--- title: "Mochi matcha przepis: z mikrofalówki albo z garnka" description: "Przepis na mochi matcha: ciasto z mąki z kleistego ryżu, cukru, wody i matchy ugotowane w mikrofalówce, z nadzieniem z czerwonej fasoli. Na 8 sztuk." url: "https://rinsumila.com/pl/recipes/matcha-mochi" image: "https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-mochi-og-8a8f806e.jpg" lang: "pl-PL" generated: "2026-10-06T03:45:31.223Z" source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin" --- # Mochi matcha ![Cztery zielone mochi matcha posypane skrobią na talerzu, jedno przekrojone, z pastą z czerwonej fasoli](https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-mochi-5319bcd3.jpg) Mochi matcha to małe japońskie ciasteczka ryżowe z mąki z kleistego ryżu z matchą w cieście i słodką pastą z czerwonej fasoli w środku: miękkie, elastyczne i łagodnie słodkie, z zieloną, lekko cierpką nutą. W mikrofalówce ciasto gotuje się w kilka minut. Czas pracy 30 min Czas całkowity 40 min Porcje 8 sztuk Trudność Średni Kofeina: obliczeniowo około 10 do 20 mg na porcję (z 0,5 g matchy) ## Składniki - **100 g** Mąka z kleistego ryżu - **30 g** Cukier - **4 g** Matcha - **150 ml** Woda - **120 g** Słodka pasta z czerwonej fasoli (anko) - Skrobia do posypania ## Przybory - [Sitko](https://rinsumila.com/pl/products/sieb) - Miska do mikrofalówki z pokrywką lub talerzem - Szpatułka - Deska - Łyżeczka ## Przygotowanie 1. Przesiej mąkę z kleistego ryżu, cukier i matchę przez sitko do miski i wymieszaj z wodą na gładko. 2. Przykryj miskę luźno pokrywką lub talerzem do mikrofalówki, zostawiając szczelinę na parę, i gotuj ciasto 1 minutę w mikrofalówce przy około 600 watach. Zdejmij przykrycie rękawicami kuchennymi, odsuwając od twarzy, i energicznie przemieszaj ciasto zwilżoną szpatułką; przy każdym kolejnym etapie gotowania też zostaw szczelinę na parę. 3. Gotuj jeszcze 1 minutę i przemieszaj, potem gotuj dalej krótkimi etapami, aż ciasto będzie półprzezroczyste, lśniące i ciągnące. 4. Grubo posyp deskę skrobią, połóż na niej gorące ciasto, posyp je z wierzchu i zostaw do ostygnięcia, aż będzie można je dotknąć. 5. Podziel ciasto na 8 kawałków, każdy spłaszcz, połóż w środku po 15 g pasty z fasoli i zlep ciasto nad nią. 6. Ułóż mochi łączeniem do dołu, strzepnij nadmiar skrobi i zjedz tego samego dnia. ## Wariacje i wskazówki - **W garnku zamiast w mikrofalówce:** Wymieszaj składniki w garnku z powłoką nieprzywierającą i gotuj ciasto na małym ogniu, stale mieszając, aż będzie półprzezroczyste, lśniące i ciągnące. Trwa to dłużej i wymaga więcej siły przy mieszaniu, wynik jest ten sam. - **Odpowiednia mąka:** Do mochi potrzebna jest mąka z kleistego ryżu, w sklepach często dostępna jako Glutinous Rice Flour albo shiratamako. Zwykła mąka ryżowa nie staje się elastyczna, ciasto pozostaje wtedy kruche. - **Przeciw klejeniu:** Ciasto jest bardzo lepkie. Lekko zwilżaj szpatułkę i ręce albo posyp je skrobią i pracuj sprawnie, dopóki ciasto jest jeszcze ciepłe i formowalne. - **Nadzienia:** Oprócz gładkiej pasty z czerwonej fasoli lub pasty z kawałkami fasoli pasuje pasta z białej fasoli albo truskawka, którą otulasz odrobiną pasty z fasoli. Bez nadzienia formujesz małe kulki i posypujesz je przesianą matchą. - **Dobrze gryźć:** Mochi są bardzo ciągnące. Jedz je małymi kęsami i dokładnie przeżuwaj, a dla dzieci i osób starszych pokrój je na małe kawałki. - **Kolor:** Dzięki krótkiemu gotowaniu ciasto pozostaje jasnozielone. Na mocniejszą zieleń posyp gotowe mochi tuż przed podaniem odrobiną przesianej matchy zamiast skrobi. ## Najczęstsze pytania ### Mikrofalówka czy garnek: co lepsze? Działa jedno i drugie. Mikrofalówka jest szybsza i wymaga mniej mieszania, w garnku masz lepszą kontrolę nad konsystencją. W obu przypadkach decydujące jest, żeby ciasto stało się półprzezroczyste, lśniące i ciągnące. ### Czy mogę użyć zwykłej mąki ryżowej? Nie, do mochi potrzebna jest mąka z kleistego ryżu. Zwykła mąka ryżowa wiąże inaczej i nie staje się elastyczna. W sklepie azjatyckim znajdziesz mąkę z kleistego ryżu często jako Glutinous Rice Flour. ### Czy mochi matcha można zrobić też bez nadzienia? Tak, uformuj ugotowane ciasto w małe kulki albo pokrój w kostki. Posyp je skrobią lub przesianą matchą i w razie ochoty podaj z pastą z fasoli albo syropem. ### Jak długo wytrzymują mochi matcha? Najlepiej smakują w dniu przygotowania. W lodówce szybko twardnieją i tracą miękką konsystencję. Przygotuj je więc możliwie tuż przed jedzeniem. ## Nowe poradniki i przepisy e-mailem Mniej więcej raz w miesiącu: nowe poradniki, przepisy i nowości ze sklepu. Wypisać się możesz w każdej chwili jednym kliknięciem. Zapisując się, zgadzasz się, abyśmy wysyłali Ci ten