Mansikka-matcha latte
Mansikka-matcha latte on kerroksittain tehty jäinen latte, jossa on alhaalla mansikkasose, keskellä kylmä maito ja päällä matcha: hedelmäisen makea ja kermainen, matchan hieman karvaalla, vihreällä sävyllä. Tarvitset siihen kypsiä mansikoita, 2 g matchaa, 30 ml vettä ja 200 ml maitoa tai kaurajuomaa. Sekoitat vasta juuri ennen juomista, jotta kerrokset näkyvät lasissa.
- Työaika
- 10 min
- Kokonaisaika
- 10 min
- Määrä
- 1 iso lasillinen
- Vaikeustaso
- Helppo
Kofeiini: laskennallisesti noin 30 ja 90 mg:n välillä annosta kohden (2 g matchaa)
Ainekset
- 80 g kypsiä mansikoita
- 10 g Sokeria tai vaahterasiirappia, maun mukaan
- Jääpaloja
- 200 ml kylmää maitoa tai kaurajuomaa
- 2 g Matcha
- 30 ml Vettä, noin 75 °C
Välineet
- Haarukka tai sauvasekoitin
- Siivilä
- Bambuvispilä (Chasen) tai maidonvaahdotin
- Kulho
- Iso lasi
- Lusikka
Valmistus
- Pese ja perkaa mansikat ja murskaa ne sokerin tai vaahterasiirapin kanssa haarukalla tai soseuta lyhyesti.
- Laita mansikkasose isoon lasiin ja täytä lasi jääpaloilla lähes reunaan asti.
- Kaada kylmä maito hitaasti lusikan selkää pitkin jään päälle.
- Siivilöi matcha kulhoon ja vispaa se 30 ml:lla vettä sileäksi ja vaahtoavaksi.
- Lisää matcha viimeisenä hitaasti lusikan selkää pitkin maidon päälle ja sekoita vasta juuri ennen juomista.
Muunnelmia ja vinkkejä
- Matcha on pääosassa: Kun hedelmä ja siirappi hallitsevat, jauhetta ei enää juuri maista. Jos et maista matchaa, käytä vähemmän sosetta tai hieman enemmän jauhetta; jos se on sinulle liian karvas, käytä enemmän sosetta. Jos maku on kaiken kaikkiaan lattea, maista matchaa vertailun vuoksi puhtaana, sillä jos syy on jauheessa, siirappi ei auta.
- Mansikkasiirappi soseen sijaan: Itse tehty siirappi mansikoista ja sokerista maistuu tuoreemmalta kuin moni pullosta ostettu: keitä sokeri ja vesi kiehuvaksi, anna mansikoiden hautua siinä ja siivilöi. Hyvän valmiin siirapin tunnistat lyhyestä ainesosaluettelosta, jossa on oikeaa hedelmää.
- Pakastemarjat: Pakastemansikat, vadelmat tai mustikat keität ennen soseuttamista huolellisesti hieman sokerin kanssa ja annat hillokkeen jäähtyä, ennen kuin se menee lasin pohjalle. Vadelma ja mustikka toimivat täsmälleen kuten mansikka, ja valmista vadelmasosetta saa myös pieninä purkkeina. Kaurajuomalla juomasta tulee erityisen kermainen ja mieto.
- Siistit kerrokset: Sose menee ensin lasiin, koska se on raskain ja pysyy alhaalla. Jääpalat hidastavat seuraavaa kerrosta, ja maidon ja matchan kaadat hitaasti lusikan selkää pitkin. Näin syntyy väriliuku punaisesta valkoisen kautta vihreään.
- Makeuden ja happamuuden tasapainotus: Jos juoma on liian hapan, auttaa hieman enemmän siirappia tai maitoa; jos se on liian makea, laimenna hieman maidolla tai makeuttamattomalla matchalla. Puhtaana ja makeuttamattomana matcha näyttää luonteensa selkeimmin, hieman makeutta pyöristää karvautta, joten maista sose etukäteen lusikalla. Jos haluat jäljitellä jossain juomaasi versiota, lähesty määriä tässä järjestyksessä: hedelmä, makeus, maito, matcha.
- Kaksivärinen mangon kanssa: Mansikasta ja mangosta syntyy kaksivärinen kerrosjuoma, kun laitat molemmat soseet lasin pohjalle ja jätät matchan päälle. Mangososeen löydät reseptistä Mango-matcha latte.
Usein kysyttyä
Kuinka paljon mansikkasosetta otan 2 g:aa matchaa kohden?
Aloita reseptin sosemäärällä ja säädä se maun mukaan. Jos et maista matchaa, käytä vähemmän sosetta tai hieman enemmän jauhetta; jos se on sinulle liian karvas, käytä enemmän sosetta. Molemmat ovat makuasioita eivätkä virheitä.
Kuinka makea mansikka-matchan pitäisi olla?
Yleensä se koostuu matchasta, maidosta, mansikkasoseesta ja pienestä määrästä makeutusta, kaikki muu on koristetta. Lisää makeutta mieluiten pienin erin ja maista lusikalla. Kypsät mansikat tarvitsevat usein vain vähän sokeria.
Juoksettuuko maito mansikoiden kanssa?
Niin voi käydä, jos hedelmä on hyvin hapanta, esimerkiksi raakoja marjoja käytettäessä, ja maito on lämmintä. Kylmä maito, kypsät hedelmät, vähän happoa ja hidas kaataminen pienentävät riskiä. Kasvijuomat käyttäytyvät lajista riippuen eri tavoin, joten testaa yksi lasillinen, ennen kuin teet useita.
Voinko juoda mansikka-matchaa myös lämpimänä?
Kyllä, laita sose kuppiin, kaada lämmintä, ei kiehuvaa maitoa hitaasti mukaan ja matchapohja päälle. Lämmin maito reagoi herkemmin happoon, joten käytä kypsiä, makeita mansikoita ja sekoita varovasti.
Aiheeseen liittyvät oppaat
Aiheeseen liittyvät tuotteet
RINSUMILA DAILY
