Dirty matcha
Dirty matcha on matcha latte espresson kera: kahvin paahteiset aromit kohtaavat matchan vihreän, hieman karvaan sävyn, ja maito yhdistää ne pyöreäksi, voimakkaaksi juomaksi. Nimessä oleva sana "dirty" viittaa tummaan espressoon, joka vetäytyy vihreän lasin läpi.
- Työaika
- 5 min
- Kokonaisaika
- 5 min
- Määrä
- 1 iso lasillinen
- Vaikeustaso
- Helppo
Kofeiini: laskennallisesti noin 30 ja 90 mg:n välillä annosta kohden (2 g matchaa)
Ainekset
- 2 g Matcha
- 30 ml Vettä, noin 75 °C
- 150 ml Maitoa tai kaurajuomaa
- 30 ml Espressoa, vastakeitettua
- Siirappia maun mukaan
Välineet
- Espressokone tai mokkakeitin
- Siivilä
- Bambuvispilä (Chasen) tai maidonvaahdotin
- Kulho
- Kuumuutta kestävä lasi tai iso kuppi
Valmistus
- Keitä espresso.
- Siivilöi matcha kulhoon ja vispaa se 30 ml:lla vettä sileäksi ja vaahtoavaksi. Jos haluat makeutta, sekoita siirappi nyt lämpimään pohjaan.
- Lämmitä maito, kunnes se höyryää mutta ei kiehu, vaahdota se halutessasi ja kaada lasiin.
- Kaada matchapohja maidon päälle.
- Lisää espresso viimeisenä hitaasti päälle, jotta syntyy kolme kerrosta, ja sekoita ennen juomista.
Muunnelmia ja vinkkejä
- Jäinen dirty matcha: Täytä lasi jäillä, kaada kylmä maito päälle, sitten matchapohja ja viimeisenä espresso. Pohjan voit vispata tähän myös kylmällä vedellä, se kestää hieman kauemmin. Jäillä kolme kerrosta pysyvät näkyvissä erityisen pitkään.
- Oikea tasapaino: Espresso paahteisine aromeineen pitää pintansa maitoa vastaan voimakkaasti, matcha hukkuu helpommin. Jos maistat lähinnä kahvia, käytä hieman enemmän matchaa tai vain puolikas espresso; jos maistat lähinnä maitoa, käytä hieman vähemmän maitoa.
- Järjestys lasissa: Kun espresso on päällimmäisenä, kerrokset näkyvät parhaiten. Jos laitat espresson ensin lasiin, se sekoittuu nopeammin maitoon ja matcha muodostaa vihreän hatun.
- Espresson sijaan: Vahva mokkakeittimellä keitetty kahvi sopii hyvin, suodatinkahvikin käy, mutta maistuu ohuemmalta. Käytä silloin hieman vähemmän maitoa, jotta kahvi ei huku.
- Makeus: Siirapin sekoitat parhaiten lämpimään matchapohjaan, silloin se jakautuu tasaisesti. Vanilja ja karamelli sopivat molemmille osille, mutta käytä niitä säästeliäästi, jotta ne eivät peitä kahvia tai matchaa.
- Huomautus ilmoitetusta määrästä: Tällä sivulla laskettu kofeiinimäärä kattaa vain matchan; espresso sisältää lisäksi kofeiinia.
- Välivaihe kahvista: Jos juot muuten kahvia maidolla, dirty matcha on tuttu tapa tutustua matchan makuun. Ajan myötä voit vähentää espressoa ja päätyä perinteiseen matcha latteen.
Usein kysyttyä
Miltä dirty matcha maistuu?
Pyöreältä ja voimakkaalta: espresso tuo paahteisia aromeja ja kevyttä karvautta, matcha vihreän, ruohoisen sävyn, ja maito pehmentää molempia. Suhteesta riippuen läpi maistuu enemmän kahvi tai enemmän matcha. Kokeile perusreseptiä ja muuta sitten ainesten suhdetta.
Juodaanko dirty matcha kuumana vai kylmänä?
Molemmat ovat tavallisia. Kuumana se maistuu pyöreämmältä ja kermaisemmalta, jäillä tuoreemmalta, ja kerrokset pysyvät pidempään näkyvissä. Ainekset ovat samat, vain maito on kylmää ja lasi täynnä jäätä.
Voinko käyttää espresson sijaan tavallista kahvia?
Kyllä, vahva mokkakeittimellä keitetty kahvi sopii hyvin. Suodatinkahvikin käy, mutta se on ohuempaa, käytä silloin hieman vähemmän maitoa. Tärkeää on, että kahvi on riittävän voimakasta pitääkseen pintansa maitoa ja matchaa vastaan.
Aiheeseen liittyvät oppaat
Aiheeseen liittyvät tuotteet
RINSUMILA DAILY
