---
title: "Ile kofeiny jest w matchy? Liczby, zakresy i co oznaczają"
description: "Kofeina w matchy jako dane rzeczowe: zakres na gram, przykład obliczeniowy na porcję, porównanie z kawą i herbatą, poziomy EFSA i oznakowanie."
url: "https://rinsumila.com/pl/blog/ile-kofeiny-w-matchy"
image: "https://rinsumila.com/images/ratgeber/koffein-schale-waage-og-ced2176e.jpg"
lang: "pl-PL"
generated: "2026-10-06T04:25:16.339Z"
source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin"
---

[Wróć do poradnika](https://rinsumila.com/pl/blog)

3 października 2026 · Zaktualizowano 5 października 2026Wydawca: [RINSUMILA](https://rinsumila.com/pl/about)

# Ile kofeiny jest w matchy? Liczby, zakresy i co oznaczają

Kofeina w matchy jako dane rzeczowe: zakres na gram, przykład obliczeniowy na porcję, porównanie z kawą i herbatą, poziomy EFSA i oznakowanie.

![Ciemna ceramiczna miseczka ze spienioną matchą na lnianej ściereczce, obok płaska biała waga kuchenna i bambusowa łyżeczka z proszkiem matcha](https://rinsumila.com/images/ratgeber/koffein-schale-waage-b8cf06ec.jpg)

Matcha zawiera z natury kofeinę. Według opublikowanych analiz typowe jest około 14 do 44 mg na gram proszku; wartość zależy od odmiany i partii. Dla porcji 2 g daje to obliczeniowo około 30 do 90 mg. Dla naszych własnych partii podamy liczbę dopiero wtedy, gdy będzie wynik analizy. Ten artykuł porządkuje liczby: skąd pochodzą, jak obliczyć ilość dla swojej czarki, jak wypadają kawa i herbata w porównaniu i co oznaczają poziomy bezpieczeństwa EFSA.

## Skąd pochodzą liczby: zakresy z literatury na gram

Jednej wartości kofeiny dla matchy nie ma. Analizy różnych próbek dają zakresy, a dwie opublikowane prace podają dla proszku matcha takie wartości:

| Źródło | Kofeina na gram proszku |
| --- | --- |
| Kochman et al. 2021, Molecules (przegląd z odwołaniem do danych pierwotnych) \[1\] | 18,9 do 44,4 mg |
| Kolackova et al. 2020, cytowani za Kika et al. 2024, Foods \[2\] | 14,4 do 34,1 mg |

W skrócie: według opublikowanych analiz typowe jest około 14 do 44 mg na gram. Pojedyncze próbki mogą się wyraźnie różnić; Kika et al. 2024 \[2\] zmierzyli w jednej własnej próbce tylko około 2,2 mg na gram. Inna opublikowana praca podaje dla użytej tam matchy 71,5 mg kofeiny na 2,7 g proszku (Baba et al. 2024, Nutrients) \[7\]; mieści się to w podanym zakresie. Zakres z literatury opisuje kategorię matcha, a nie konkretne opakowanie. Co jest w twojej puszce, mówi tylko analiza dokładnie tej partii.

Gdy sprzedawca podaje wartość kofeiny, warto zwrócić uwagę na trzy rzeczy. Po pierwsze: czy liczba dotyczy 1 g proszku, czy porcji, i jak duża jest ta porcja? Po drugie: czy wartość pochodzi z analizy partii, czy z ogólnej literatury? Po trzecie: czy podano numer partii? Bez tych informacji wartości od różnych sprzedawców nie dają się porównać. Dla RINSUMILA DAILY, PURE i REFILL nie podajemy wartości kofeiny, dopóki nie ma wyniku analizy dla danej partii. Dla naszych produktów nie da się z tego wyprowadzić wartości kofeiny; zakres z literatury służy wyłącznie jako ogólny przykład obliczeniowy.

