---
title: "Сколько матчи в день? Расчёт по данным EFSA о кофеине"
description: "Не рекомендация по употреблению, а расчёт: кофеин в порции по данным литературы, уровни безопасности EFSA и общий кофеин за день."
url: "https://rinsumila.com/ru/blog/skolko-matchi-v-den-kofein-raschet"
image: "https://rinsumila.com/images/ratgeber/koffein-matcha-kaffee-tee-og-e576acfb.jpg"
lang: "ru-RU"
generated: "2026-10-06T04:46:09.231Z"
source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin"
---

[Назад к гиду](https://rinsumila.com/ru/blog)

3 октября 2026 г.Издатель: [RINSUMILA](https://rinsumila.com/ru/about)

# Сколько матчи в день? Расчёт по данным EFSA о кофеине

Не рекомендация по употреблению, а расчёт: кофеин в порции по данным литературы, уровни безопасности EFSA и общий кофеин за день.

![Пиала взбитой матчи, маленькая чашка эспрессо и стакан зелёного чая рядом, впереди бамбуковая ложка с порошком матчи](https://rinsumila.com/images/ratgeber/koffein-matcha-kaffee-tee-0a316732.jpg)

Официальной рекомендации по употреблению матчи не существует, и эта статья её не даёт. Существуют опубликованные анализы содержания кофеина в порошке матчи и оценка безопасности кофеина из всех источников, выполненная EFSA. Исходя из обоих источников, вы можете сами рассчитать, сколько кофеина по расчёту содержится в ваших порциях и как общее количество за день соотносится с этими оценками. Больше эта статья ничего не делает.

## Нет официальной рекомендации: что такое уровни безопасности EFSA

На вопрос «сколько матчи в день» нельзя ответить одним числом, потому что ни один орган власти не установил норму потребления матчи. Ориентир даёт Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA), которое в 2015 году оценило безопасность кофеина (EFSA Journal 2015;13(5):4102) \[1\]. Эта оценка относится к кофеину из всех источников вместе: кофе, чая, матчи, колы, шоколада и всего прочего, что содержит кофеин.

EFSA называет в ней количества, которые для соответствующей группы не вызывают опасений в отношении безопасности:

| Группа | Уровень безопасности по EFSA 2015 |
| --- | --- |
| Здоровые взрослые | разовая доза до 200 мг; до 400 мг в день, распределённых в течение дня |
| Беременные и кормящие | до 200 мг в день |
| Дети и подростки | 3 мг на кг массы тела как разовая доза и в сумме за день, предложено EFSA как уровень безопасности из-за ограниченности данных |

В этой таблице важны три момента. Во-первых, это оценки для групп населения, а не индивидуальная гарантия переносимости. Во-вторых, люди с заболеваниями или принимающие лекарства не охвачены оценкой EFSA; на это указывает Федеральный институт оценки рисков Германии (BfR, FAQ от 05.01.2026) \[2\]. В-третьих, уровень безопасности не является рекомендацией по употреблению. Из «до 400 мг в день» не следует, что имеет смысл использовать это количество полностью или пересчитывать его в порции матчи. Именно поэтому в этой статье вы не найдёте числа вроде «столько-то пиал в день».

## Расчёт: кофеин в порции по диапазону из литературы

Для расчёта нужно содержание кофеина в порошке. Для наших собственных партий пока нет результатов анализа содержания кофеина, поэтому для RINSUMILA DAILY, PURE и REFILL мы число не называем. Как только появится результат анализа конкретной партии, он будет на странице товара. До тех пор мы считаем по диапазону из литературы для порошка матчи: Kochman et al. 2021 (Molecules 26(1):85) \[3\] указывают от 18,9 до 44,4 мг на грамм, Kolackova et al. 2020 (цитируется в Kika et al. 2024, Foods 13(8):1167) \[4\] от 14,4 до 34,1 мг на грамм. Итого: по опубликованным анализам обычно примерно от 14 до 44 мг кофеина на грамм порошка; значение зависит от сорта и партии. Результаты анализа отдельных проб также сильно различаются: Kika et al. 2024 измерили в одной пробе всего 2,2 мг на грамм. Откуда берутся эти цифры, объясняет статья [Сколько кофеина в матче?](https://rinsumila.com/ru/blog/skolko-kofeina-v-matche).

