Кокосовая матча
Кокосовая матча это айс-латте с кокосовым напитком вместо молока: сливочный, мягко ореховый и сладковатый, с зелёной, чуть терпкой ноткой матчи. Кому хочется ещё более чистого вкуса, тот берёт кокосовую воду, как предлагают некоторые кафе, и получает освежающий напиток совсем без молока.
- Активное время
- 5 мин
- Общее время
- 5 мин
- Выход
- 1 большой стакан
- Сложность
- Легко
Кофеин: по расчёту примерно от 30 до 90 мг на порцию (из 2 г матчи)
Ингредиенты
- 2 g матча
- 30 ml вода, холодная или около 75 °C
- кубики льда
- 200 ml холодный неподслащённый кокосовый напиток
- ванильный или другой сироп, по вкусу
Посуда и приборы
- Сито
- Бамбуковый венчик (Chasen) или вспениватель молока
- Чаша
- Большой стакан
- Ложка
Приготовление
- Просейте матчу через сито в чашу и взбейте с 30 мл воды до гладкой пенистой основы.
- Если хотите подсластить, положите сироп в пустой стакан и размешайте его с глотком кокосового напитка.
- Наполните стакан льдом и медленно влейте кокосовый напиток.
- В конце вылейте основу из матчи на лёд по тыльной стороне ложки и перед питьём размешайте.
Вариации и советы
- Кокосовый напиток, кокосовое молоко или кокосовая вода: кокосовый напиток для питья жидкий, как молоко, и подходит в пропорции базового рецепта. Кокосовое молоко из банки даёт более насыщенный и густой латте; берите его на часть жидкости или разбавьте по вкусу, если хотите напиток полегче. Кокосовая вода прозрачная и слегка сладковатая: налейте её на лёд, а основу из матчи положите сверху, получится более жидкий напиток без сливочности.
- Ваниль: ваниль самый тихий партнёр, она сглаживает вкус, не перебивая матчу. Достаточно глотка ванильного сиропа или немного ванильного сахара в кокосовом напитке.
- Ореховый и жареный вкус: для ореховой, жареной нотки подходят фундук, миндаль и карамель, в стакане или как сироп. Кокосовую стружку используйте как посыпку, например на колд-фоуме.
- Корица и кленовый сироп: с овсяным напитком вместо кокосового получается тёплый напиток со сбалансированным вкусом, и достаточно щепотки корицы. Корицу лучше класть сразу в стакан, потому что матча впитывает запахи.
- Лаванда: лавандовый сироп подходит к ванили, но с дозировкой надо осторожнее: лучше меньше, чем больше, иначе вкус станет парфюмерным. Ищите сироп из съедобной лаванды с коротким списком ингредиентов.
- Белый шоколад: соус из белого шоколада или соответствующий сироп добавляет сладости и сливочности. Берите его понемногу, он очень сладкий.
- Тёплым: кокосовый напиток можно налить и тёплым, как в рецепте матча-латте: нагрейте до появления пара, не доводя до кипения, и вылейте сверху основу.
Частые вопросы
Кокосовый напиток, кокосовое молоко или кокосовая вода: что взять?
Для сливочного латте возьмите кокосовый напиток для питья, его можно использовать как молоко. Кокосовое молоко из банки даёт более насыщенный и густой латте; берите его на часть жидкости или разбавьте по вкусу, если хотите напиток полегче. Кокосовая вода даёт прозрачный, более жидкий напиток без молочного характера.
Подходит ли кардамон к матче?
Да, кардамон приносит пряную, тёплую нотку, особенно в латте с овсяным или кокосовым напитком. Дозируйте его очень осторожно, иначе напиток быстро приобретёт мыльный привкус. Проще всего добавить его в напиток и попробовать.
Бывает ли матча, которая сама по себе пахнет ванилью?
Матча может в зависимости от сорта быть сладковатой, мягкой, с умами или терпкой, но выраженного ванильного аромата у неё нет. Его даёт только добавленная ваниль, например ванильный сироп или ванильный сахар. В ароматизированных смесях список ингредиентов показывает, что добавлено.
Как сделать кокосовую матчу, как в кафе?
Кафе обычно не раскрывают рецептуру, часто различаются порошок, количество и прежде всего сладость. Начните с этого рецепта и подстраивайте сладость небольшими шагами. Для большей сливочности подойдёт версия кокосового напитка для бариста.
Подходящие статьи
Подходящие товары
RINSUMILA DAILY
