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title: "Matcha latte gelado: receita de latte frio com gelo e leite"
description: "Receita de matcha latte gelado: bate 2 g de matcha com 30 ml de água e deita sobre gelo e 200 ml de leite. Dicas de camadas, shaker e para levar."
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generated: "2026-10-06T03:12:21.530Z"
source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin"
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# Matcha latte gelado

![Matcha latte gelado num copo alto com cubos de gelo, camada verde de matcha sobre leite branco](https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-iced-matcha-latte-9215f10e.jpg)

Um matcha latte gelado é matcha batido com leite frio sobre gelo: cremoso, ligeiramente amargo e refrescante, com veios verdes que se espalham devagar pelo copo. Para um copo, bates 2 g de matcha com 30 ml de água até obteres uma base densa e deitas sobre gelo e 200 ml de leite ou de bebida de aveia. A base resulta com água fria ou com água a cerca de 75 °C, as duas formas estão certas.

Preparação

5 min

Tempo total

5 min

Rende

1 copo grande

Dificuldade

Fácil

Cafeína: por cálculo, cerca de 30 a 90 mg por dose (de 2 g de matcha)

## Ingredientes

-   **2 g** matcha
-   **30 ml** água fria ou a cerca de 75 °C
-   cubos de gelo
-   **200 ml** leite frio ou bebida de aveia
-   xarope a gosto

## Utensílios

-   [Passador](https://rinsumila.com/pt/products/sieb)
-   [Batedor de bambu (Chasen), espumador de leite ou shaker](https://rinsumila.com/pt/products/chasen)
-   Tigela
-   Copo grande
-   Colher

## Modo de preparação

1.  Passa o matcha pelo passador para uma tigela.
2.  Junta os 30 ml de água e bate com o batedor de bambu ou com o espumador de leite até obteres uma base lisa e com espuma. Com água fria demora um pouco mais do que com água a cerca de 75 °C.
3.  Se quiseres adoçar, põe o xarope no copo vazio e mistura-o com um pouco de leite.
4.  Enche o copo de cubos de gelo até pouco abaixo do bordo e deita o leite frio devagar por cima.
5.  Por fim, deita a base de matcha com cuidado pelas costas de uma colher sobre o gelo e mistura antes de beber.

## Variações e dicas

-   **Primeiro a base densa, depois diluir:** se polvilhas o pó diretamente num copo com gelo e leite, fica facilmente preso em grumos ou assenta no fundo. O matcha não se dissolve, distribui-se finamente, e isso funciona de forma fiável também a frio se o bateres antes com a pequena quantidade de água. Os grumos no copo vêm normalmente de pó não peneirado, pouca água para a base, tempo insuficiente a bater ou de tudo ter ido ao copo ao mesmo tempo.
-   **Bater a frio ou misturar a quente:** com água fria ou à temperatura ambiente o pó demora um pouco mais, e peneirar e bater com vigor são então mais importantes; em compensação a base já fica fria e muitas vezes sabe mais limpa. Com água a cerca de 75 °C distribui-se em regra mais facilmente e a espuma fica mais fina, mas o gelo derrete um pouco mais. Experimenta os dois caminhos lado a lado, é uma questão de gosto.
-   **Chasen, espumador ou shaker:** com um pouco de prática, o batedor de bambu faz a espuma mais fina, a frio precisa de um pouco mais de tempo. Um espumador de leite elétrico é prático, também para vários copos, e distribui o pó de forma fiável até em leite frio, mas a espuma fica com bolhas maiores. No shaker agitas com força pó peneirado, água fria e alguns cubos de gelo, de preferência com filtro ou bola misturadora; com colher ou garfo ficam mais facilmente pequenos grumos, e quase não se forma espuma.
-   **Gelo e leite:** enche bem o copo de gelo, porque cubos grandes derretem mais devagar e diluem menos do que cubos pequenos ou gelo picado. Com bebidas vegetais, uma versão barista sabe menos aguada; se o latte te parece sem corpo, usa um pouco menos de leite ou adoça ligeiramente, em vez de usares mais pó. Para um sabor mais intenso ajuda a base prévia ao estilo koicha, da receita de matcha latte.
-   **Porque o gelado muitas vezes sabe menos amargo:** muita gente acha o mesmo pó mais suave a frio do que a quente, porque o gelo dilui a base e as notas amargas se notam menos em bebidas frias. Se misturas a frio, deixa de haver água demasiado quente como causa de amargor. Se mesmo assim ficar amargo, usa um pouco menos de pó, o habitual são 1 a 2 g por copo, ou um pouco mais de leite.
-   **Preparar e levar:** doseia 2 g de pó seco por copo numa lata pequena e bem fechada, enche-a só pouco antes de saíres e mantém-na seca, longe do sol e do aquecimento. O matcha já misturado assenta, muitas vezes passado pouco tempo, e agitar com força volta a distribuí-lo; por isso prepara-o o mais tarde possível, mantém-no frio e bebe-o depressa. Na lista do que levar entram a lata de pó, um passador pequeno ou um copo com filtro, um shaker bem vedado, leite frio ou água numa garrafa e um pano para limpar.
-   **Viajar com pó:** o pó na bagagem de mão pode ser controlado adicionalmente no controlo de segurança, por isso leva-o na embalagem original ou numa lata claramente identificada e põe-no à mão, por cima. Se e em que quantidade o pó é permitido é definido pelo aeroporto, pela companhia aérea e, para a entrada, pelo país de destino; confirma as regras atuais antes da viagem junto dessas entidades, não podemos dar uma informação vinculativa sobre isso. O leite ou a bebida de aveia compras no destino, ou então preparas a base no quarto de hotel e deitas sobre água fria ou leite.
-   **Para convidados e camadas bonitas:** conta 2 g de pó e 30 ml de água para a base por convidado, bate as bases pouco antes de servir e deixa gelo, leite frio, bebidas vegetais e xarope em separado, para cada um encher o seu copo. Uma jarra grande também funciona, mas o pó assenta, por isso mistura com vigor de vez em quando; copos prontos da véspera não valem a pena, no máximo a base posta no frio, que agitas antes de servir. Camadas limpas obténs com a ordem xarope, gelo até pouco abaixo do bordo, leite devagar sobre o gelo e a base por último, pelas costas de uma colher.

## Perguntas frequentes

### Que recipiente serve para levar matcha na rua?

Um shaker ou copo bem vedado, de preferência com filtro ou bola misturadora; numa garrafa normal sem filtro nem bola, o pó polvilhado seco fica facilmente em grumos. Um copo transparente mostra-te se tudo se distribuiu. Lava-o logo a seguir a cada utilização, para que o pó não seque.

### Que recipiente serve para levar um matcha latte para o trabalho?

Um copo à prova de fugas com tampa, de preferência isolado, para o latte se manter fresco mais tempo. Prepara-o o mais perto possível de saíres e agita-o mais uma vez antes de beber, porque o pó assenta. Num copo térmico sem bola misturadora, é melhor misturares antes a base numa tigela e deitá-la depois sobre o leite frio.

### Qual é a melhor escolha para viajar?

Pó em porções numa lata pequena e identificada ou a embalagem original, mais um copo para agitar. Leite ou água compras no destino. Durante a viagem mantém o pó fechado, seco e longe do calor.

### O matcha latte sabe melhor frio do que quente?

É uma questão de gosto. A frio, muita gente acha o mesmo pó mais suave, porque o gelo dilui e as notas amargas se notam menos; quente, o latte costuma saber mais redondo. Experimenta as duas versões lado a lado, com o mesmo pó e a mesma quantidade.

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