Отсюда получается расчётный диапазон на порцию, округлённо:

| Количество порошка на пиалу или латте | Расчётное содержание кофеина (диапазон из литературы, округлённо) |
| --- | --- |
| 1 г | примерно от 14 до 44 мг |
| 2 г (наша стандартная порция) | примерно от 30 до 90 мг |
| от 3 до 4 г (матча густой консистенции, Koicha) | примерно от 40 до 180 мг |

Использованный диапазон из литературы составляет примерно от 14 до 44 мг на грамм. Отдельные пробы могут выходить за пределы этого диапазона. Поэтому без результата анализа конкретной партии содержание кофеина в вашей порции нельзя определить надёжно; число порций в день мы из этого не выводим. Если вы хотите знать значение для своей банки, нужен результат анализа именно этой партии; спросите о нём у продавца.

Из таблицы напрямую видны две вещи. Во-первых, количество кофеина зависит от количества порошка, а не от жидкости: взбиваете ли вы 2 г в 70 мл воды или размешиваете в 30 мл воды и добавляете 200 мл молока, чтобы получился латте, на кофеин это не влияет. Во-вторых, в пиале из 1 г по расчёту вдвое меньше кофеина, чем в пиале из 2 г, а в пиале Koicha, для которой используется от 3 до 4 г порошка, соответственно больше. Для отдельной порции ориентиром служит разовая доза EFSA в 200 мг, опять же как уровень безопасности, а не как рекомендация.

Особый случай: чайные пакетики или смеси с небольшой долей матчи. Без указания массы матчи нельзя рассчитать количество содержащегося в ней кофеина, а остальной чай в пакетике сам по себе содержит кофеин.

## Подсчитываем общее количество кофеина за день

Уровни EFSA относятся к кофеину из всех источников. Чтобы сопоставить общее количество кофеина за день с этими уровнями, нужно сложить всё вместе. BfR приводит для этого приблизительные значения на порцию (BfR, FAQ от 05.01.2026) \[2\]:

| Напиток или продукт | Порция | Кофеин, приблизительное значение по BfR |
| --- | --- | --- |
| Фильтр-кофе | 200 мл | около 90 мг |
| Эспрессо | 60 мл | около 80 мг |
| Чёрный чай | 200 мл | около 45 мг |
| Зелёный чай, настой | 200 мл | около 30 мг |
| Тёмный шоколад | 50 г | около 25 мг |
| Матча | 2 г порошка, в чистом виде или как латте | примерно от 30 до 90 мг (диапазон из литературы, см. выше) |

Кола и другие прохладительные напитки с кофеином тоже учитываются; содержание кофеина в банке можно узнать у соответствующего производителя. Значения BfR приблизительные; фактическое содержание кофеина может от них отличаться.

Пример расчёта, без рекомендации: при одной пиале матчи из 2 г, 200 мл фильтр-кофе и 50 г тёмного шоколада расчётное количество кофеина за день составляет примерно от 145 до 205 мг. При двух пиалах матчи по 2 г и трёх чашках зелёного чая по 200 мл расчётное количество кофеина за день составляет примерно от 150 до 270 мг. Оба примера лишь показывают, как делается расчёт; рекомендация из них не следует.

