Dirty matcha
En dirty matcha är en matcha latte med en shot espresso: kaffets rostade aromer möter matchans gröna, lätt bittra ton, och mjölken binder ihop det till en rund, kraftig dryck. "Dirty" i namnet syftar på den mörka espresson som drar genom det gröna glaset.
- Arbetstid
- 5 min
- Total tid
- 5 min
- Ger
- 1 stort glas
- Svårighetsgrad
- Lätt
Koffein: beräkningsmässigt cirka 30 till 90 mg per portion (av 2 g matcha)
Ingredienser
- 2 g Matcha
- 30 ml Vatten, ungefär 75 °C
- 150 ml Mjölk eller havredryck
- 30 ml Espresso, nybryggd
- Sirap efter smak
Redskap
- Espressomaskin eller mokabryggare
- Sikt
- Bambuvisp (Chasen) eller mjölkskummare
- Skål
- Värmetåligt glas eller stor kopp
Gör så här
- Brygg espresson.
- Sikta matchan genom sikten ner i en skål och vispa den slät och skummande med 30 ml vatten. Om du vill söta rör du ner sirapen i den varma basen nu.
- Värm mjölken tills den ångar men inte kokar, skumma den om du vill och häll den i glaset.
- Häll matchabasen över mjölken.
- Häll sist espresson långsamt ovanpå så att tre lager bildas, och rör om före drickandet.
Variationer och tips
- Iced dirty matcha: Fyll ett glas med is, häll kall mjölk över, sedan matchabasen och sist espresson. Basen kan du då också vispa med kallt vatten, det tar lite längre tid. På is förblir de tre lagren synliga särskilt länge.
- Rätt balans: Espresso hävdar sig kraftigt mot mjölken med sina rostaromer, matcha försvinner lättare. Smakar du mest kaffe, ta lite mer matcha eller bara en halv espresso; smakar du mest mjölk, ta lite mindre mjölk.
- Ordning i glaset: Med espresson överst ser du lagren bäst. Lägger du espresson först i glaset blandas den snabbare med mjölken, och matchan bildar den gröna hatten.
- I stället för espresso: Starkt kaffe från mokabryggaren passar bra, bryggkaffe går också, men smakar tunnare. Ta då lite mindre mjölk så att kaffet inte drunknar.
- Sötma: Sirap rör du helst ner i den varma matchabasen, så fördelar den sig jämnt. Vanilj och kola passar till båda delarna, men ta dem sparsamt så att varken kaffe eller matcha överröstas.
- Observera: Den beräknade koffeinuppgiften på den här sidan omfattar bara matchan; espresson innehåller ytterligare koffein.
- Mellansteg från kaffe: Om du annars dricker kaffe med mjölk är en dirty matcha en bekant ingång till matchans smak. Med tiden kan du minska espresson och landa i den klassiska matcha lattens smak.
Vanliga frågor
Hur smakar en dirty matcha?
Rund och kraftig: espresson ger rostade aromer och en lätt bitterhet, matchan en grön, gräsig ton, och mjölken mjukar upp båda. Beroende på förhållandet märks antingen kaffet eller matchan mer. Prova grundreceptet och förskjut sedan förhållandet.
Dricker man dirty matcha varm eller kall?
Båda är vanliga. Varm smakar den rundare och lenare, på is friskare, och lagren förblir synliga längre. Ingredienserna är desamma, bara mjölken är kall och glaset fullt av is.
Kan jag ta vanligt kaffe i stället för espresso?
Ja, starkt kaffe från mokabryggaren passar bra. Bryggkaffe går också, men är tunnare, ta då lite mindre mjölk. Viktigt är att kaffet är kraftigt nog att hävda sig mot mjölk och matcha.
Relaterade guider
Relaterade produkter
RINSUMILA DAILY