newsletter. Szczegóły w naszej [polityce prywatności](https://rinsumila.com/pl/legal/privacy). ```json [{"@context":"https://schema.org","@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","legalName":"TopieT GmbH","url":"https://rinsumila.com","logo":"https://rinsumila.com/icon-512.png?v=1869971f","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","vatID":"DE324957473","address":{"@type":"PostalAddress","streetAddress":"Giesenheide 40","postalCode":"40724","addressLocality":"Hilden","addressCountry":"DE"},"contactPoint":{"@type":"ContactPoint","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","contactType":"customer service","availableLanguage":["en","de","fr","es","it","nl","pl","sv","cs","pt","da","fi","ru"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"WebSite","@id":"https://rinsumila.com/#website","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"potentialAction":{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https://rinsumila.com/pl/products?search={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}},{"@context":"https://schema.org","@type":"Recipe","name":"Mochi matcha","description":"Przepis na mochi matcha: ciasto z mąki z kleistego ryżu, cukru, wody i matchy ugotowane w mikrofalówce, z nadzieniem z czerwonej fasoli. Na 8 sztuk.","url":"https://rinsumila.com/pl/recipes/matcha-mochi","image":"https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-mochi-og-8a8f806e.jpg","recipeIngredient":["100 g Mąka z kleistego ryżu","30 g Cukier","4 g Matcha","150 ml Woda","120 g Słodka pasta z czerwonej fasoli (anko)","Skrobia do posypania"],"recipeInstructions":[{"@type":"HowToStep","text":"Przesiej mąkę z kleistego ryżu, cukier i matchę przez sitko do miski i wymieszaj z wodą na gładko."},{"@type":"HowToStep","text":"Przykryj miskę luźno pokrywką lub talerzem do mikrofalówki, zostawiając szczelinę na parę, i gotuj ciasto 1 minutę w mikrofalówce przy około 600 watach. Zdejmij przykrycie rękawicami kuchennymi, odsuwając od twarzy, i energicznie przemieszaj ciasto zwilżoną szpatułką; przy każdym kolejnym etapie gotowania też zostaw szczelinę na parę."},{"@type":"HowToStep","text":"Gotuj jeszcze 1 minutę i przemieszaj, potem gotuj dalej krótkimi etapami, aż ciasto będzie półprzezroczyste, lśniące i ciągnące."},{"@type":"HowToStep","text":"Grubo posyp deskę skrobią, połóż na niej gorące ciasto, posyp je z wierzchu i zostaw do ostygnięcia, aż będzie można je dotknąć."},{"@type":"HowToStep","text":"Podziel ciasto na 8 kawałków, każdy spłaszcz, połóż w środku po 15 g pasty z fasoli i zlep ciasto nad nią."},{"@type":"HowToStep","text":"Ułóż mochi łączeniem do dołu, strzepnij nadmiar skrobi i zjedz tego samego dnia."}],"prepTime":"PT30M","totalTime":"PT40M","recipeYield":["8","8 sztuk"],"recipeCategory":"Desery","recipeCuisine":"Japońska","keywords":"mochi matcha przepis, matcha mochi, mochi matcha przepisy","datePublished":"2026-10-05","dateModified":"2026-10-05","author":{"@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com"},"publisher":{"@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com"},"inLanguage":"pl"},{"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"Mikrofalówka czy garnek: co lepsze?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Działa jedno i drugie. Mikrofalówka jest szybsza i wymaga mniej mieszania, w garnku masz lepszą kontrolę nad konsystencją. W obu przypadkach decydujące jest, żeby ciasto stało się półprzezroczyste, lśniące i ciągnące."}},{"@type":"Question","name":"Czy mogę użyć zwykłej mąki ryżowej?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Nie, do mochi potrzebna jest mąka z kleistego ryżu. Zwykła mąka ryżowa wiąże inaczej i nie staje się elastyczna. W sklepie azjatyckim znajdziesz mąkę z kleistego ryżu często jako Glutinous Rice Flour."}},{"@type":"Question","name":"Czy mochi matcha można zrobić też bez nadzienia?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Tak, uformuj ugotowane ciasto w małe kulki albo pokrój w kostki. Posyp je skrobią lub przesianą matchą i w razie ochoty podaj z pastą z fasoli albo syropem."}},{"@type":"Question","name":"Jak długo wytrzymują mochi matcha?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Najlepiej smakują w dniu przygotowania. W lodówce szybko twardnieją i tracą miękką konsystencję. Przygotuj je więc możliwie tuż przed jedzeniem."}}]},{"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona główna","item":"https://rinsumila.com/pl"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Przepisy z matchą","item":"https://rinsumila.com/pl/recipes"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Mochi matcha","item":"https://rinsumila.com/pl/recipes/matcha-mochi"}]}] ```