Kokosová matcha
Kokosová matcha je ledové latte s kokosovým nápojem místo mléka: krémové, jemně oříškově sladké, se zelenou, lehce svíravou notou matchy. Kdo ji chce ještě čistší, vezme kokosovou vodu, jak ji nabízejí některé kavárny, a dostane osvěžující nápoj úplně bez mléka.
- Doba přípravy
- 5 min
- Celkový čas
- 5 min
- Množství
- 1 velká sklenice
- Obtížnost
- Snadné
Kofein: početně asi 30 až 90 mg na porci (z 2 g matchy)
Suroviny
- 2 g matcha
- 30 ml voda, studená nebo asi 75 °C
- kostky ledu
- 200 ml studený kokosový nápoj, neslazený
- vanilkový sirup nebo jiný sirup, podle chuti
Pomůcky
- Sítko
- Bambusová metlička (chasen) nebo napěňovač mléka
- Miska
- Velká sklenice
- Lžíce
Postup
- Matchu prosej sítkem do misky a s 30 ml vody ji našlehej do hladkého, pěnivého základu.
- Chceš-li sladit, dej sirup do prázdné sklenice a rozmíchej ho s douškem kokosového nápoje.
- Sklenici naplň kostkami ledu a pomalu přelij kokosovým nápojem.
- Základ z matchy nakonec přelij přes hřbet lžíce na led a před pitím promíchej.
Variace a tipy
- Kokosový nápoj, kokosové mléko nebo kokosová voda: Kokosový nápoj k pití je řídký jako mléko a hodí se v poměru základního receptu. Kokosové mléko z plechovky dává bohatší, hustší latte; vezmi ho na část tekutiny nebo ho zřeď podle chuti, chceš-li lehčí nápoj. Kokosová voda je čirá a lehce nasládlá: nalij ji na led a základ z matchy dej navrch, vznikne řidší nápoj bez krémovosti.
- Vanilka: Vanilka je nejtišší partner, zaoblí chuť, aniž by matchu přebila. Stačí kapka vanilkového sirupu nebo trocha vanilkového cukru v kokosovém nápoji.
- Oříškové a pražené tóny: Pro oříškovou, pražnou chuť se hodí lískový ořech, mandle a karamel, ve sklenici nebo jako sirup. Strouhaný kokos se hodí jako posyp, například na cold foam.
- Skořice a javorový sirup: S ovesným nápojem místo kokosového vznikne teplý, kulatý nápoj a stačí špetka skořice. Skořici dej raději až do sklenice, protože matcha přejímá pachy.
- Levandule: Levandulový sirup se k vanilce hodí, dávkování je ale choulostivé: raději málo než moc, jinak chutná parfémovaně. Hlídej sirup z jedlé levandule s krátkým seznamem složek.
- Bílá čokoláda: Omáčka z bílé čokolády nebo odpovídající sirup přináší sladkost a krémovost. Dávej ji střídmě, je velmi sladká.
- Teplé: Kokosový nápoj lze přilít i teplý, jako v receptu Matcha latte: ohřej ho, až se kouří, ale nevaří, a přelij základem.
Časté otázky
Kokosový nápoj, kokosové mléko, nebo kokosová voda: co vzít?
Na krémové latte vezmi kokosový nápoj k pití, použiješ ho jako mléko. Kokosové mléko z plechovky dává bohatší, hustší latte; vezmi ho na část tekutiny nebo ho zřeď podle chuti, chceš-li lehčí nápoj. Kokosová voda dá čirý, řidší nápoj bez mléčného charakteru.
Hodí se kardamom k matche?
Ano, kardamom přináší kořenitou, teplou notu, zejména v latte s ovesným nebo kokosovým nápojem. Dávkuj ho velmi střídmě, jinak nápoj rychle chutná mýdlově. Nejjednodušší je dát ho do nápoje a dochutit.
Existuje matcha, která sama chutná po vanilce?
Matcha sama může podle druhu chutnat nasládle, jemně, umami nebo svíravě, výraznou vanilkovou vůni ale nemá. Dostaneš ji jen přidanou vanilkou, například vanilkovým sirupem nebo vanilkovým cukrem. U aromatizovaných směsí ukáže seznam složek, co je přidáno.
Jak se povede kokosová matcha jako v kavárně?
Kavárny svou recepturu většinou neprozradí, často se liší prášek, množství a hlavně sladkost. Začni s receptem zde a sladkost upravuj po malých krocích. Pro větší krémovost se hodí varianta kokosového nápoje pro baristy.
Související průvodce
Související produkty
RINSUMILA DAILY