## Ложка, граммы и весы

Многие вопросы о суточном количестве задают в чайных ложках: «Три чайные ложки в день: много ли это?» Без весов ответить на это нельзя, потому что ложки разные. Чайная ложка с горкой весит по-разному в зависимости от ложки и порошка, и бамбуковая ложка (Chashaku) не исключение. Для расчёта нужны граммы. Один раз отвесьте 2 г на точных весах и запомните, сколько это ваших ложек; после этого в повседневной жизни можно снова пользоваться ложкой и всё равно знать, из чего вы исходите.

Наша стандартная порция составляет 2 г на пиалу или латте. Две пиалы по 2 г содержат 4 г порошка, то есть по расчёту примерно от 60 до 180 мг кофеина по диапазону из литературы. Обычные диапазоны для приготовления (от 1 до 2 г для матчи жидкой консистенции, от 3 до 4 г для Koicha) и количества воды приведены в статье [Матча: количество, пропорция и температура воды](https://rinsumila.com/ru/blog/matcha-proporcii-temperatura-vody). Упаковка [RINSUMILA DAILY](https://rinsumila.com/ru/products/rinsumila-daily) в 50 г при 2 г на порцию даёт 25 порций, при цене 34,90 € это около 1,40 € на порцию (цена за килограмм 698,00 €).

Тот, кто хочет оценить своё суточное количество, подсчитывает граммы порошка и рассчитывает количество кофеина по указанному диапазону, вместо того чтобы считать чашки или ложки. Число порций мы не называем; расчёт показывает лишь оценочное поступление кофеина за день в сравнении с уровнями EFSA.

## Почему на упаковке нет данных о кофеине

Для наших продуктов указание кофеина не является обязательным: они изготовлены на основе чая и носят название «Matcha, gemahlener grüner Tee aus Japan» (матча, молотый зелёный чай из Японии). Регламент о предоставлении потребителям информации о пищевых продуктах требует указания «Высокое содержание кофеина» вместе с указанием содержания для определённых напитков с кофеином, но исключает напитки на основе чая, в названии которых встречается слово «чай» (приложение III пункт 4.1) \[5\]. В таблице пищевой ценности кофеин также не указан. Поэтому на многих упаковках содержание кофеина не указано, а общий диапазон из интернета его не заменяет. Тот, кому оно нужно, спрашивает у продавца результат анализа своей партии; добросовестный продавец скажет вам, есть ли такой результат. Для наших партий действует следующее: как только появится результат анализа, мы укажем содержание кофеина на порцию в 2 г на странице товара.

## Кофеин и сон: указание EFSA

EFSA отмечает в своей оценке, что разовые дозы кофеина в 100 мг у некоторых взрослых могут влиять на продолжительность и характер сна, особенно если приняты незадолго до сна (EFSA 2015) \[1\]. Реакция на кофеин индивидуальна (BfR, FAQ от 05.01.2026) \[2\]. Для матчи это означает лишь следующее: она содержит кофеин в названном выше диапазоне. Кофеин может влиять на сон, особенно незадолго до сна. При стойких проблемах со сном обратитесь за советом к врачу. Рекомендацию о том, в какое время суток вам следует пить матчу, мы не даём.

## Катехины (EGCG): что EFSA зафиксировала в 2018 году

Помимо кофеина, матча содержит катехины, в том числе EGCG. В 2018 году EFSA оценила безопасность катехинов зелёного чая (EFSA Journal 2018;16(4):5239) \[6\], причём для настоев, экстрактов и биологически активных добавок к пище. Она сообщает о редких случаях поражения печени после употребления настоев зелёного чая, не смогла назвать для экстрактов зелёного чая такую дозу EGCG, которую можно было бы считать неопасной, и считает правдоподобным, что матрица пищевого продукта изменяет усвоение катехинов и тем самым оценку риска. Матча употребляется в виде порошка целиком; данные по настоям и экстрактам нельзя автоматически переносить, а содержание EGCG в наших партиях не определено. Поэтому мы не приводим числовое значение для матчи и не указываем, находится ли содержание EGCG в ней ниже или выше какого-либо порога.

