--- title: "Matcha ijs recept zonder ijsmachine en zonder ei" description: "Matcha ijs zonder ijsmachine: gezoete gecondenseerde melk, slagroom en 8 g matcha, gewoon invriezen. Zonder ei en zonder roeren, met tips voor de kleur." url: "https://rinsumila.com/nl/recipes/matcha-ijs-zonder-ijsmachine" image: "https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-ice-cream-no-churn-og-c2ba9a79.jpg" lang: "nl-NL" generated: "2026-10-06T03:17:48.869Z" source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin" --- # Matcha ijs zonder ijsmachine ![Twee bollen lichtgroen matcha ijs in een schaal, erachter de cakevorm met de rest van het ijs](https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-ice-cream-no-churn-6d983636.jpg) Matcha ijs zonder ijsmachine is een romig roomijs van gezoete gecondenseerde melk, geslagen room en matcha: zoet, koel en vol van smaak, met een duidelijke, licht bittere groene noot. Het bevat geen ei en hoeft tijdens het invriezen niet te worden geroerd. Bereidingstijd 15 min. Totale tijd 6 u 15 min. Voor 8 porties Moeilijkheid Gemiddeld Cafeïne: berekend ongeveer 10 tot 40 mg per portie (uit 1 g matcha) ## Ingrediënten - **8 g** Matcha - **400 g** gezoete gecondenseerde melk - **400 ml** koude slagroom - **1 snuf** Zout ## Benodigdheden - [Zeefje](https://rinsumila.com/nl/products/sieb) - Twee mengkommen - Garde en handmixer - Deegschraper - Vriesbestendige bak met deksel, minstens 1,5 liter ## Bereiding 1. Zeef de matcha in een kom en roer hem met enkele lepels gecondenseerde melk tot een gladde pasta. 2. Roer de rest van de gecondenseerde melk en het zout erdoor tot de massa gelijkmatig groen is. 3. Klop de koude room met de handmixer romig tot ze zachte pieken vormt. 4. Roer een derde van de room door de matchamassa en spatel de rest van de room voorzichtig erdoor. 5. Doe de massa in de bak, strijk glad, dek af en vries minstens 6 uur in. 6. Laat het ijs vóór het opscheppen even ontdooien, zodat het zich goed laat scheppen. ## Variaties en tips - **Waarom roeren niet nodig is:** De geslagen room brengt lucht in de massa, en de gezoete gecondenseerde melk houdt het ijs zacht genoeg om te scheppen. Daardoor ontstaan nauwelijks grove ijskristallen, ook zonder machine. - **Krachtig op smaak brengen:** Kou dempt de smaak, de massa mag vóór het invriezen daarom krachtiger smaken dan je van het afgewerkte ijs wilt. Proef haar vóór het invriezen en voeg zo nodig wat meer gezeefde matcha toe. - **Eenvoudige variant met melk:** Voor een snelle bevroren variant klop je 2 g matcha op met 30 ml water van ongeveer 75 °C en roer je 200 ml melk plus siroop naar smaak erdoor. Laat afkoelen, vries in een platte vorm in en roer herhaaldelijk door; deze variant wordt minder romig dan roomijs. - **Waterijsjes en ijsblokjes:** Fruitpuree en matchamelk om beurten in vormpjes gieten en invriezen geeft tweekleurige ijsjes. IJsblokjes van opgeklopte matcha zijn geschikt voor een iced latte, omdat ze de drank bij het smelten niet waterig maken. - **De kleur blijft groen:** In ijs wordt de matcha niet verhit, daarom behoudt hij zijn groen beter dan in gebak. Met room en gecondenseerde melk ziet het groen er licht en vriendelijk uit, een vleugje gezeefde matcha bovenop vlak voor het serveren maakt het krachtiger. - **Toppings:** Goed passen geraspte kokos, gehakte witte chocolade, sesam of zoete rode bonenpasta. Ook aardbei of mango als puree harmoniëren met de matcha. - **Bewaren:** Houd de bak goed afgesloten, want ijs neemt in de vriezer snel vreemde geuren op. Vers smaakt het het best. ## Veelgestelde vragen ### Waarom is mijn matcha ijs niet geworden zoals ik wilde? Vaak ligt het aan te weinig poeder of te weinig zoet, want kou dempt de smaak. Breng het mengsel vóór het invriezen krachtig op smaak. Wordt het ijs ijzig in plaats van romig, dan was de room te weinig geklopt of de massa te dun. ### Is dit matcha ijs zonder ei? Ja, het recept bevat helemaal geen ei. De romigheid komt van de geslagen room en de gezoete gecondenseerde melk. ### Kan matcha ijs ook zonder gecondenseerde melk? Ja, met de eenvoudige variant van matcha, water, melk en siroop, die je in een platte vorm invriest en herhaaldelijk doorroert. Ze wordt minder romig dan roomijs, eerder als een sorbet met melk. Los het zoet vóór het invriezen volledig op; hoe zacht het ijs blijft, hangt af van soort en hoeveelheid suiker. ### Kan ik het recept in de ijsmachine maken? Ja, de massa zonder geslagen room, dus gecondenseerde melk, matcha en vloeibare room samen geroerd, kun je in de ijsmachine laten bevriezen. Volg voor hoeveelheid en looptijd de handleiding van je machine. Het resultaat wordt iets dichter dan de variant met geslagen room. ## Nieuwe gidsen en recepten per e-mail Ongeveer één keer per