## Przykład obliczeniowy na porcję: 1 g, 2 g i latte

Ilość kofeiny w twojej czarce zależy od ilości proszku, a nie od ilości wody ani mleka. Przy zakresie z literatury około 14 do 44 mg na gram wychodzi obliczeniowo:

| Ilość proszku | Kofeina, obliczeniowo z zakresu z literatury |
| --- | --- |
| 1 g (matcha bez dodatków o łagodnym smaku) | około 14 do 44 mg |
| 2 g (zwykła porcja, matcha bez dodatków lub w latte) | około 30 do 90 mg |

Przy Koicha, gęstej wersji z 3 do 4 g proszku, wartość obliczeniowa jest odpowiednio wyższa. Latte niczego w rachunku nie zmienia: 2 g proszku to nadal 2 g, niezależnie od tego, czy przygotowujesz z nich matchę bez dodatków w 70 ml wody, czy rozmieszasz je w 30 ml wody i dopełniasz 200 ml mleka. Aby określić zawartość kofeiny w konkretnej partii, potrzebna jest analiza.

Tak obliczysz to sam: ilość proszku w gramach razy kofeina na gram. Do tego musisz znać ilość proszku. Łyżeczka ani Chashaku nie są miarą, bo łyżki bywają różne, a proszek leży raz luźniej, raz ciaśniej. Odważ raz 2 g na wadze precyzyjnej i zapamiętaj, jak to wygląda. Jak dostosować ilości do wersji czystej, latte i iced, opisuje artykuł [Matcha: ile proszku, proporcje i temperatura wody](https://rinsumila.com/pl/blog/matcha-ile-proszku-temperatura-wody). Jeśli znasz masę porcji i udział matchy w mieszance, możesz z tego obliczyć ilość matchy. Zakres z literatury daje wtedy tylko wartość obliczeniową dla tego udziału; kofeina z innych składników ewentualnie dochodzi. Bez podanych ilości takiego rachunku nie da się wykonać.

Przy naszej standardowej porcji 2 g [DAILY 50 g](https://rinsumila.com/pl/products/rinsumila-daily) daje około 25 porcji; przy cenie 34,90 € to około 1,40 € na porcję (cena za kg: 698,00 €).

Ważne: to wartości obliczeniowe z zakresu z literatury, a nie wyniki pomiarów dla konkretnego produktu. Jeśli masz wynik analizy swojej partii, wykorzystaj go w obliczeniach.

## Matcha, herbata i kawa w porównaniu liczbowym

Dla orientacji wartości przybliżone na porcję, które podają Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA, 2015) \[3\] i Niemiecki Federalny Instytut Oceny Ryzyka (BfR, 2026) \[4\], bez oceny:

| Napój | Porcja | Kofeina (wartość przybliżona) | Źródło |
| --- | --- | --- | --- |
| Matcha, 2 g proszku | czarka lub latte | obliczeniowo około 30 do 90 mg | zakres z literatury, patrz wyżej |
| Kawa z ekspresu przelewowego | 200 ml | około 90 mg | EFSA 2015 \[3\] |
| Espresso | 60 ml | około 80 mg | EFSA 2015 \[3\] |
| Czarna herbata | 220 ml | około 50 mg | EFSA 2015 \[3\] |
| Zielona herbata, napar | 200 ml | około 30 mg | BfR 2026 \[4\] |
| Cola | 355 ml | około 40 mg | EFSA 2015 \[3\] |

Zakresy nakładają się na siebie. Czarka matchy z 2 g może obliczeniowo zawierać mniej kofeiny niż espresso albo mniej więcej tyle co kawa z ekspresu przelewowego; zależy to od partii. Ilość i sposób przygotowania silnie zmieniają wartości po obu stronach: duży kubek kawy zawiera więcej niż 200 ml, a kto bierze 1 g matchy, zmniejsza wartość obliczeniową o połowę. Dlatego tabela nadaje się do zgrubnego porównania, a nie do rankingu. Co jeszcze zmienia się przy przejściu, od smaku po sposób przygotowania, opisuje [Z kawy na matchę](https://rinsumila.com/pl/blog/z-kawy-na-matche).

