--- title: "Айс-матча-латте: рецепт со льдом и молоком, холодный" description: "Рецепт айс-матча-латте: взбейте 2 г матчи с 30 мл воды в основу и вылейте на лёд и 200 мл молока. Советы про слои, шейкер и напиток с собой." url: "https://rinsumila.com/ru/recipes/ajs-matcha-latte" image: "https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-iced-matcha-latte-og-18370191.jpg" lang: "ru-RU" generated: "2026-10-06T03:52:54.048Z" source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin" --- # Айс-матча-латте ![Айс-матча-латте в высоком стакане со льдом, зелёный слой матчи над белым молоком](https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-iced-matcha-latte-9215f10e.jpg) Айс-матча-латте это взбитая матча с холодным молоком на льду: сливочный, мягко терпкий и освежающий напиток с зелёными разводами, которые медленно расходятся по стакану. На один стакан взбейте 2 г матчи с 30 мл воды в плотную основу и вылейте её на лёд и 200 мл молока или овсяного напитка. Основа получается и с холодной водой, и с водой около 75 °C, оба варианта верны. Активное время 5 мин Общее время 5 мин Выход 1 большой стакан Сложность Легко Кофеин: по расчёту примерно от 30 до 90 мг на порцию (из 2 г матчи) ## Ингредиенты - **2 g** матча - **30 ml** вода, холодная или около 75 °C - кубики льда - **200 ml** холодное молоко или овсяный напиток - сироп по вкусу ## Посуда и приборы - [Сито](https://rinsumila.com/ru/products/sieb) - [Бамбуковый венчик (Chasen), вспениватель молока или шейкер](https://rinsumila.com/ru/products/chasen) - Чаша - Большой стакан - Ложка ## Приготовление 1. Просейте матчу через сито в чашу. 2. Влейте 30 мл воды и взбейте бамбуковым венчиком или вспенивателем молока до гладкой пенистой основы. С холодной водой это занимает чуть больше времени, чем с водой около 75 °C. 3. Если хотите подсластить, положите сироп в пустой стакан и размешайте его с глотком молока. 4. Наполните стакан льдом почти до края и медленно влейте холодное молоко. 5. Основу осторожно вылейте на лёд по тыльной стороне ложки и перед питьём размешайте. ## Вариации и советы - **Сначала плотная основа, потом разбавление:** если насыпать порошок прямо в стакан со льдом и молоком, он легко собирается комочками или оседает на дно. Матча не растворяется, а тонко распределяется, и это надёжно получается даже холодным, если сначала взбить её с небольшим количеством воды. Комочки в стакане обычно появляются из-за непросеянного порошка, слишком малого количества воды для основы, слишком короткого взбивания или оттого, что всё сразу налили в стакан. - **Взбивать холодным или разводить горячей:** с холодной водой или водой комнатной температуры порошку нужно чуть больше времени, поэтому просеивание и энергичное взбивание важнее; зато основа сразу холодная и часто на вкус яснее. С водой около 75 °C порошок обычно распределяется легче, а пена получается мельче, но лёд тает сильнее. Попробуйте оба способа рядом, это вопрос вкуса. - **Chasen, вспениватель или шейкер:** бамбуковый венчик при некотором навыке даёт самую мелкую пену, холодным ему нужно чуть больше времени. Электрический вспениватель молока удобен, в том числе для нескольких стаканов, и надёжно распределяет порошок даже в холодном молоке, но пена получается крупнопористой. В шейкере энергично встряхните просеянный порошок, холодную воду и несколько кубиков льда, лучше всего с ситечком или шариком-миксером; ложкой или вилкой легче остаются мелкие комочки, а пена почти не образуется. - **Лёд и молоко:** наполняйте стакан льдом щедро: крупные кубики тают медленнее и меньше разбавляют, чем мелкие или дроблёный лёд. С растительными напитками версия для бариста кажется менее жидкой; если латте вам кажется плоским, возьмите чуть меньше молока или слегка подсластите вместо того, чтобы добавлять порошок. Для более насыщенного вкуса поможет предварительная основа по типу коичи из рецепта матча-латте. - **Почему айс часто менее горький:** многим один и тот же порошок кажется холодным мягче, чем горячим, потому что лёд разбавляет основу, а терпкие ноты в холодных