Отправка из Германии по всему ЕСБесплатная доставка по Германии от 49,00 €

Клубничный матча-латте

Слоистый клубничный матча-латте: клубничное пюре, молоко и матча в стакане, рядом свежая клубника

Клубничный матча-латте это слоистый айс-латте с клубничным пюре внизу, холодным молоком посередине и матчей наверху: фруктово-сладкий и сливочный, с мягко терпкой зелёной ноткой матчи. Вам понадобятся спелая клубника, 2 г матчи, 30 мл воды и 200 мл молока или овсяного напитка. Размешивают его только перед питьём, чтобы слои были видны в стакане.

Активное время
10 мин
Общее время
10 мин
Выход
1 большой стакан
Сложность
Легко

Кофеин: по расчёту примерно от 30 до 90 мг на порцию (из 2 г матчи)

Ингредиенты

  • 80 g спелая клубника
  • 10 g сахар или кленовый сироп, по вкусу
  • кубики льда
  • 200 ml холодное молоко или овсяный напиток
  • 2 g матча
  • 30 ml вода около 75 °C

Посуда и приборы

Приготовление

  1. Клубнику вымойте, уберите хвостики и разомните вилкой с сахаром или кленовым сиропом либо коротко пюрируйте.
  2. Выложите клубничное пюре в большой стакан и наполните стакан кубиками льда почти до края.
  3. Медленно влейте холодное молоко на лёд по тыльной стороне ложки.
  4. Просейте матчу через сито в чашу и взбейте с 30 мл воды до гладкой пенистой основы.
  5. В конце медленно вылейте матчу на молоко по тыльной стороне ложки и размешайте только перед питьём.

Вариации и советы

  • Главную роль играет матча: если доминируют фрукты и сироп, порошок почти не чувствуется. Если вкуса матчи уже не слышно, возьмите меньше пюре или чуть больше порошка; если слишком терпко, возьмите больше пюре. Если вкус в целом плоский, попробуйте для сравнения матчу в чистом виде: если причина в порошке, сироп не поможет.
  • Клубничный сироп вместо пюре: домашний сироп из клубники и сахара имеет более свежий вкус, чем многие готовые сиропы: вскипятите сахар с водой, дайте клубнике настояться в нём и процедите. Хороший готовый сироп узнаётся по короткому списку ингредиентов с настоящими ягодами.
  • Замороженные ягоды: замороженную клубнику, малину или чернику перед пюрированием тщательно проварите с небольшим количеством сахара и дайте ягодной массе остыть, прежде чем выкладывать её на дно стакана. Малина и черника работают так же, как клубника, готовое малиновое пюре бывает и в маленьких баночках. С овсяным напитком напиток получается особенно сливочным и мягким.
  • Чистые слои: пюре кладут в стакан первым, потому что оно самое тяжёлое и остаётся внизу. Кубики льда замедляют следующий слой, а молоко и матчу вы наливаете медленно по тыльной стороне ложки. Так получается переход от красного через белый к зелёному.
  • Уравновесьте сладость и кислоту: если слишком кисло, поможет чуть больше сиропа или молока; если слишком сладко, разбавьте немного молоком или несладкой матчей. В чистом и несладком виде матча показывает характер лучше всего, а немного сладости смягчает терпкость, поэтому заранее пробуйте пюре ложкой. Если хотите повторить напиток, который где-то пили, подбирайте количества в таком порядке: фрукты, сладость, молоко, матча.
  • Двухцветный с манго: клубника и манго вместе дают двухцветный слоистый напиток, если выложить оба пюре на дно стакана, а матчу оставить сверху. Пюре из манго вы найдёте в рецепте манго-матча-латте.

Частые вопросы

Сколько клубничного пюре брать на 2 г матчи?

Начните с пюре из рецепта и подстройте по вкусу. Если вкуса матчи уже не слышно, возьмите меньше пюре или чуть больше порошка; если слишком терпко, возьмите больше пюре. Всё это вопрос вкуса, а не ошибка.

Насколько сладкой должна быть клубничная матча?

Обычно это матча, молоко, клубничное пюре и немного сладости, всё остальное украшение. Лучше добавлять сладость небольшими шагами и пробовать ложкой. Спелой клубнике часто нужно совсем немного сахара.

Не свернётся ли молоко с клубникой?

Это может случиться, если фрукты очень кислые, например неспелые ягоды, а молоко тёплое. Холодное молоко, спелые фрукты, мало кислоты и медленное вливание снижают риск. Растительные напитки ведут себя по-разному в зависимости от вида, поэтому сначала испытайте один стакан, прежде чем делать несколько.

Можно ли пить клубничную матчу тёплой?

Да, положите пюре в чашку, медленно влейте тёплое, но не кипящее молоко, а сверху основу из матчи. Тёплое молоко чувствительнее к кислоте, поэтому берите спелую сладкую клубнику и размешивайте осторожно.

Подходящие статьи

Чашка матча латте рядом с маленьким стеклянным кувшинчиком сиропа, ложка для мёда на блюдце и пиала с кусочками сахара
Как подслащивать матчу: сироп, сахар или мёд
Чем подсластить матчу, чем различаются сироп, сахар, мёд и кленовый сироп и в каком порядке добавлять их в латте и айс-матчу.
Три маленьких стеклянных графина с разными видами молока в ряд, рядом высокий стакан матча латте с зелёной матчей сверху и бамбуковый венчик
Какое молоко подходит к матче? Овсяное, миндальное, соевое и коровье
Овсяное, миндальное, соевое, кокосовое или коровье: какое молоко подходит к матче, когда молоко сворачивается и сколько молока брать на 2 г матчи.

Подходящие товары