W naparze liście są usuwane, a matcha jako proszek jest wypijana w całości. Z tego nie da się wyprowadzić ogólnego stosunku ilościowego między oboma napojami. Jak napój jest odbierany, nie jest tematem tego artykułu.

## Dlaczego zawartość kofeiny jest różna

Zakres jest szeroki, ponieważ kofeina jest naturalnym składnikiem liścia herbaty, a jej zawartość zależy od odmiany, zbioru i partii. Dlatego partie różnią się także w obrębie jednej marki, a dwie puszki o tej samej nazwie nie muszą mieć tej samej wartości.

Trzy rzeczy nie pozwalają wnioskować o zawartości kofeiny:

-   **Nazwa:** Ceremonial nie jest chronioną nazwą, więcej na ten temat w artykule [Ceremonial, Premium, Culinary](https://rinsumila.com/pl/blog/ceremonial-premium-culinary-nazwy).
-   **Kolor:** czy proszek jest jaskrawozielony, czy matowy, nic nie mówi o tym, ile zawiera kofeiny.
-   **Smak:** matcha o wyraźnym smaku nie ma automatycznie więcej kofeiny. Smak i zawartość kofeiny da się określić tylko osobno, jedno językiem, drugie w laboratorium.

Czy matcha konkretnej marki ma więcej czy mniej kofeiny niż inna, nie da się powiedzieć bez wyników analiz obu partii. Kto przywiązuje do tego wagę, pyta sprzedawcę o raport z analizy partii i zwraca uwagę, żeby podano wielkość porcji i numer partii.

## Co mówią wartości z literatury

Matcha zawiera z natury kofeinę. Wymienione analizy nie dają ogólnej informacji o produktach odkofeinowanych ani o ich dostępności na rynku. Przy tej samej partii 1 g zamiast 2 g zmniejsza obliczeniowo ilość kofeiny o połowę; nie wynika z tego żadne zalecenie spożycia.

Także przy innych napojach obowiązuje zasada: czy napój zawiera kofeinę, nie poznasz wyłącznie po tym, czy słowo "kofeina" stoi na liście składników.

## Poziomy bezpieczeństwa EFSA: odniesienie, nie zalecenie spożycia

Urzędowego zalecenia spożycia matchy nie ma i my też go nie wydajemy. Aby ułatwić ocenę ilości kofeiny, EFSA oceniła w 2015 roku bezpieczeństwo kofeiny \[5\]. Ocena dotyczy spożycia ze wszystkich źródeł łącznie, czyli kawy, herbaty, matchy, coli, czekolady i innych produktów spożywczych:

-   Pojedyncze dawki do 200 mg i dzienne ilości do 400 mg nie budzą u zdrowych dorosłych obaw o bezpieczeństwo.
-   Dla kobiet w ciąży i karmiących piersią EFSA podaje 200 mg na dobę jako poziom bezpieczeństwa.
-   Dla dzieci i młodzieży EFSA ze względu na ograniczone dane proponuje jako poziom bezpieczeństwa 3 mg na kilogram masy ciała dla pojedynczych dawek oraz 3 mg na kilogram masy ciała na dobę dla regularnego spożycia.

To oceny dla grup populacji, a nie indywidualna gwarancja tolerancji ani zachęta, by wyczerpywać te ilości. Osoby z chorobami lub przyjmujące leki nie są objęte oceną (BfR) \[4\]. Wrażliwość na kofeinę jest indywidualna (BfR). Kto zauważy dolegliwości, zasięga porady lekarskiej. Co BfR i EFSA piszą o kofeinie i dolegliwościach, znajdziesz w artykule [Nudności lub ból głowy po matchy](https://rinsumila.com/pl/blog/nudnosci-bol-glowy-po-matchy-kofeina).

