 2 g med bara 30 ml vatten till en tät bas, hälla över is och fylla på med kallt vatten efter smak.
- I shaker: Lägg siktat pulver, vattnet och några isbitar i en tät shaker och skaka kraftigt tills inget fastnar på kanten. Med siktinsats eller blandarkula fungerar det mest pålitligt, men skummet blir grövre än med bambuvispen.
- Röra ihop varmt, dricka kallt: Vispar du matchan med vatten på ungefär 75 °C och häller den sedan över is fördelar sig pulvret lättare och skummet blir finare. I gengäld smälter isen lite mer, och smaken blir rundare men mindre klar.
- Varför kallt ofta smakar mildare: Is späder ut, och beska toner framträder oftast mindre i kalla drycker. Dessutom faller för hett vatten bort som orsak till bitterhet, därför gillar vissa matcha kall bättre än varm.
- Rätt pulver: Utan mjölk döljs inget, ett milt, färskt och finmalet pulver smakar här oftast behagligare än ett kraftigt lattepulver.
- Förbereda: En tät bas kan du vispa, ställa kallt tätt tillsluten och senare fylla på med is och vatten. Pulvret sjunker med tiden, skaka därför kraftigt före drickandet.
Vanliga frågor
Är det konstigt att dricka matcha med rumsvarmt vatten?
Nej. Pulvret fördelar sig även i rumsvarmt vatten om du siktar det först och vispar ordentligt. Det smakar då ofta rundare än iskallt.
Hur gör man iced matcha utan mjölk?
Sikta 2 g matcha, vispa den slät med kallt vatten och häll över is. Med lite mer vatten blir drycken mildare, med mindre kraftigare. Sötma behövs inte, men du kan röra i lite sirap.
Löser sig matcha i kallt vatten?
Strängt taget löser sig matcha varken varmt eller kallt, den fördelar sig som fint pulver i vätskan. Kallt fungerar det bra om du siktar den och vispar kraftigt med lite vatten. Strör du pulvret direkt i ett glas isvatten flyter det ofta upp till ytan eller klumpar sig.
Kan jag göra matcha som cold brew?
Bara med begränsningar. Matcha dras inte ut och silas av som te, du dricker hela pulvret. En uppvispad bas kan du däremot ställa kallt och skaka kraftigt före drickandet.
Relaterade guider
