Dirty matcha
Dirty matcha je matcha latte s douškem espressa: pražená vůně kávy se potkává se zelenou, lehce svíravou notou matchy a mléko obojí spojí do kulatého, výrazného nápoje. „Dirty“ v názvu označuje tmavé espresso, které se táhne zeleným sklem.
- Doba přípravy
- 5 min
- Celkový čas
- 5 min
- Množství
- 1 velká sklenice
- Obtížnost
- Snadné
Kofein: početně asi 30 až 90 mg na porci (z 2 g matchy)
Suroviny
- 2 g matcha
- 30 ml voda, asi 75 °C
- 150 ml mléko nebo ovesný nápoj
- 30 ml espresso, čerstvě uvařené
- sirup podle chuti
Pomůcky
- Kávovar na espresso nebo moka konvička
- Sítko
- Bambusová metlička (chasen) nebo napěňovač mléka
- Miska
- Žáruvzdorná sklenice nebo velký hrnek
Postup
- Uvař espresso.
- Matchu prosej sítkem do misky a s 30 ml vody ji našlehej dohladka do pěny. Chceš-li sladit, vmíchej sirup do teplého základu.
- Mléko ohřej, až se kouří, ale nevaří, podle chuti ho našlehej do pěny a nalij do sklenice.
- Základ z matchy přelij přes mléko.
- Espresso nakonec pomalu nalij navrch, aby vznikly tři vrstvy, a před pitím promíchej.
Variace a tipy
- Ledová dirty matcha: Sklenici naplň ledem, přelij studeným mlékem, pak základ z matchy a nakonec espresso. Základ můžeš na to našlehat i se studenou vodou, trvá to o něco déle. Na ledu zůstanou tři vrstvy viditelné obzvlášť dlouho.
- Správná rovnováha: Espresso se svými pražnými vůněmi silně prosadí vůči mléku, matcha snáz zaniká. Pokud v nápoji cítíš hlavně kávu, vezmi trochu víc matchy nebo jen půl espressa; cítíš-li hlavně mléko, vezmi trochu méně mléka.
- Pořadí ve sklenici: S espressem navrchu vidíš vrstvy nejlépe. Dáš-li espresso do sklenice první, smísí se s mlékem rychleji a matcha vytvoří zelenou čepici.
- Místo espressa: Silná káva z moka konvičky se hodí dobře, překapávaná jde také, chutná ale řidčeji. Vezmi pak trochu méně mléka, aby káva nezanikla.
- Sladkost: Sirup vmíchej nejlépe do teplého základu z matchy, pak se rozptýlí rovnoměrně. Vanilka a karamel se hodí k oběma složkám, dávej je ale střídmě, aby nebyla přebita ani káva, ani matcha.
- Poznámka k údaji: Vypočtený údaj o kofeinu na této stránce zahrnuje jen matchu; espresso obsahuje kofein navíc.
- Mezikrok od kávy: Pokud běžně piješ kávu s mlékem, je dirty matcha známým vstupem do chuti matchy. Časem můžeš espresso ubírat a dostaneš se ke klasickému matcha latte.
Časté otázky
Jak chutná dirty matcha?
Kulatě a výrazně: espresso přináší pražné vůně a lehkou hořkost, matcha zelenou, travnatou notu a mléko obojí zjemní. Podle poměru probleskuje spíš káva, nebo spíš matcha. Vyzkoušej základní recept a poměr pak posuň.
Pije se dirty matcha horká, nebo studená?
Obojí je běžné. Horká chutná kulatěji a krémověji, na ledu čerstvěji a vrstvy zůstanou viditelné déle. Suroviny jsou stejné, jen mléko je studené a sklenice plná ledu.
Mohu místo espressa vzít obyčejnou kávu?
Ano, silná káva z moka konvičky se hodí dobře. Překapávaná jde také, je ale řidší, vezmi pak trochu méně mléka. Důležité je, aby káva byla dost silná, aby obstála proti mléku a matche.
Související průvodce
Související produkty
RINSUMILA DAILY
