Matcha limonade
Matcha limonade er en kold drik af citronsaft, sukkersirup, vand eller danskvand og pisket matcha: frisk-sur, behageligt sød og med en græsagtig, let bitter dybde. Den klarer sig helt uden mælk, for citronsaft kan få mælk til at skære sig.
- Arbejdstid
- 5 min.
- Samlet tid
- 5 min.
- Giver
- 1 stort glas
- Sværhedsgrad
- Let
Koffein: efter beregning omkring 30 til 90 mg pr. portion (af 2 g matcha)
Ingredienser
- 20 ml Citronsaft, friskpresset
- 20 ml Sukkersirup (sukker og vand i lige dele)
- Isterninger
- 200 ml koldt vand eller danskvand
- 2 g Matcha
- 30 ml Vand, koldt eller omkring 75 °C
Redskaber
- Citruspresser
- Si
- Bambuspisker (Chasen) eller mælkeskummer
- Skål
- Stort glas
- Ske
Fremgangsmåde
- Kom citronsaft og sukkersirup i glasset, og rør dem sammen.
- Fyld glasset med isterninger, og fyld op med det kolde vand eller danskvand, lad der være lidt plads øverst.
- Sigt matchaen gennem sien ned i en skål, og pisk den glat og skummende med de 30 ml vand.
- Hæld matchabasen langsomt over bagsiden af en ske ovenpå, og rør rundt, før du drikker.
Variationer og tips
- Lav sukkersirup selv: Kog sukker og vand i lige dele op, til sukkeret er opløst, og lad det køle af. En neutral sirup lader citron og matcha træde frem, ahornsirup eller honning bringer en egen note med.
- Frisk eller fra flasken: Friskpresset citronsaft smager klarere, saft fra flasken er bekvem og lader sig dosere mere nøjagtigt. Prøv begge dele, og bliv ved det, du bedst kan lide.
- Med danskvand: Med danskvand bliver limonaden mere perlende. Hæld det langsomt over isen, og rør til sidst kun kort rundt, så kulsyren bevares.
- Appelsin, grapefrugt eller yuzu: Friskpresset appelsinsaft egner sig godt til en kold drik uden mælk og kræver mindre sirup end citron. Grapefrugt bringer en bitter note, yuzu-saft en blomstret syre; tag af begge i første omgang mindre end af citronen.
- Mynte eller jordbær: Et par myntblade trykker du let med skeen i glasset, før isen kommer i. Til en jordbær matcha limonade kommer du lidt jordbærpuré til citronsaften nederst i glasset.
- Balancér sødme og syre: Er den for sur, hjælper lidt mere sirup; er den for sød, tilsætter du vand eller nogle få dråber citron. Smag med skeen efter hvert trin.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor kommer der ikke mælk i matcha limonaden?
Citronsaft er sur og kan få mælk til at skære sig. Derfor drikker du matcha med citron bedst uden mælk, med vand eller danskvand. Vil du have det cremet, så tag en iced latte uden citrus.
Frisk citronsaft eller saft fra flasken?
Begge dele går. Friskpresset smager klarere og friskere, saft fra flasken er mere bekvem og mere jævn i syren. Prøv begge varianter med samme mængde sirup.
Smager matcha selv af citron?
Nej, en citronagtig aroma er ikke at forvente ved matcha. Matcha smager alt efter sort friskere eller mere jordagtig, men ikke af citron. Hvis du kan lide det citronagtigt, bringer du citronen ind via saften.
Kan jeg forberede matcha limonade til flere glas?
Ja, citronsaft, sirup og vand kan du blande i en kande og sætte køligt. Matchaen pisker du dog først lige før servering for hvert glas, fordi pulveret lægger sig i kanden. Danskvand hælder du først i glasset, så det bliver perlende.
Relaterede guides
Relaterede produkter
RINSUMILA DAILY
