--- title: "Tiramisu matcha przepis: bez surowych jajek i alkoholu" description: "Tiramisu matcha z biszkoptami, mascarpone i śmietanką: bez surowych jajek i alkoholu, z zieloną matchą do nasączania. Na 6 porcji." url: "https://rinsumila.com/pl/recipes/matcha-tiramisu" image: "https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-tiramisu-og-e0cdab85.jpg" lang: "pl-PL" generated: "2026-10-06T02:27:09.833Z" source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin" --- # Tiramisu matcha ![Tiramisu matcha w szklanej formie z widocznymi warstwami, porcja na talerzu posypana matchą](https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-tiramisu-acc48134.jpg) Tiramisu matcha to kremowy, słodki deser warstwowy z biszkoptów nasączonych matchą, z lekko cierpką nutą herbaty. Mascarpone i ubita śmietanka tworzą krem, który obywa się bez jajek i alkoholu; zwykłe biszkopty zawierają jednak jajko. Czas pracy 25 min Czas całkowity 4 godz. 25 min Porcje 1 forma 20 x 20 cm (6 porcji) Trudność Średni Kofeina: obliczeniowo około 30 do 90 mg na porcję (z 2 g matchy) ## Składniki - **9 g** Matcha do nasączania - **250 ml** Woda, około 75 °C - **20 g** Cukier do nasączania - **500 g** Mascarpone - **200 ml** Zimna śmietanka kremówka - **80 g** Cukier do kremu - **8 g** Cukier waniliowy - **200 g** Biszkopty podłużne (savoiardi) - **3 g** Matcha do posypania ## Przybory - Naczynie żaroodporne, około 20 x 20 cm - [Sitko](https://rinsumila.com/pl/products/sieb) - [Bambusowa miotełka (Chasen) lub spieniacz do mleka](https://rinsumila.com/pl/products/chasen) - Płaski talerz do nasączania - Dwie miski do mieszania i mikser ręczny ## Przygotowanie 1. Przesiej 9 g matchy przez sitko do miseczki i ubij na gładko z częścią wody. Wmieszaj resztę wody i 20 g cukru, przelej na płaski talerz i zostaw do ostygnięcia. 2. Ubij śmietankę na sztywno. 3. Wymieszaj mascarpone z 80 g cukru i cukrem waniliowym na gładko i delikatnie dodaj śmietankę. 4. Połowę biszkoptów kolejno krótko zanurz w zimnej matchy do nasączania i wyłóż nimi dno formy. 5. Rozsmaruj na nich połowę kremu, pozostałe biszkopty nasącz i ułóż na wierzchu, potem zakończ resztą kremu. 6. Przykryte zostaw w lodówce co najmniej 4 godziny, najlepiej na noc, żeby się przegryzło. 7. Tuż przed podaniem równomiernie posyp 3 g matchy przez sitko. ## Wariacje i wskazówki - **Tylko krótko zanurzaj:** Biszkopty szybko nasiąkają i się rozpadają. Zanurz każdy tylko krótko w zimnej matchy, i tak zmięknie podczas przegryzania. - **W szklankach:** Dla gości układaj kawałki biszkoptów, nasączenie i krem warstwami w małych szklankach. Posyp każdą szklankę dopiero tuż przed podaniem. - **Z truskawkami:** Między warstwy połóż cienkie plasterki truskawek. Owoc wnosi kwasowość i dobrze pasuje do słodkiego kremu i cierpkiej matchy. - **Wyrównaj cierpkość i słodycz:** Więcej matchy w nasączeniu daje więcej koloru i więcej cierpkości. Jeśli tiramisu jest dla ciebie zbyt cierpkie, następnym razem weź nieco mniej proszku do nasączenia albo trochę więcej cukru do kremu. - **Piękna zieleń na wierzchu:** Matcha na wierzchu nie jest podgrzewana i najlepiej zachowuje zieleń, jeśli przesiejesz ją na deser dopiero tuż przed podaniem. - **Jaka matcha:** W kremie i biszkopcie subtelne niuanse toną, tańsza matcha na co dzień zwykle wystarcza. Jeśli jednak jest bardzo gorzka albo pachnie stęchlizną, deser też nie wyjdzie dobrze, a matcha pachnąca stęchlizną albo wilgotna należy do kosza. ## Najczęstsze pytania ### Czy tiramisu matcha da się zrobić bez jajek? Krem obywa się bez jajek i trzyma formę dzięki mascarpone i ubitej śmietance; klasyczne przepisy używają do tego często surowych żółtek. Zwykłe biszkopty zawierają jednak jajko. Na wersję bez jajek potrzebujesz wyraźnie biszkoptów bez jajek i sprawdzasz ich listę składników. ### Czy tiramisu matcha da się zrobić też wegańskie? Potrzebujesz do tego roślinnych zamienników mascarpone i śmietanki, które da się ubić. Biszkopty zawierają zwykle jajko, weź więc biszkopty wegańskie. Nasączenie z matchy pozostaje takie samo. ### Jak długo tiramisu matcha musi się przegryzać? Co najmniej 4 godziny w lodówce, najlepiej na noc. W tym czasie biszkopty miękną, a krem robi się twardszy. Posyp je matchą dopiero tuż przed podaniem. ### Czy tiramisu matcha można zrobić w szklankach? Tak, układaj kawałki biszkoptów, nasączenie i krem warstwami w małych szklankach. Dobrze to działa dla gości, bo każda porcja jest gotowa. W szklankach też powinno się przegryzać kilka godzin. ## Nowe poradniki i przepisy e-mailem Mniej więcej raz w miesiącu: nowe poradniki, przepisy i nowości ze sklepu. Wypisać się możesz w każdej chwili jednym kliknięciem. Zapisując się, zgadzasz się, abyśmy wysyłali Ci ten newsletter. Szczegóły w naszej [polityce prywatności](https://rinsumila.com/pl/legal/privacy). ```json [{"@context":"https://schema.org","@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","legalName":"TopieT GmbH","url":"https://rinsumila.com","logo":"https://rinsumila.com/icon-512.png?v=1869971f","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","vatID":"DE324957473","address":{"@type":"PostalAddress","streetAddress":"Giesenheide 40","postalCode":"40724","addressLocality":"Hilden","addressCountry":"DE"},"contactPoint":{"@type":"ContactPoint","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","contactType":"customer service","availableLanguage":["en","de","fr","es","it","nl","pl","sv","cs","pt","da","fi","ru"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"WebSite","@id":"https://rinsumila.com/#website","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"potentialAction":{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https://rinsumila.com/pl/products?search={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}},{"@context":"https://schema.org","@type":"Recipe","name":"Tiramisu matcha","description":"Tiramisu matcha z biszkoptami, mascarpone i śmietanką: bez surowych jajek i alkoholu, z zieloną matchą do nasączania. Na 6 porcji.","url":"https://rinsumila.com/pl/recipes/matcha-tiramisu","image":"https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-tiramisu-og-e0cdab85.jpg","recipeIngredient":["9 g Matcha do nasączania","250 ml Woda, około 75 °C","20 g Cukier do nasączania","500 g Mascarpone","200 ml Zimna śmietanka kremówka","80 g Cukier do kremu","8 g Cukier waniliowy","200 g Biszkopty podłużne (savoiardi)","3 g Matcha do posypania"],"recipeInstructions":[{"@type":"HowToStep","text":"Przesiej 9 g matchy przez sitko do miseczki i ubij na gładko z częścią wody. Wmieszaj resztę wody i 20 g cukru, przelej na płaski talerz i zostaw do ostygnięcia."},{"@type":"HowToStep","text":"Ubij śmietankę na sztywno."},{"@type":"HowToStep","text":"Wymieszaj mascarpone z 80 g cukru i cukrem waniliowym na gładko i delikatnie dodaj śmietankę."},{"@type":"HowToStep","text":"Połowę biszkoptów kolejno krótko zanurz w zimnej matchy do nasączania i wyłóż nimi dno formy."},{"@type":"HowToStep","text":"Rozsmaruj na nich połowę kremu, pozostałe biszkopty nasącz i ułóż na wierzchu, potem zakończ resztą kremu."},{"@type":"HowToStep","text":"Przykryte zostaw w lodówce co najmniej 4 godziny, najlepiej na noc, żeby się przegryzło."},{"@type":"HowToStep","text":"Tuż przed podaniem równomiernie posyp 3 g matchy przez sitko."}],"prepTime":"PT25M","totalTime":"PT4H25M","recipeYield":["6","1 forma 20 x 20 cm (6 porcji)"],"recipeCategory":"Desery","recipeCuisine":"Międzynarodowa","keywords":"tiramisu matcha przepis, matcha tiramisu, matcha tiramisu przepis, tiramisu z matchą bez surowych jajek","datePublished":"2026-10-05","dateModified":"2026-10-05","author":{"@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com"},"publisher":{"@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com"},"inLanguage":"pl"},{"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"Czy tiramisu matcha da się zrobić bez jajek?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Krem obywa się bez jajek i trzyma formę dzięki mascarpone i ubitej śmietance; klasyczne przepisy używają do tego często surowych żółtek. Zwykłe biszkopty zawierają jednak jajko. Na wersję bez jajek potrzebujesz wyraźnie biszkoptów bez jajek i sprawdzasz ich listę składników."}},{"@type":"Question","name":"Czy tiramisu matcha da się zrobić też wegańskie?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Potrzebujesz do tego roślinnych zamienników mascarpone i śmietanki, które da się ubić. Biszkopty zawierają zwykle jajko, weź więc biszkopty wegańskie. Nasączenie z matchy pozostaje takie samo."}},{"@type":"Question","name":"Jak długo tiramisu matcha musi się przegryzać?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Co najmniej 4 godziny w lodówce, najlepiej na noc. W tym czasie biszkopty miękną, a krem robi się twardszy. Posyp je matchą dopiero tuż przed podaniem."}},{"@type":"Question","name":"Czy tiramisu matcha można zrobić w szklankach?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Tak, układaj kawałki biszkoptów, nasączenie i krem warstwami w małych szklankach. Dobrze to działa dla gości, bo każda porcja jest gotowa. W szklankach też powinno się przegryzać kilka godzin."}}]},{"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona główna","item":"https://rinsumila.com/pl"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Przepisy z matchą","item":"https://rinsumila.com/pl/recipes"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Tiramisu matcha","item":"https://rinsumila.com/pl/recipes/matcha-tiramisu"}]}] ```