--- title: "Матча холодной водой: рецепт без молока, взбитая со льдом" description: "Матча без молока: взбейте 2 г матчи с 70 мл холодной воды и вылейте на лёд. С чистым, свежим вкусом. Советы про шейкер и cold brew." url: "https://rinsumila.com/ru/recipes/matcha-holodnaya-bez-moloka" image: "https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-cold-whisked-matcha-og-24fec0d7.jpg" lang: "ru-RU" generated: "2026-10-06T03:17:37.185Z" source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin" --- # Холодно взбитая матча без молока ![Матча, взбитая с холодной водой, с мелкой пеной и кубиками льда в стеклянной чаше, рядом бамбуковый венчик](https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-cold-whisked-matcha-2f06f1a1.jpg) Холодно взбитая матча это чистая матча, взбитая с холодной водой и поданная на льду: напиток с чистым, свежим, зелёным вкусом, без молока и без сладости. Вы взбиваете 2 г матчи с 70 мл холодной воды или воды комнатной температуры, как в чистой чаше, только без нагрева. Активное время 5 мин Общее время 5 мин Выход 1 стакан Сложность Легко Кофеин: по расчёту примерно от 30 до 90 мг на порцию (из 2 г матчи) ## Ингредиенты - **2 g** матча - **70 ml** холодная или комнатной температуры вода - кубики льда - холодная вода для доливки, по вкусу ## Посуда и приборы - [Сито](https://rinsumila.com/ru/products/sieb) - [Бамбуковый венчик (Chasen)](https://rinsumila.com/ru/products/chasen) - [Чаша (Chawan)](https://rinsumila.com/ru/products/chawan-akeno) - Стакан ## Приготовление 1. Просейте матчу через сито в чашу. 2. Влейте 70 мл холодной воды или воды комнатной температуры. 3. Энергично взбейте бамбуковым венчиком быстрым зигзагообразным движением запястья, пока не исчезнут комочки и не образуется мелкая пена. Холодной это занимает чуть больше времени, чем с тёплой водой. 4. Наполните стакан кубиками льда и вылейте сверху матчу. 5. По вкусу долейте немного холодной воды и пейте сразу. ## Вариации и советы - **Просеивание здесь особенно важно:** холодным порошок распределяется медленнее, чем тёплым. Поэтому просеянный порошок и энергичное взбивание важнее, чем с водой около 75 °C. - **Крепче или мягче:** с чуть меньшим количеством воды матча получается крепче, с чуть большим при доливке мягче. Можно взбить 2 г и всего с 30 мл воды в плотную основу, вылить на лёд и долить холодной водой по вкусу. - **В шейкере:** положите в плотный шейкер просеянный порошок, воду и несколько кубиков льда и энергично встряхивайте, пока ничего не прилипает к стенке. С ситечком или шариком-миксером это получается надёжнее всего, но пена выходит крупнее, чем с бамбуковым венчиком. - **Развести тёплой, пить холодной:** если взбить матчу с водой около 75 °C и затем вылить на лёд, порошок распределяется легче, а пена получается мельче. Зато лёд тает сильнее, а вкус становится более сбалансированным, но менее чистым. - **Почему холодной часто мягче:** лёд разбавляет, а терпкие ноты в холодных напитках обычно слабее выражены. Кроме того, слишком горячая вода как причина горечи отпадает, поэтому некоторым матча холодной нравится больше, чем тёплой. - **Подходящий порошок:** без молока ничто не перебивает вкус, поэтому мягкий, свежий, тонко смолотый порошок здесь обычно приятнее, чем насыщенный порошок для латте. - **Заранее:** плотную основу можно взбить, плотно закрыть, поставить в холод и позже долить льдом и водой. Порошок со временем оседает, поэтому перед питьём энергично встряхните основу. ## Частые вопросы ### Странно ли пить матчу с водой комнатной температуры? Нет. Порошок распределяется и в воде комнатной температуры, если вы заранее просеяли его и тщательно взбили. Вкус тогда часто более сбалансированный, чем у ледяной. ### Как сделать айс-матчу без молока? Просейте 2 г матчи, взбейте их с холодной водой до гладкости и вылейте на лёд. С чуть большим количеством воды напиток мягче, с меньшим крепче. Сладость не нужна, но можно размешать немного сиропа. ### Растворяется ли матча в холодной воде? Строго говоря, матча не растворяется ни в тёплой, ни в холодной воде, а тонко распределяется в жидкости как порошок. Холодной это хорошо получается, если просеять её и энергично взбить с небольшим количеством воды. Если насыпать порошок прямо в стакан ледяной воды, он часто плавает сверху или собирается в комки. ### Можно ли заварить матчу как cold brew? Только ограниченно. Матчу не настаивают и не сливают, как чай, вы выпиваете весь порошок. Но взбитую основу можно поставить в холод и перед питьём энергично встряхнуть. ## Новые руководства и рецепты по эл. почте Примерно раз в месяц: