Kokos matcha
Kokos matcha is een iced latte met kokosdrank in plaats van melk: romig, mild nootachtig zoet en met de groene, licht bittere noot van de matcha. Wie het nog helderder wil, neemt kokoswater, zoals sommige cafés aanbieden, en krijgt een verfrissende drank zonder melk.
- Bereidingstijd
- 5 min.
- Totale tijd
- 5 min.
- Voor
- 1 groot glas
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Cafeïne: berekend ongeveer 30 tot 90 mg per portie (uit 2 g matcha)
Ingrediënten
- 2 g Matcha
- 30 ml Water, koud of ongeveer 75 °C
- IJsblokjes
- 200 ml koude kokosdrank, ongezoet
- Vanillesiroop of andere siroop, naar smaak
Benodigdheden
- Zeefje
- Bamboegarde (Chasen) of melkopschuimer
- Kom
- Groot glas
- Lepel
Bereiding
- Zeef de matcha door het zeefje in een kom en klop hem met de 30 ml water tot een gladde, schuimige basis.
- Wie wil zoeten, doet de siroop in het lege glas en roert die met een scheutje kokosdrank.
- Vul het glas met ijsblokjes en giet de kokosdrank langzaam erover.
- Giet de matchabasis als laatste over de rug van een lepel op het ijs en roer vóór het drinken om.
Variaties en tips
- Kokosdrank, kokosmelk of kokoswater: Kokosdrank om te drinken is dunvloeibaar als melk en past in de verhouding van het basisrecept. Kokosmelk uit blik geeft een rijkere, dikkere latte; neem haar voor een deel van de vloeistof of verdun haar naar smaak als je een lichtere drank wilt. Kokoswater is helder en licht zoetig: giet het over ijs en doe de matchabasis erbovenop, dat geeft een dunnere drank zonder romigheid.
- Vanille: Vanille is de stilste partner, ze rondt af zonder de matcha te overstemmen. Een scheutje vanillesiroop of wat vanillesuiker in de kokosdrank is genoeg.
- Nootachtig en geroosterd: Voor een nootachtige, geroosterde smaak passen hazelnoot, amandel en karamel, in het glas of als siroop. Geraspte kokos is geschikt als topping, bijvoorbeeld op een cold foam.
- Kaneel en ahornsiroop: Met haverdrank in plaats van kokosdrank geeft dat een warme, ronde drank, en een vleugje kaneel is genoeg. Kaneel doe je het best eerst in het glas, omdat matcha geuren opneemt.
- Lavendel: Lavendelsiroop past bij vanille, maar de dosering is lastig: liever te weinig dan te veel, anders smaakt het parfumachtig. Let op siroop van eetbare lavendel met een korte ingrediëntenlijst.
- Witte chocolade: Witte chocoladesaus of een bijbehorende siroop brengt zoetheid en romigheid. Gebruik de saus of siroop spaarzaam, want die is erg zoet.
- Warm: Kokosdrank kun je ook warm opgieten, zoals in het recept Matcha latte: verwarm hem tot hij stoomt maar niet kookt en giet de basis erover.
Veelgestelde vragen
Kokosdrank, kokosmelk of kokoswater: wat neem ik?
Voor een romige latte neem je kokosdrank om te drinken, die kun je als melk gebruiken. Kokosmelk uit blik geeft een rijkere, dikkere latte; neem haar voor een deel van de vloeistof of verdun haar naar smaak als je een lichtere drank wilt. Kokoswater geeft een heldere, dunnere drank zonder melkkarakter.
Past kardemom bij matcha?
Ja, kardemom brengt een kruidige, warme noot, vooral in de latte met haver- of kokosdrank. Doseer hem zeer spaarzaam, anders smaakt de drank snel zeepachtig. Het eenvoudigst doe je hem in de drank en proef je na.
Bestaat er matcha die van zichzelf naar vanille smaakt?
Matcha zelf kan afhankelijk van de soort zoetig, mild, umami-achtig of bitter smaken, een duidelijk vanillearoma heeft hij echter niet. Dat krijg je alleen via toegevoegde vanille, zoals vanillesiroop of vanillesuiker. Bij gearomatiseerde mengsels laat de ingrediëntenlijst zien wat is toegevoegd.
Hoe lukt kokos matcha zoals in het café?
Cafés verklappen hun recept meestal niet, vaak verschillen poeder, hoeveelheid en vooral de zoetheid. Begin met het recept hier en pas de zoetheid in kleine stappen aan. Voor meer romigheid is een barista-variant van de kokosdrank geschikt.
Bijpassende gidsen
Bijpassende producten
RINSUMILA DAILY
