Dirty matcha
En dirty matcha er en matcha latte med et shot espresso: kaffens ristearomaer møder matchaens grønne, let bitre note, og mælken binder begge dele sammen til en rund, kraftig drik. Ordet dirty i navnet henviser til den mørke espresso, der trækker sig ned gennem det grønne glas.
- Arbejdstid
- 5 min.
- Samlet tid
- 5 min.
- Giver
- 1 stort glas
- Sværhedsgrad
- Let
Koffein: efter beregning omkring 30 til 90 mg pr. portion (af 2 g matcha)
Ingredienser
- 2 g Matcha
- 30 ml Vand, omkring 75 °C
- 150 ml Mælk eller havredrik
- 30 ml Espresso, friskbrygget
- Sirup efter smag
Redskaber
- Espressomaskine eller espressokande
- Si
- Bambuspisker (Chasen) eller mælkeskummer
- Skål
- Varmefast glas eller stor kop
Fremgangsmåde
- Bryg espressoen.
- Sigt matchaen gennem sien ned i en skål, og pisk den glat og skummende med de 30 ml vand. Hvis du vil søde, rører du siruppen i den varme base nu.
- Varm mælken, til den damper, men ikke koger, skum den efter ønske, og hæld den i glasset.
- Hæld matchabasen over mælken.
- Hæld til sidst espressoen langsomt ovenpå, så der opstår tre lag, og rør rundt, før du drikker.
Variationer og tips
- Iced dirty matcha: Fyld et glas med is, hæld kold mælk over, så matchabasen og til sidst espressoen. Basen kan du også piske med koldt vand, det tager lidt længere tid. På is er de tre lag synlige særligt længe.
- Den rette balance: Espresso sætter sig med sine ristearomaer kraftigt igennem mod mælken, matcha forsvinder lettere. Smager du mest kaffe, så tag lidt mere matcha eller kun en halv espresso; smager du mest mælk, så tag lidt mindre mælk.
- Rækkefølgen i glasset: Med espressoen øverst ser du lagene bedst. Kommer espressoen først i glasset, blander den sig hurtigere med mælken, og matchaen danner den grønne hætte.
- I stedet for espresso: Stærk kaffe fra en espressokande passer godt, filterkaffe går også an, men smager tyndere. Tag så lidt mindre mælk, så kaffen ikke drukner.
- Sødme: Sirup rører du bedst i den varme matchabase, så fordeler den sig jævnt. Vanilje og karamel passer til begge dele, men brug dem sparsomt, så hverken kaffe eller matcha dækkes.
- Bemærkning om angivelsen: Den beregnede koffeinangivelse på denne side omfatter kun matchaen; espressoen indeholder yderligere koffein.
- Mellemtrin fra kaffen: Hvis du ellers drikker kaffe med mælk, er en dirty matcha en velkendt indgang til matchaens smag. Med tiden kan du skære ned på espressoen og ende ved den klassiske matcha latte.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan smager en dirty matcha?
Rund og kraftig: Espressoen giver ristearomaer og en let bitterhed, matchaen en grøn, græsagtig note, og mælken gør begge dele blødere. Alt efter forholdet er det kaffen eller matchaen, der træder mest frem. Prøv grundopskriften, og ryk så på forholdet.
Drikker man dirty matcha varm eller kold?
Begge dele er almindeligt. Varm smager den rundere og cremetere, på is friskere, og lagene bliver synlige længere. Ingredienserne er de samme, bare er mælken kold, og glasset fuldt af is.
Kan jeg bruge almindelig kaffe i stedet for espresso?
Ja, stærk kaffe fra en espressokande passer godt. Filterkaffe går også an, men er tyndere, så tag lidt mindre mælk. Det vigtige er, at kaffen er kraftig nok til at klare sig mod mælk og matcha.
Relaterede guides
Relaterede produkter
RINSUMILA DAILY
