Dirty matcha
Een dirty matcha is een matcha latte met een shot espresso: de roosteraroma's ontmoeten de groene, licht bittere noot van de matcha, en de melk verbindt beide tot een ronde, krachtige drank. De "dirty" in de naam verwijst naar de donkere espresso die door het groene glas trekt.
- Bereidingstijd
- 5 min.
- Totale tijd
- 5 min.
- Voor
- 1 groot glas
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Cafeïne: berekend ongeveer 30 tot 90 mg per portie (uit 2 g matcha)
Ingrediënten
- 2 g Matcha
- 30 ml Water, ongeveer 75 °C
- 150 ml Melk of haverdrank
- 30 ml Espresso, vers gezet
- Siroop naar smaak
Benodigdheden
- Espressomachine of espressomaker
- Zeefje
- Bamboegarde (Chasen) of melkopschuimer
- Kom
- Hittebestendig glas of grote kop
Bereiding
- Zet de espresso.
- Zeef de matcha door het zeefje in een kom en klop hem met de 30 ml water glad en schuimig. Wie wil zoeten, roert de siroop nu door de warme basis.
- Verwarm de melk tot ze stoomt maar niet kookt, schuim haar naar wens op en giet haar in het glas.
- Giet de matchabasis over de melk.
- Giet de espresso als laatste langzaam bovenop, zodat drie lagen ontstaan, en roer vóór het drinken om.
Variaties en tips
- Iced dirty matcha: Vul een glas met ijs, giet er koude melk over, dan de matchabasis en als laatste de espresso. De basis kun je daarvoor ook met koud water opkloppen, dat duurt iets langer. Op ijs blijven de drie lagen bijzonder lang zichtbaar.
- De juiste balans: Espresso zet zich met zijn roosteraroma's krachtig af tegen de melk, matcha raakt sneller ondergesneeuwd. Proef je vooral koffie, neem dan iets meer matcha of maar een halve espresso; proef je vooral melk, neem dan iets minder melk.
- Volgorde in het glas: Met de espresso bovenop zie je de lagen het best. Doe je de espresso eerst in het glas, dan mengt hij sneller met de melk en vormt de matcha de groene kap.
- In plaats van espresso: Sterke koffie uit de espressomaker past goed, filterkoffie kan ook, maar smaakt dunner. Neem dan iets minder melk, zodat de koffie niet ondergaat.
- Zoetheid: Siroop roer je het best door de warme matchabasis, dan verdeelt hij zich gelijkmatig. Vanille en karamel passen bij beide bestanddelen, neem ze echter spaarzaam, zodat noch koffie noch matcha wordt overstemd.
- Opmerking bij de vermelding: De berekende cafeïnevermelding op deze pagina omvat alleen de matcha; de espresso bevat extra cafeïne.
- Tussenstap vanaf koffie: Als je anders koffie met melk drinkt, is een dirty matcha een vertrouwde instap in de smaak van matcha. Na verloop van tijd kun je de espresso verminderen en kom je uit bij de klassieke matcha latte.
Veelgestelde vragen
Hoe smaakt een dirty matcha?
Rond en krachtig: de espresso brengt roosteraroma's en een lichte bitterheid, de matcha een groene, grasachtige noot, en de melk maakt beide zachter. Afhankelijk van de verhouding proef je meer de koffie of meer de matcha. Probeer het basisrecept en verschuif dan de verhouding.
Drinkt men dirty matcha warm of koud?
Beide manieren zijn gebruikelijk. Warm smaakt hij ronder en romiger, op ijs frisser, en de lagen blijven langer zichtbaar. De ingrediënten zijn dezelfde, alleen is de melk koud en het glas vol ijs.
Kan ik gewone koffie nemen in plaats van espresso?
Ja, sterke koffie uit de espressomaker past goed. Filterkoffie kan ook, maar is dunner, neem dan iets minder melk. Belangrijk is dat de koffie krachtig genoeg is om zich tegen melk en matcha te handhaven.
Bijpassende gidsen
Bijpassende producten
RINSUMILA DAILY
