--- title: "Ciastka matcha przepis: z białą czekoladą, miękkie" description: "Ciastka matcha z białą czekoladą: miękkie w środku, z chrupiącym brzegiem i zielonym kolorem. Na 16 ciastek, ze wskazówkami przeciw brązowym brzegom." url: "https://rinsumila.com/pl/recipes/ciastka-matcha-z-biala-czekolada" image: "https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-white-chocolate-cookies-og-cc6a09f0.jpg" lang: "pl-PL" generated: "2026-10-06T03:17:44.789Z" source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin" --- # Ciastka matcha z białą czekoladą ![Stos zielonych ciastek matcha z kawałkami białej czekolady, jedno przełamane, z tyłu kratka do studzenia](https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-white-chocolate-cookies-e23605c6.jpg) Ciastka matcha z białą czekoladą to miękkie, zielone ciastka z chrupiącym brzegiem i kawałkami białej czekolady: słodkie i maślane, z lekko cierpką nutą matchy, która równoważy słodycz czekolady. Żeby kolor pozostał zielony, piecz je tylko krótko, aż brzegi się zetną. Czas pracy 20 min Czas całkowity 1 godz. 20 min Porcje 16 ciastek Trudność Łatwy Kofeina: obliczeniowo około 10 do 20 mg na porcję (z 0,5 g matchy) ## Składniki - **125 g** Masło, miękkie - **100 g** Cukier brązowy - **50 g** Cukier biały - **1** Jajko (rozmiar M) - **200 g** Mąka pszenna (typ 450) - **8 g** Matcha - **3 g** Soda oczyszczona - **1 szczypta** Sól - **150 g** Biała czekolada, grubo posiekana ## Przybory - Miska do mieszania i mikser ręczny - [Sitko](https://rinsumila.com/pl/products/sieb) - Dwie blachy do pieczenia z papierem - Kratka do studzenia ## Przygotowanie 1. Utrzyj masło z cukrem brązowym i białym na kremowo, potem wmieszaj jajko. 2. Dodaj mąkę, matchę, sodę i sól przez sitko i krótko wymieszaj na ciasto. 3. Wmieszaj białą czekoladę i odstaw ciasto przykryte w chłodne miejsce na 30 minut. 4. Nagrzej piekarnik do 175 °C, góra i dół. 5. Z ciasta uformuj 16 kulek, ułóż w odstępach na blachach i lekko spłaszcz. 6. Piecz blachy kolejno po około 10 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek jeszcze miękki. Ciastka powinny prawie nie nabrać koloru. 7. Zostaw je na blasze, aż lekko stwardnieją, a potem przełóż na kratkę do wystygnięcia. ## Wariacje i wskazówki - **Zielone zamiast brązowych:** Wysoka temperatura i czas osłabiają zieleń, to normalne. Piecz krótko i nie za gorąco i wyjmij ciastka z piekarnika, dopóki środek jest jeszcze miękki; nie posypuj powierzchni proszkiem, bo tam, gdzie jest wystawiony bezpośrednio na ciepło, brązowieje. - **Miękkie i ciągnące:** Dzięki brązowemu cukrowi ciastka pozostają wilgotne, schłodzenie ciasta zapobiega ich nadmiernemu rozlaniu. Twardsze i bardziej chrupiące będą, jeśli upieczesz je nieco dłużej. - **Właściwe dawkowanie matchy:** Więcej proszku daje więcej koloru i więcej cierpkości. Przesiej matchę z mąką, żeby nie powstały zielone grudki, i odważ ją, bo łyżeczki wypadają różnie. - **Unikanie goryczy:** Nie przesadzaj z proszkiem i równoważ go cukrem, masłem i białą czekoladą. Nie piecz dłużej niż trzeba, bo to też czyni matchę bardziej cierpką. - **Jaka matcha:** W cieście subtelne niuanse toną, tańsza matcha na co dzień zwykle wystarcza. Jeśli jednak jest bardzo gorzka albo pachnie stęchlizną, wypiek też nie wyjdzie dobrze, a matcha pachnąca stęchlizną albo wilgotna należy do kosza. - **Warianty:** Posiekane orzechy makadamia dobrze pasują do białej czekolady, ciemna czekolada wnosi bardziej cierpki kontrast. Suszone maliny też współgrają z matchą. - **Przygotowanie ciasta wcześniej:** Ciasto możesz zostawić przykryte w lodówce do następnego dnia. Kulki piecz wtedy nieco dłużej, bo ciasto jest zimniejsze. ## Najczęstsze pytania ### Dlaczego moje ciastka matcha brązowieją? Zwykle są pieczone zbyt długo albo zbyt gorąco, bo wysoka temperatura i czas osłabiają zieleń. Wyjmij je, gdy tylko brzegi się zetną, a środek jest jeszcze miękki. Proszek na powierzchni też szybko brązowieje w piekarniku. ### Jak sprawić, żeby ciastka matcha były miękkie w środku? Cukier brązowy, schłodzone ciasto i krótki czas pieczenia dają miękki środek. Przy wyjmowaniu ciastka wyglądają jeszcze na zbyt miękkie, a na blasze twardnieją. Przechowuj je w dobrze zamykanym pojemniku, wtedy dłużej pozostają miękkie. ### Czy do pieczenia trzeba drogiej matchy? Nie. W cieście subtelne niuanse toną, tańsza matcha na co dzień o wyraźnym smaku zwykle wystarcza. Bardzo tani, wyraźnie gorzki albo stęchły proszek nie poprawi jednak także wypieku. ## Nowe poradniki i przepisy e-mailem Mniej więcej raz w miesiącu: nowe poradniki, przepisy i nowości ze