## Нет разрешённых заявлений о пользе для здоровья

Для матчи и её компонентов, в том числе кофеина и катехинов зелёного чая, в ЕС нет разрешённых заявлений о пользе для здоровья. Поэтому мы описываем количества, а не воздействия. Как регулируется L-теанин, изложено в [справке о L-теанине](https://rinsumila.com/ru/blog/l-teanin-v-matche). Эта статья не заменяет консультацию врача: если вы заметили недомогание, при необходимости обратитесь за советом к врачу. Матча является продуктом питания, а не средством от недомоганий. Что BfR и EFSA пишут о кофеине и недомоганиях, изложено в статье [Тошнота или головная боль после матчи](https://rinsumila.com/ru/blog/toshnota-golovnaya-bol-posle-matchi-kofein).

## Частые вопросы

### Какое количество матчи в день считается чрезмерным?

Официальной границы для матчи нет. Вместо этого подсчитайте общее количество кофеина из всех источников и сравните сумму с уровнями безопасности EFSA: разовая доза до 200 мг и до 400 мг в день для здоровых взрослых, до 200 мг в день для беременных и кормящих. Поскольку фактическое содержание кофеина в конкретной партии неизвестно, число порций мы не называем. Для оценки экстремальных количеств: даже при расчёте по нижней границе диапазона из литературы 30 пиал по 2 г превысили бы уровень EFSA в 400 мг в день, а при расчёте по верхней границе превысили бы его во много раз. Если вы заметили недомогание, обратитесь за советом к врачу.

### Сколько кофеина в чайной ложке матчи?

Без весов этого сказать нельзя, потому что ложки вмещают разное количество. Отвесьте один раз: по опубликованным анализам на грамм порошка обычно приходится примерно от 14 до 44 мг кофеина, 2 г дают по расчёту примерно от 30 до 90 мг. Точное содержание кофеина в вашей банке можно узнать только по результатам анализа этой партии.

### Бывает ли матча с малым содержанием кофеина?

Содержание кофеина различается в зависимости от сорта и партии, а результаты анализа отдельных проб сильно различаются; Kika et al. 2024 измерили в одной пробе всего 2,2 мг на грамм. Проверьте, указывает ли производитель содержание кофеина для конкретной партии; если этого указания нет, спросите у продавца. Для наших партий RINSUMILA результата анализа содержания кофеина по партии пока нет. Тот, кому по медицинским причинам нужно ограничивать кофеин, не охвачен оценкой EFSA и уточняет количество с врачом.

### Считается ли матча в латте иначе, чем в чистом виде?

Нет. Количество кофеина зависит от порошка, а не от воды или молока. По расчёту содержание кофеина в латте из 2 г порошка находится в том же диапазоне, что и в пиале из 2 г порошка; молоко делает вкус менее насыщенным, но не уменьшает количество кофеина в напитке.

### Как подсчитать общее количество кофеина из матчи и кофе или зелёного чая?

Сложите приблизительные значения: около 90 мг на 200 мл фильтр-кофе, около 80 мг на 60 мл эспрессо, около 30 мг на 200 мл настоя зелёного чая (BfR), плюс расчётный диапазон вашей порции матчи. Сумму вы сравниваете с уровнями EFSA. Расчёт показывает исключительно оценочное поступление кофеина; из сравнения не следует рекомендации о дополнительных порциях. Сравнение в цифрах на порцию показывает и статья [От кофе к матче](https://rinsumila.com/ru/blog/ot-kofe-k-matche).

### Почему на упаковке не указано содержание кофеина?

Для наших продуктов указание кофеина не является обязательным: они изготовлены на основе чая и носят название «Matcha, gemahlener grüner Tee aus Japan» (матча, молотый зелёный чай из Японии). Согласно пункту 4.1 приложения III регламента о предоставлении потребителям информации о пищевых продуктах, для таких напитков на основе чая со словом «чай» в названии это предупреждение не обязательно; в таблице пищевой ценности кофеин также не указан. Как только для наших партий появится результат анализа, мы укажем его на странице товара.