напитках обычно слабее выражены. Если вы разводите холодным, слишком горячая вода как причина горечи отпадает. Если всё равно горько, возьмите чуть меньше порошка, обычно от 1 до 2 г на стакан, или чуть больше молока. - **Заранее и с собой:** отмерьте по 2 г сухого порошка на стакан, пересыпьте его в небольшую плотно закрывающуюся баночку незадолго до выхода и держите баночку сухой, вдали от солнца и батареи. Готовая разведённая матча оседает, часто уже через короткое время, а энергичное встряхивание снова её распределяет; поэтому готовьте как можно позже, держите холодной и пейте скорее. В список для сборов войдут баночка с порошком, маленькое сито или стакан с ситечком, плотный шейкер, холодное молоко или вода в бутылке и салфетка, чтобы вытереть. - **В дороге с порошком:** порошок в ручной клади могут дополнительно проверить на досмотре, поэтому возьмите его в оригинальной упаковке или в чётко подписанной баночке и положите сверху, чтобы быстро достать. Разрешён ли порошок и в каком количестве, определяют аэропорт, авиакомпания, а для ввоза страна назначения; проверьте актуальные правила перед поездкой у этих инстанций, мы не можем дать по этому поводу обязывающую справку. Молоко или овсяный напиток купите на месте, либо разведите основу в гостиничном номере и вылейте её в холодную воду или молоко. - **Для гостей и красивых слоёв:** на каждого гостя рассчитайте 2 г порошка и 30 мл воды для основы, взбейте основы незадолго до подачи и поставьте лёд, холодное молоко, растительные напитки и сироп отдельно, тогда каждый наполнит свой стакан сам. Большой кувшин тоже подойдёт, но порошок оседает, поэтому время от времени энергично помешивайте; готовые стаканы с вечера не стоит делать, разве что охлаждённую основу, которую вы встряхнёте перед подачей. Чистые слои получатся в таком порядке: сироп, лёд почти до края, молоко медленно на лёд, основа в конце по тыльной стороне ложки. ## Частые вопросы ### Какая ёмкость подходит для матчи с собой? Плотно закрывающийся шейкер или стакан, лучше с ситечком или шариком-миксером; в обычной бутылке для питья без ситечка и шарика сухо насыпанный порошок легко сбивается в комочки. Прозрачный стакан показывает, всё ли распределилось. Ополаскивайте его сразу после каждого использования, чтобы порошок не засох. ### Какая ёмкость подходит, чтобы взять матча-латте на работу? Непротекающий стакан с крышкой, лучше изолированный, чтобы латте дольше оставался холодным. Готовьте его по возможности незадолго до выхода и перед питьём ещё раз встряхните, потому что порошок оседает. В термостакане без шарика-миксера основу лучше развести заранее в чаше, а потом влить к холодному молоку. ### Что лучше выбрать для путешествий? Порошок, отмеренный по порциям, в небольшой подписанной баночке или оригинальная упаковка, а ещё стакан для встряхивания. Молоко или воду купите на месте. В пути держите порошок закрытым, сухим и вдали от жары. ### Вкуснее ли матча-латте холодным, чем тёплым? Это вопрос вкуса. Холодным многим тот же порошок кажется мягче, потому что лёд разбавляет, а терпкие ноты менее заметны, у тёплого латте вкус обычно более сбалансированный. Попробуйте обе версии рядом с одним и тем же порошком и в том же количестве. ## Новые руководства и рецепты по эл. почте Примерно раз в месяц: новые руководства, рецепты и новости магазина. Отписаться можно в любой момент одним кликом. Подписываясь, вы соглашаетесь получать от нас эту рассылку. Подробнее в нашей [политике конфиденциальности](https://rinsumila.com/ru/legal/privacy). ```json [{"@context":"https://schema.org","@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","legalName":"TopieT GmbH","url":"https://rinsumila.com","logo":"https://rinsumila.com/icon-512.png?v=1869971f","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","vatID":"DE324957473","address":{"@type":"PostalAddress","streetAddress":"Giesenheide 40","postalCode":"40724","addressLocality":"Hilden","addressCountry":"DE"},"contactPoint":{"@type":"ContactPoint","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","contactType":"customer