sklepu. Wypisać się możesz w każdej chwili jednym kliknięciem. Zapisując się, zgadzasz się, abyśmy wysyłali Ci ten newsletter. Szczegóły w naszej [polityce prywatności](https://rinsumila.com/pl/legal/privacy). ```json [{"@context":"https://schema.org","@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","legalName":"TopieT GmbH","url":"https://rinsumila.com","logo":"https://rinsumila.com/icon-512.png?v=1869971f","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","vatID":"DE324957473","address":{"@type":"PostalAddress","streetAddress":"Giesenheide 40","postalCode":"40724","addressLocality":"Hilden","addressCountry":"DE"},"contactPoint":{"@type":"ContactPoint","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","contactType":"customer service","availableLanguage":["en","de","fr","es","it","nl","pl","sv","cs","pt","da","fi","ru"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"WebSite","@id":"https://rinsumila.com/#website","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"potentialAction":{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https://rinsumila.com/pl/products?search={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}},{"@context":"https://schema.org","@type":"Recipe","name":"Ciastka matcha z białą czekoladą","description":"Ciastka matcha z białą czekoladą: miękkie w środku, z chrupiącym brzegiem i zielonym kolorem. Na 16 ciastek, ze wskazówkami przeciw brązowym brzegom.","url":"https://rinsumila.com/pl/recipes/ciastka-matcha-z-biala-czekolada","image":"https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-white-chocolate-cookies-og-cc6a09f0.jpg","recipeIngredient":["125 g Masło, miękkie","100 g Cukier brązowy","50 g Cukier biały","1 Jajko (rozmiar M)","200 g Mąka pszenna (typ 450)","8 g Matcha","3 g Soda oczyszczona","1 szczypta Sól","150 g Biała czekolada, grubo posiekana"],"recipeInstructions":[{"@type":"HowToStep","text":"Utrzyj masło z cukrem brązowym i białym na kremowo, potem wmieszaj jajko."},{"@type":"HowToStep","text":"Dodaj mąkę, matchę, sodę i sól przez sitko i krótko wymieszaj na ciasto."},{"@type":"HowToStep","text":"Wmieszaj białą czekoladę i odstaw ciasto przykryte w chłodne miejsce na 30 minut."},{"@type":"HowToStep","text":"Nagrzej piekarnik do 175 °C, góra i dół."},{"@type":"HowToStep","text":"Z ciasta uformuj 16 kulek, ułóż w odstępach na blachach i lekko spłaszcz."},{"@type":"HowToStep","text":"Piecz blachy kolejno po około 10 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek jeszcze miękki. Ciastka powinny prawie nie nabrać koloru."},{"@type":"HowToStep","text":"Zostaw je na blasze, aż lekko stwardnieją, a potem przełóż na kratkę do wystygnięcia."}],"prepTime":"PT20M","totalTime":"PT1H20M","recipeYield":["16","16 ciastek"],"recipeCategory":"Wypieki","recipeCuisine":"Amerykańska","keywords":"ciastka matcha przepis, ciastka matcha z białą czekoladą, ciasteczka matcha biała czekolada, matcha cookies przepis","datePublished":"2026-10-05","dateModified":"2026-10-05","author":{"@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com"},"publisher":{"@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com"},"inLanguage":"pl"},{"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"Dlaczego moje ciastka matcha brązowieją?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Zwykle są pieczone zbyt długo albo zbyt gorąco, bo wysoka temperatura i czas osłabiają zieleń. Wyjmij je, gdy tylko brzegi się zetną, a środek jest jeszcze miękki. Proszek na powierzchni też szybko brązowieje w piekarniku."}},{"@type":"Question","name":"Jak sprawić, żeby ciastka matcha były miękkie w środku?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Cukier brązowy, schłodzone ciasto i krótki czas pieczenia dają miękki środek. Przy wyjmowaniu ciastka wyglądają jeszcze na zbyt miękkie, a na blasze twardnieją. Przechowuj je w dobrze zamykanym pojemniku, wtedy dłużej pozostają miękkie."}},{"@type":"Question","name":"Czy do pieczenia trzeba drogiej matchy?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Nie. W cieście subtelne niuanse toną, tańsza matcha na co dzień o wyraźnym smaku zwykle wystarcza. Bardzo tani, wyraźnie gorzki albo stęchły proszek nie poprawi jednak także wypieku."}}]},{"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona główna","item":"https://rinsumila.com/pl"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Przepisy z matchą","item":"https://rinsumila.com/pl/recipes"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Ciastka matcha z białą czekoladą","item":"https://rinsumila.com/pl/recipes/ciastka-matcha-z-biala-czekolada"}]}] ```