## Источники

1.  EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) (2015): [Scientific Opinion on the safety of caffeine](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4102). EFSA Journal 13(5):4102.
2.  Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) (2026): [Fragen und Antworten zu Koffein und koffeinhaltigen Lebensmitteln, einschließlich Energy Drinks](https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/fragen-und-antworten-zu-koffein-und-koffeinhaltigen-lebensmitteln-einschliesslich-energy-drinks/). BfR, Fragen und Antworten, 05.01.2026.
3.  Kochman J, Jakubczyk K, Antoniewicz J, Mruk H, Janda K (2021): Обзорная статья; использована для данных о химическом составе, раздел 2.2. Molecules 26(1):85. DOI: 10.3390/molecules26010085.
4.  Kika J, Jakubczyk K, Ligenza A, Maciejewska-Markiewicz D, Szymczykowska K, Janda-Milczarek K (2024): [Matcha Green Tea: Chemical Composition, Phenolic Acids, Caffeine and Fatty Acid Profile](https://doi.org/10.3390/foods13081167). Foods 13(8):1167.
5.  European Parliament and Council of the European Union (2011): [Regulation (EU) No 1169/2011 of the European Parliament and of the Council of 25 October 2011 on the provision of food information to consumers, amending Regulations (EC) No 1924/2006 and (EC) No 1925/2006 of the European Parliament and of the Council, and repealing Commission Directive 87/250/EEC, Council Directive 90/496/EEC, Commission Directive 1999/10/EC, Directive 2000/13/EC of the European Parliament and of the Council, Commission Directives 2002/67/EC and 2008/5/EC and Commission Regulation (EC) No 608/2004](https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj). Official Journal of the European Union L 304, 22.11.2011, p. 18.
6.  EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS) (2018): [Scientific opinion on the safety of green tea catechins](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2018.5239). EFSA Journal 16(4):5239.

## Новые руководства и рецепты по эл. почте

Примерно раз в месяц: новые руководства, рецепты и новости магазина. Отписаться можно в любой момент одним кликом.