service","availableLanguage":["en","de","fr","es","it","nl","pl","sv","cs","pt","da","fi","ru"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"WebSite","@id":"https://rinsumila.com/#website","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"potentialAction":{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https://rinsumila.com/ru/products?search={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}},{"@context":"https://schema.org","@type":"Recipe","name":"Айс-матча-латте","description":"Рецепт айс-матча-латте: взбейте 2 г матчи с 30 мл воды в основу и вылейте на лёд и 200 мл молока. Советы про слои, шейкер и напиток с собой.","url":"https://rinsumila.com/ru/recipes/ajs-matcha-latte","image":"https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-iced-matcha-latte-og-18370191.jpg","recipeIngredient":["2 g матча","30 ml вода, холодная или около 75 °C","кубики льда","200 ml холодное молоко или овсяный напиток","сироп по вкусу"],"recipeInstructions":[{"@type":"HowToStep","text":"Просейте матчу через сито в чашу."},{"@type":"HowToStep","text":"Влейте 30 мл воды и взбейте бамбуковым венчиком или вспенивателем молока до гладкой пенистой основы. С холодной водой это занимает чуть больше времени, чем с водой около 75 °C."},{"@type":"HowToStep","text":"Если хотите подсластить, положите сироп в пустой стакан и размешайте его с глотком молока."},{"@type":"HowToStep","text":"Наполните стакан льдом почти до края и медленно влейте холодное молоко."},{"@type":"HowToStep","text":"Основу осторожно вылейте на лёд по тыльной стороне ложки и перед питьём размешайте."}],"prepTime":"PT5M","totalTime":"PT5M","recipeYield":["1","1 большой стакан"],"recipeCategory":"Холодные напитки","recipeCuisine":"Международная","keywords":"айс матча латте, айс матча латте рецепт, матча латте холодный, холодный матча латте дома, айс матча рецепт","datePublished":"2026-10-05","dateModified":"2026-10-05","author":{"@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com"},"publisher":{"@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com"},"inLanguage":"ru"},{"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"Какая ёмкость подходит для матчи с собой?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Плотно закрывающийся шейкер или стакан, лучше с ситечком или шариком-миксером; в обычной бутылке для питья без ситечка и шарика сухо насыпанный порошок легко сбивается в комочки. Прозрачный стакан показывает, всё ли распределилось. Ополаскивайте его сразу после каждого использования, чтобы порошок не засох."}},{"@type":"Question","name":"Какая ёмкость подходит, чтобы взять матча-латте на работу?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Непротекающий стакан с крышкой, лучше изолированный, чтобы латте дольше оставался холодным. Готовьте его по возможности незадолго до выхода и перед питьём ещё раз встряхните, потому что порошок оседает. В термостакане без шарика-миксера основу лучше развести заранее в чаше, а потом влить к холодному молоку."}},{"@type":"Question","name":"Что лучше выбрать для путешествий?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Порошок, отмеренный по порциям, в небольшой подписанной баночке или оригинальная упаковка, а ещё стакан для встряхивания. Молоко или воду купите на месте. В пути держите порошок закрытым, сухим и вдали от жары."}},{"@type":"Question","name":"Вкуснее ли матча-латте холодным, чем тёплым?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Это вопрос вкуса. Холодным многим тот же порошок кажется мягче, потому что лёд разбавляет, а терпкие ноты менее заметны, у тёплого латте вкус обычно более сбалансированный. Попробуйте обе версии рядом с одним и тем же порошком и в том же количестве."}}]},{"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Главная","item":"https://rinsumila.com/ru"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Рецепты с матчей","item":"https://rinsumila.com/ru/recipes"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Айс-матча-латте","item":"https://rinsumila.com/ru/recipes/ajs-matcha-latte"}]}] ```