новые руководства, рецепты и новости магазина. Отписаться можно в любой момент одним кликом. Подписываясь, вы соглашаетесь получать от нас эту рассылку. Подробнее в нашей [политике конфиденциальности](https://rinsumila.com/ru/legal/privacy). ```json [{"@context":"https://schema.org","@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","legalName":"TopieT GmbH","url":"https://rinsumila.com","logo":"https://rinsumila.com/icon-512.png?v=1869971f","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","vatID":"DE324957473","address":{"@type":"PostalAddress","streetAddress":"Giesenheide 40","postalCode":"40724","addressLocality":"Hilden","addressCountry":"DE"},"contactPoint":{"@type":"ContactPoint","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","contactType":"customer service","availableLanguage":["en","de","fr","es","it","nl","pl","sv","cs","pt","da","fi","ru"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"WebSite","@id":"https://rinsumila.com/#website","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"potentialAction":{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https://rinsumila.com/ru/products?search={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}},{"@context":"https://schema.org","@type":"Recipe","name":"Холодно взбитая матча без молока","description":"Матча без молока: взбейте 2 г матчи с 70 мл холодной воды и вылейте на лёд. С чистым, свежим вкусом. Советы про шейкер и cold brew.","url":"https://rinsumila.com/ru/recipes/matcha-holodnaya-bez-moloka","image":"https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-cold-whisked-matcha-og-24fec0d7.jpg","recipeIngredient":["2 g матча","70 ml холодная или комнатной температуры вода","кубики льда","холодная вода для доливки, по вкусу"],"recipeInstructions":[{"@type":"HowToStep","text":"Просейте матчу через сито в чашу."},{"@type":"HowToStep","text":"Влейте 70 мл холодной воды или воды комнатной температуры."},{"@type":"HowToStep","text":"Энергично взбейте бамбуковым венчиком быстрым зигзагообразным движением запястья, пока не исчезнут комочки и не образуется мелкая пена. Холодной это занимает чуть больше времени, чем с тёплой водой."},{"@type":"HowToStep","text":"Наполните стакан кубиками льда и вылейте сверху матчу."},{"@type":"HowToStep","text":"По вкусу долейте немного холодной воды и пейте сразу."}],"prepTime":"PT5M","totalTime":"PT5M","recipeYield":["1","1 стакан"],"recipeCategory":"Холодные напитки","recipeCuisine":"Международная","keywords":"как приготовить матчу холодной, айс матча без молока, как взбить матчу холодной, холодная матча рецепт без молока","datePublished":"2026-10-05","dateModified":"2026-10-05","author":{"@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com"},"publisher":{"@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com"},"inLanguage":"ru"},{"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"Странно ли пить матчу с водой комнатной температуры?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Нет. Порошок распределяется и в воде комнатной температуры, если вы заранее просеяли его и тщательно взбили. Вкус тогда часто более сбалансированный, чем у ледяной."}},{"@type":"Question","name":"Как сделать айс-матчу без молока?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Просейте 2 г матчи, взбейте их с холодной водой до гладкости и вылейте на лёд. С чуть большим количеством воды напиток мягче, с меньшим крепче. Сладость не нужна, но можно размешать немного сиропа."}},{"@type":"Question","name":"Растворяется ли матча в холодной воде?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Строго говоря, матча не растворяется ни в тёплой, ни в холодной воде, а тонко распределяется в жидкости как порошок. Холодной это хорошо получается, если просеять её и энергично взбить с небольшим количеством воды. Если насыпать порошок прямо в стакан ледяной воды, он часто плавает сверху или собирается в комки."}},{"@type":"Question","name":"Можно ли заварить матчу как cold brew?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Только ограниченно. Матчу не настаивают и не сливают, как чай, вы выпиваете весь порошок. Но взбитую основу можно поставить в холод и перед питьём энергично встряхнуть."}}]},{"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Главная","item":"https://rinsumila.com/ru"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Рецепты с матчей","item":"https://rinsumila.com/ru/recipes"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Холодно взбитая матча без молока","item":"https://rinsumila.com/ru/recipes/matcha-holodnaya-bez-moloka"}]}] ```