Dla oceny własnego spożycia liczy się łączna kofeina z całego dnia: latte z 2 g matchy daje obliczeniowo około 30 do 90 mg; dochodzą do tego kawa, czarna herbata, cola lub czekolada, jeśli je pijesz lub jesz. Wartości przybliżone znajdziesz w tabeli powyżej; jak je zsumować, pokazuje [kalkulator z wartościami kofeiny EFSA](https://rinsumila.com/pl/blog/ile-matchy-dziennie-kofeina).

## Oznakowanie: dlaczego na matchy nie musi stać ostrzeżenie o kofeinie

Dla napojów zawierających więcej niż 150 mg kofeiny na litr rozporządzenie w sprawie informacji na temat żywności przekazywanych konsumentom (załącznik III) \[6\] przewiduje ostrzeżenie "Wysoka zawartość kofeiny; nie zaleca się stosowania u dzieci, kobiet w ciąży i kobiet karmiących piersią" wraz z podaniem zawartości. Wyłączone są napoje na bazie kawy lub herbaty, jeśli "kawa" lub "herbata" występuje w nazwie środka spożywczego. Przepis obejmuje także napoje skoncentrowane lub suszone, które po odtworzeniu zawierają więcej niż 150 mg kofeiny na litr. Czy przygotowany napój przekracza ten próg, zależy od jego ilości kofeiny i całkowitej objętości.

Nasza nazwa brzmi "Matcha, gemahlener grüner Tee aus Japan" (Matcha, mielona zielona herbata z Japonii). Dzięki temu stosuje się wyłączenie dla herbaty, a ostrzeżenie nie jest obowiązkiem. W przypadku herbaty nie ma również obowiązku podawania zawartości kofeiny; deklaracja wartości odżywczej nie obejmuje kofeiny. Dlatego na wielu opakowaniach tej informacji brak, choć organizacje konsumenckie domagają się jej dla wszystkich produktów z kofeiną. Wartość kofeiny dla naszych partii podajemy tylko na podstawie wyniku analizy dla danej partii; obecnie żadnego nie ma.

## Czego o kofeinie nie piszemy

Dla kofeiny w UE nie ma dopuszczonego oświadczenia zdrowotnego; to samo dotyczy zielonej herbaty i matchy jako środka spożywczego oraz ich typowych składników, takich jak katechiny. Jak uregulowana jest L-teanina, opisuje [profil L-teaniny](https://rinsumila.com/pl/blog/l-teanina-w-matchy). Dlatego w tym artykule opisujemy ilości, a nie działanie: żadnej informacji o tym, jak organizm przyswaja kofeinę z matchy w porównaniu z kawą, żadnej o tolerancji i żadnego zalecenia co do pory picia. Matcha jest środkiem spożywczym. Kto ma pytania o własne spożycie kofeiny, na przykład z powodu choroby, ciąży lub leków, zasięga porady lekarskiej.

## Najczęstsze pytania

### Ile kofeiny ma porcja matchy?

Obliczeniowo około 30 do 90 mg przy 2 g proszku, wyprowadzone z zakresu z literatury około 14 do 44 mg na gram. Wartość w twojej puszce zależy od odmiany i partii; wiarygodny jest tylko wynik analizy tej partii.

### Czy matcha ma więcej kofeiny niż kawa?

Nie da się tego powiedzieć ogólnie. Porcja 2 g wypada obliczeniowo na około 30 do 90 mg, kawa z ekspresu przelewowego 200 ml według EFSA na około 90 mg, espresso 60 ml na około 80 mg. Zakresy nakładają się, a ilość i sposób przygotowania zmieniają wartości dla obu napojów.

### Czy jest matcha bez kofeiny?

Matcha zawiera z natury kofeinę. Czy produkt odkofeinowany zawiera jeszcze pozostałość i jak dużą, nie da się ustalić z podanych tu wartości z literatury.

### Czy latte ma mniej kofeiny niż czysta matcha?

Nie przy tej samej ilości proszku. Liczy się to, ile gramów matchy jest w napoju; woda i mleko niczego tu nie zmieniają. 2 g to obliczeniowo nadal około 30 do 90 mg, czy w wersji czystej, czy w latte.

