--- title: "Gelado de matcha sem máquina e sem ovo: receita" description: "Gelado de matcha sem máquina: leite condensado, natas batidas e 8 g de matcha, é só congelar. Sem ovo e sem mexer, com dicas sobre a cor." url: "https://rinsumila.com/pt/recipes/gelado-matcha-sem-maquina" image: "https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-ice-cream-no-churn-og-c2ba9a79.jpg" lang: "pt-PT" generated: "2026-10-06T03:58:49.931Z" source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin" --- # Gelado de matcha sem máquina ![Duas bolas de gelado de matcha verde-claro numa taça, atrás uma forma de bolo inglês com o resto do gelado](https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-ice-cream-no-churn-6d983636.jpg) O gelado de matcha sem máquina é um gelado cremoso de natas, feito com leite condensado, natas batidas e matcha: doce, fresco e encorpado, com uma nota verde nítida e ligeiramente amarga. Dispensa ovos e não é preciso mexer durante a congelação. Preparação 15 min Tempo total 6 h 15 min Rende 8 porções Dificuldade Média Cafeína: por cálculo, cerca de 10 a 40 mg por dose (de 1 g de matcha) ## Ingredientes - **8 g** matcha - **400 g** leite condensado açucarado - **400 ml** natas para bater, frias - **1 pitada** sal ## Utensílios - [Passador](https://rinsumila.com/pt/products/sieb) - Duas taças grandes - Batedor de varas e batedeira de mão - Espátula - Recipiente próprio para congelar, com tampa, de pelo menos 1,5 litros ## Modo de preparação 1. Passa o matcha pelo passador para uma taça e mistura-o com algumas colheres de leite condensado até obteres uma pasta lisa. 2. Mistura o resto do leite condensado e o sal até a massa ficar uniformemente verde. 3. Bate as natas frias com a batedeira de mão até ficarem cremosas, com picos moles. 4. Mistura um terço das natas na massa de matcha e depois envolve com cuidado as natas restantes. 5. Deita a massa no recipiente, alisa, tapa e congela pelo menos 6 horas. 6. Antes de servir, deixa descongelar um pouco, para o gelado se poder tirar bem às bolas. ## Variações e dicas - **Porque não é preciso mexer:** as natas batidas trazem ar à massa, e o leite condensado mantém o gelado mole o suficiente para ser servido às bolas. Por isso quase não se formam cristais de gelo grandes, mesmo sem máquina. - **Ajustar o sabor:** o frio atenua o sabor, por isso a massa pode saber mais forte antes de congelar do que desejas no gelado pronto. Prova-a antes de congelar e, se for preciso, junta um pouco mais de matcha peneirado. - **Variante simples com leite:** para uma versão congelada rápida, bate 2 g de matcha com 30 ml de água a cerca de 75 °C e mistura 200 ml de leite e xarope a gosto. Deixa arrefecer, congela numa forma baixa e mexe várias vezes; esta variante fica menos cremosa do que o gelado de natas. - **Gelados de pau e cubos de gelo:** deitar puré de fruta e leite de matcha alternadamente em formas e congelar dá gelados de pau de duas cores. Os cubos de gelo feitos com matcha batido servem para um latte gelado, porque não aguam a bebida ao derreter. - **A cor mantém-se verde:** no gelado o matcha não é aquecido, por isso mantém melhor o verde do que na pastelaria. Com natas e leite condensado o verde fica claro e agradável, e um toque de matcha peneirado por cima pouco antes de servir deixa-o mais intenso. - **Coberturas:** combinam bem coco ralado, chocolate branco picado, sésamo ou pasta doce de feijão vermelho. Também morangos ou manga em puré combinam com o matcha. - **Guardar:** mantém o recipiente bem fechado, porque o gelado absorve facilmente cheiros alheios no congelador. Fresco é quando sabe melhor. ## Perguntas frequentes ### Porque é que o meu gelado de matcha não ficou como eu queria? Muitas vezes é pó a menos ou doçura a menos, porque o frio atenua o sabor. Ajusta o sabor da mistura para ficar intenso antes de congelar. Se o gelado formar cristais de gelo em vez de ficar cremoso, as natas foram pouco batidas ou a mistura estava demasiado líquida. ### Este gelado de matcha leva ovo? Não, a receita dispensa por completo o ovo. A cremosidade vem das natas batidas e do leite condensado. ### O gelado de matcha também se faz sem leite condensado? Sim, com a variante simples de matcha, água, leite e xarope, que congelas numa forma baixa e mexes várias vezes. Fica menos cremosa do que o gelado de natas, mais como um sorvete com leite. Dissolve completamente a doçura antes de congelar; o quão mole o gelado fica depende do tipo e da quantidade de açúcar. ### Posso fazer a receita na máquina de gelados? Sim, a massa sem as natas batidas, ou seja, leite condensado, matcha e natas líquidas misturados, pode ser congelada na máquina de gelados. Segue a quantidade e o tempo de funcionamento das instruções da tua máquina. O resultado fica um pouco mais denso do que a variante com natas batidas. ## Novos guias e receitas por e-mail Cerca de uma vez por mês: novos guias, receitas e novidades da loja. Cancelas a inscrição quando quiseres com um clique. Ao inscreveres-te, aceitas que te enviemos esta newsletter. 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