maand: nieuwe gidsen, recepten en nieuws uit de shop. Afmelden kan altijd met één klik. Met je aanmelding geef je ons toestemming om je deze nieuwsbrief te sturen. Details in onze [privacyverklaring](https://rinsumila.com/nl/legal/privacy). ```json [{"@context":"https://schema.org","@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","legalName":"TopieT GmbH","url":"https://rinsumila.com","logo":"https://rinsumila.com/icon-512.png?v=1869971f","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","vatID":"DE324957473","address":{"@type":"PostalAddress","streetAddress":"Giesenheide 40","postalCode":"40724","addressLocality":"Hilden","addressCountry":"DE"},"contactPoint":{"@type":"ContactPoint","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","contactType":"customer service","availableLanguage":["en","de","fr","es","it","nl","pl","sv","cs","pt","da","fi","ru"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"WebSite","@id":"https://rinsumila.com/#website","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"potentialAction":{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https://rinsumila.com/nl/products?search={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}},{"@context":"https://schema.org","@type":"Recipe","name":"Matcha ijs zonder ijsmachine","description":"Matcha ijs zonder ijsmachine: gezoete gecondenseerde melk, slagroom en 8 g matcha, gewoon invriezen. Zonder ei en zonder roeren, met tips voor de kleur.","url":"https://rinsumila.com/nl/recipes/matcha-ijs-zonder-ijsmachine","image":"https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-ice-cream-no-churn-og-c2ba9a79.jpg","recipeIngredient":["8 g Matcha","400 g gezoete gecondenseerde melk","400 ml koude slagroom","1 snuf Zout"],"recipeInstructions":[{"@type":"HowToStep","text":"Zeef de matcha in een kom en roer hem met enkele lepels gecondenseerde melk tot een gladde pasta."},{"@type":"HowToStep","text":"Roer de rest van de gecondenseerde melk en het zout erdoor tot de massa gelijkmatig groen is."},{"@type":"HowToStep","text":"Klop de koude room met de handmixer romig tot ze zachte pieken vormt."},{"@type":"HowToStep","text":"Roer een derde van de room door de matchamassa en spatel de rest van de room voorzichtig erdoor."},{"@type":"HowToStep","text":"Doe de massa in de bak, strijk glad, dek af en vries minstens 6 uur in."},{"@type":"HowToStep","text":"Laat het ijs vóór het opscheppen even ontdooien, zodat het zich goed laat scheppen."}],"prepTime":"PT15M","totalTime":"PT6H15M","recipeYield":["8","8 porties"],"recipeCategory":"Desserts","recipeCuisine":"Internationaal","keywords":"matcha ijs recept, matcha ijs maken zonder ijsmachine, matcha ijs maken, matcha ijs zelf maken","datePublished":"2026-10-05","dateModified":"2026-10-05","author":{"@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com"},"publisher":{"@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com"},"inLanguage":"nl"},{"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"Waarom is mijn matcha ijs niet geworden zoals ik wilde?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Vaak ligt het aan te weinig poeder of te weinig zoet, want kou dempt de smaak. Breng het mengsel vóór het invriezen krachtig op smaak. Wordt het ijs ijzig in plaats van romig, dan was de room te weinig geklopt of de massa te dun."}},{"@type":"Question","name":"Is dit matcha ijs zonder ei?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Ja, het recept bevat helemaal geen ei. De romigheid komt van de geslagen room en de gezoete gecondenseerde melk."}},{"@type":"Question","name":"Kan matcha ijs ook zonder gecondenseerde melk?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Ja, met de eenvoudige variant van matcha, water, melk en siroop, die je in een platte vorm invriest en herhaaldelijk doorroert. Ze wordt minder romig dan roomijs, eerder als een sorbet met melk. Los het zoet vóór het invriezen volledig op; hoe zacht het ijs blijft, hangt af van soort en hoeveelheid suiker."}},{"@type":"Question","name":"Kan ik het recept in de ijsmachine maken?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Ja, de massa zonder geslagen room, dus gecondenseerde melk, matcha en vloeibare room samen geroerd, kun je in de ijsmachine laten bevriezen. Volg voor hoeveelheid en looptijd de handleiding van je machine. Het resultaat wordt iets dichter dan de variant met geslagen room."}}]},{"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startpagina","item":"https://rinsumila.com/nl"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Matcharecepten","item":"https://rinsumila.com/nl/recipes"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Matcha ijs zonder ijsmachine","item":"https://rinsumila.com/nl/recipes/matcha-ijs-zonder-ijsmachine"}]}] ```