### Ile matchy dziennie jest w porządku?

Nie wydajemy w tej sprawie zalecenia. EFSA podaje jako poziom bezpieczeństwa dla zdrowych dorosłych 400 mg kofeiny na dobę ze wszystkich źródeł łącznie i 200 mg na pojedynczą dawkę, dla kobiet w ciąży i karmiących piersią 200 mg na dobę. To oceny dla grup populacji, a nie indywidualna gwarancja. Kto zauważy dolegliwości, zasięga porady lekarskiej.

### Czy zawartość kofeiny jest podana na opakowaniu?

Dla herbaty nie jest to obowiązkowa informacja, dlatego często jej brak. Wartość dla naszych partii podajemy tylko na podstawie wyniku analizy dla danej partii; obecnie żadnego nie ma. Z zakresu z literatury nie da się dla naszych produktów wyprowadzić wartości kofeiny; służy on wyłącznie jako ogólny przykład obliczeniowy.

## Źródła

1.  Kochman J, Jakubczyk K, Antoniewicz J, Mruk H, Janda K (2021): Artykuł przeglądowy; wykorzystany w zakresie danych o składzie chemicznym, rozdział 2.2. Molecules 26(1):85. DOI: 10.3390/molecules26010085.
2.  Kika J, Jakubczyk K, Ligenza A, Maciejewska-Markiewicz D, Szymczykowska K, Janda-Milczarek K (2024): [Matcha Green Tea: Chemical Composition, Phenolic Acids, Caffeine and Fatty Acid Profile](https://doi.org/10.3390/foods13081167). Foods 13(8):1167.
3.  European Food Safety Authority (EFSA) (b.d.): [Caffeine](https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine). EFSA, Topics. Ocena kofeiny: 2015. Dostęp: 03.10.2026.
4.  Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) (2026): [Fragen und Antworten zu Koffein und koffeinhaltigen Lebensmitteln, einschließlich Energy Drinks](https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/fragen-und-antworten-zu-koffein-und-koffeinhaltigen-lebensmitteln-einschliesslich-energy-drinks/). BfR, Fragen und Antworten, 05.01.2026.
5.  EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) (2015): [Scientific Opinion on the safety of caffeine](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4102). EFSA Journal 13(5):4102.
6.  European Parliament and Council of the European Union (2011): [Regulation (EU) No 1169/2011 of the European Parliament and of the Council of 25 October 2011 on the provision of food information to consumers, amending Regulations (EC) No 1924/2006 and (EC) No 1925/2006 of the European Parliament and of the Council, and repealing Commission Directive 87/250/EEC, Council Directive 90/496/EEC, Commission Directive 1999/10/EC, Directive 2000/13/EC of the European Parliament and of the Council, Commission Directives 2002/67/EC and 2008/5/EC and Commission Regulation (EC) No 608/2004](https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj). Official Journal of the European Union L 304, 22.11.2011, p. 18.
7.  Baba Y, Takihara T, Okamura N (2024): Badanie; wykorzystane tylko dla podanego składu użytej matchy (kofeina na 2,7 g). Nutrients 16(17):2907. DOI: 10.3390/nu16172907.

## Nowe poradniki i przepisy e-mailem

Mniej więcej raz w miesiącu: nowe poradniki, przepisy i nowości ze sklepu. Wypisać się możesz w każdej chwili jednym kliknięciem.