Подписываясь, вы соглашаетесь получать от нас эту рассылку. Подробнее в нашей [политике конфиденциальности](https://rinsumila.com/ru/legal/privacy).

```json
[{"@context":"https://schema.org","@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","legalName":"TopieT GmbH","url":"https://rinsumila.com","logo":"https://rinsumila.com/icon-512.png?v=1869971f","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","vatID":"DE324957473","address":{"@type":"PostalAddress","streetAddress":"Giesenheide 40","postalCode":"40724","addressLocality":"Hilden","addressCountry":"DE"},"contactPoint":{"@type":"ContactPoint","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","contactType":"customer service","availableLanguage":["en","de","fr","es","it","nl","pl","sv","cs","pt","da","fi","ru"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"WebSite","@id":"https://rinsumila.com/#website","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"potentialAction":{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https://rinsumila.com/ru/products?search={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}},{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"Сколько матчи в день? Расчёт по данным EFSA о кофеине","description":"Не рекомендация по употреблению, а расчёт: кофеин в порции по данным литературы, уровни безопасности EFSA и общий кофеин за день.","image":["https://rinsumila.com/images/ratgeber/koffein-matcha-kaffee-tee-0a316732.jpg","https://rinsumila.com/images/ratgeber/koffein-matcha-kaffee-tee-4x3-f9c3f72f.jpg","https://rinsumila.com/images/ratgeber/koffein-matcha-kaffee-tee-1x1-ec23e0f6.jpg"],"datePublished":"2026-10-03","dateModified":"2026-10-03","inLanguage":"ru","author":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"url":"https://rinsumila.com/ru/blog/skolko-matchi-v-den-kofein-raschet","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"mainEntityOfPage":{"@type":"WebPage","@id":"https://rinsumila.com/ru/blog/skolko-matchi-v-den-kofein-raschet"},"speakable":{"@type":"SpeakableSpecification","cssSelector":["h1","header p",".prose p:first-of-type"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Главная","item":"https://rinsumila.com/ru"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Гид","item":"https://rinsumila.com/ru/blog"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Сколько матчи в день? Расчёт по данным EFSA о кофеине","item":"https://rinsumila.com/ru/blog/skolko-matchi-v-den-kofein-raschet"}]},{"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"Какое количество матчи в день считается чрезмерным?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Официальной границы для матчи нет. Вместо этого подсчитайте общее количество кофеина из всех источников и сравните сумму с уровнями безопасности EFSA: разовая доза до 200 мг и до 400 мг в день для здоровых взрослых, до 200 мг в день для беременных и кормящих. Поскольку фактическое содержание кофеина в конкретной партии неизвестно, число порций мы не называем. Для оценки экстремальных количеств: даже при расчёте по нижней границе диапазона из литературы 30 пиал по 2 г превысили бы уровень EFSA в 400 мг в день, а при расчёте по верхней границе превысили бы его во много раз. Если вы заметили недомогание, обратитесь за советом к врачу."}},{"@type":"Question","name":"Сколько кофеина в чайной ложке матчи?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Без весов этого сказать нельзя, потому что ложки вмещают разное количество. Отвесьте один раз: по опубликованным анализам на грамм порошка обычно приходится примерно от 14 до 44 мг кофеина, 2 г дают по расчёту примерно от 30 до 90 мг. Точное содержание кофеина в вашей банке можно узнать только по результатам анализа этой партии."}},{"@type":"Question","name":"Бывает ли матча с малым содержанием кофеина?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Содержание кофеина различается в зависимости от сорта и партии, а результаты анализа отдельных проб сильно различаются; Kika et al. 2024 измерили в одной пробе всего 2,2 мг на грамм. Проверьте, указывает ли производитель содержание кофеина для конкретной партии; если этого указания нет, спросите у продавца. Для наших партий RINSUMILA результата анализа содержания кофеина по партии пока нет. Тот, кому по медицинским причинам нужно ограничивать кофеин, не охвачен оценкой EFSA и уточняет количество с врачом."}},{"@type":"Question","name":"Считается ли матча в латте иначе, чем в чистом виде?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Нет. Количество кофеина зависит от порошка, а не от воды или молока. По расчёту содержание кофеина в латте из 2 г порошка находится в том же диапазоне, что и в пиале из 2 г порошка; молоко делает вкус менее насыщенным, но не уменьшает количество кофеина в напитке."}},{"@type":"Question","name":"Как подсчитать общее количество кофеина из матчи и кофе или зелёного чая?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Сложите приблизительные значения: около 90 мг на 200 мл фильтр-кофе, около 80 мг на 60 мл эспрессо, около 30 мг на 200 мл настоя зелёного чая (BfR), плюс расчётный диапазон вашей порции матчи. Сумму вы сравниваете с уровнями EFSA. Расчёт показывает исключительно оценочное поступление кофеина; из сравнения не следует рекомендации о дополнительных порциях. Сравнение в цифрах на порцию показывает и статья От кофе к матче."}},{"@type":"Question","name":"Почему на упаковке не указано содержание кофеина?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Для наших продуктов указание кофеина не является обязательным: они изготовлены на основе чая и носят название «Matcha, gemahlener grüner Tee aus Japan» (матча, молотый зелёный чай из Японии). Согласно пункту 4.1 приложения III регламента о предоставлении потребителям информации о пищевых продуктах, для таких напитков на основе чая со словом «чай» в названии это предупреждение не обязательно; в таблице пищевой ценности кофеин также не указан. Как только для наших партий появится результат анализа, мы укажем его на странице товара."}}]}]
```