Kokos matcha
Kokos matcha er en iced latte med kokosdrik i stedet for mælk: cremet, mildt nøddeagtigt sød og med matchaens grønne, let bitre note. Vil du have den endnu klarere, tager du kokosvand, som nogle caféer tilbyder, og får en forfriskende drik helt uden mælk.
- Arbejdstid
- 5 min.
- Samlet tid
- 5 min.
- Giver
- 1 stort glas
- Sværhedsgrad
- Let
Koffein: efter beregning omkring 30 til 90 mg pr. portion (af 2 g matcha)
Ingredienser
- 2 g Matcha
- 30 ml Vand, koldt eller omkring 75 °C
- Isterninger
- 200 ml kold kokosdrik, usødet
- Vaniljesirup eller anden sirup, efter smag
Redskaber
- Si
- Bambuspisker (Chasen) eller mælkeskummer
- Skål
- Stort glas
- Ske
Fremgangsmåde
- Sigt matchaen gennem sien ned i en skål, og pisk den med de 30 ml vand til en glat, skummende base.
- Hvis du vil søde, kommer du siruppen i det tomme glas og rører den ud med en slurk kokosdrik.
- Fyld glasset med isterninger, og hæld kokosdrikken langsomt over.
- Hæld til sidst matchabasen over bagsiden af en ske ned på isen, og rør rundt, før du drikker.
Variationer og tips
- Kokosdrik, kokosmælk eller kokosvand: Kokosdrik til at drikke er tyndtflydende som mælk og passer i forholdet fra grundopskriften. Kokosmælk fra dåsen giver en righoldigere, tykkere latte; brug den til en del af væsken, eller fortynd den efter smag, hvis du vil have en lettere drik. Kokosvand er klart og let sødligt: Hæld det over is, og kom matchabasen ovenpå, det giver en tyndere drik uden cremethed.
- Vanilje: Vanilje er den mest tilbageholdende partner, den runder af uden at dække matchaen. En skvæt vaniljesirup eller lidt vaniljesukker i kokosdrikken er nok.
- Nøddeagtig og ristet: Til en nøddeagtig, ristet smag passer hasselnød, mandel og karamel, i glasset eller som sirup. Revet kokos egner sig som topping, for eksempel på en cold foam.
- Kanel og ahornsirup: Med havredrik i stedet for kokosdrik giver det en varm, rund drik, og et strejf kanel er nok. Kanel kommer du bedst først i glasset, fordi matcha tager lugte til.
- Lavendel: Lavendelsirup passer til vanilje, men doseringen er vanskelig: hellere for lidt end for meget, ellers smager det parfumeret. Vælg sirup af spiselig lavendel med en kort ingrediensliste.
- Hvid chokolade: Hvid chokoladesauce eller en tilsvarende sirup giver sødme og cremethed. Brug den sparsomt, den er meget sød.
- Varm: Kokosdrik kan også hældes på varm, som i opskriften på matcha latte: varm den, til den damper, men ikke koger, og kom basen ovenpå.
Ofte stillede spørgsmål
Kokosdrik, kokosmælk eller kokosvand: hvad skal jeg bruge?
Til en cremet latte tager du kokosdrik til at drikke, den kan bruges som mælk. Kokosmælk fra dåsen giver en righoldigere, tykkere latte; brug den til en del af væsken, eller fortynd den efter smag, hvis du vil have en lettere drik. Kokosvand giver en klar, tyndere drik uden mælkekarakter.
Passer kardemomme til matcha?
Ja, kardemomme giver en krydret, varm note, især i lattes med havre- eller kokosdrik. Dosér den helt sparsomt, ellers smager drikken hurtigt sæbeagtig. Det enkleste er at komme den i drikken og smage til.
Findes der matcha, der af sig selv smager af vanilje?
Matcha selv kan alt efter sort smage sødligt, mildt, af umami eller bittert, men en tydelig vaniljearoma har den ikke. Den får du kun gennem tilsat vanilje, for eksempel vaniljesirup eller vaniljesukker. Ved aromatiserede blandinger viser ingredienslisten, hvad der er tilsat.
Hvordan lykkes kokos matcha som i caféen?
Caféer afslører som regel ikke deres opskrift, ofte er pulver, mængde og frem for alt sødmen forskellig. Start med opskriften her, og tilpas sødmen i små trin. Til mere cremethed egner sig en barista-variant af kokosdrikken.
Relaterede guides
Relaterede produkter
RINSUMILA DAILY