Zapisując się, zgadzasz się, abyśmy wysyłali Ci ten newsletter. Szczegóły w naszej [polityce prywatności](https://rinsumila.com/pl/legal/privacy).

```json
[{"@context":"https://schema.org","@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","legalName":"TopieT GmbH","url":"https://rinsumila.com","logo":"https://rinsumila.com/icon-512.png?v=1869971f","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","vatID":"DE324957473","address":{"@type":"PostalAddress","streetAddress":"Giesenheide 40","postalCode":"40724","addressLocality":"Hilden","addressCountry":"DE"},"contactPoint":{"@type":"ContactPoint","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","contactType":"customer service","availableLanguage":["en","de","fr","es","it","nl","pl","sv","cs","pt","da","fi","ru"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"WebSite","@id":"https://rinsumila.com/#website","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"potentialAction":{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https://rinsumila.com/pl/products?search={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}},{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"Ile kofeiny jest w matchy? Liczby, zakresy i co oznaczają","description":"Kofeina w matchy jako dane rzeczowe: zakres na gram, przykład obliczeniowy na porcję, porównanie z kawą i herbatą, poziomy EFSA i oznakowanie.","image":["https://rinsumila.com/images/ratgeber/koffein-schale-waage-b8cf06ec.jpg","https://rinsumila.com/images/ratgeber/koffein-schale-waage-4x3-fc3edf5d.jpg","https://rinsumila.com/images/ratgeber/koffein-schale-waage-1x1-a07dc992.jpg"],"datePublished":"2026-10-03","dateModified":"2026-10-05","inLanguage":"pl","author":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"url":"https://rinsumila.com/pl/blog/ile-kofeiny-w-matchy","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"mainEntityOfPage":{"@type":"WebPage","@id":"https://rinsumila.com/pl/blog/ile-kofeiny-w-matchy"},"speakable":{"@type":"SpeakableSpecification","cssSelector":["h1","header p",".prose p:first-of-type"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona główna","item":"https://rinsumila.com/pl"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Poradnik","item":"https://rinsumila.com/pl/blog"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Ile kofeiny jest w matchy? Liczby, zakresy i co oznaczają","item":"https://rinsumila.com/pl/blog/ile-kofeiny-w-matchy"}]},{"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"Ile kofeiny ma porcja matchy?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Obliczeniowo około 30 do 90 mg przy 2 g proszku, wyprowadzone z zakresu z literatury około 14 do 44 mg na gram. Wartość w twojej puszce zależy od odmiany i partii; wiarygodny jest tylko wynik analizy tej partii."}},{"@type":"Question","name":"Czy matcha ma więcej kofeiny niż kawa?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Nie da się tego powiedzieć ogólnie. Porcja 2 g wypada obliczeniowo na około 30 do 90 mg, kawa z ekspresu przelewowego 200 ml według EFSA na około 90 mg, espresso 60 ml na około 80 mg. Zakresy nakładają się, a ilość i sposób przygotowania zmieniają wartości dla obu napojów."}},{"@type":"Question","name":"Czy jest matcha bez kofeiny?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Matcha zawiera z natury kofeinę. Czy produkt odkofeinowany zawiera jeszcze pozostałość i jak dużą, nie da się ustalić z podanych tu wartości z literatury."}},{"@type":"Question","name":"Czy latte ma mniej kofeiny niż czysta matcha?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Nie przy tej samej ilości proszku. Liczy się to, ile gramów matchy jest w napoju; woda i mleko niczego tu nie zmieniają. 2 g to obliczeniowo nadal około 30 do 90 mg, czy w wersji czystej, czy w latte."}},{"@type":"Question","name":"Ile matchy dziennie jest w porządku?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Nie wydajemy w tej sprawie zalecenia. EFSA podaje jako poziom bezpieczeństwa dla zdrowych dorosłych 400 mg kofeiny na dobę ze wszystkich źródeł łącznie i 200 mg na pojedynczą dawkę, dla kobiet w ciąży i karmiących piersią 200 mg na dobę. To oceny dla grup populacji, a nie indywidualna gwarancja. Kto zauważy dolegliwości, zasięga porady lekarskiej."}},{"@type":"Question","name":"Czy zawartość kofeiny jest podana na opakowaniu?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Dla herbaty nie jest to obowiązkowa informacja, dlatego często jej brak. Wartość dla naszych partii podajemy tylko na podstawie wyniku analizy dla danej partii; obecnie żadnego nie ma. Z zakresu z literatury nie da się dla naszych produktów wyprowadzić wartości kofeiny; służy on wyłącznie jako ogólny przykład obliczeniowy."}}]}]
```