--- title: "Matchablik lezen: etiket, partij en analysecertificaat" description: "Zo lees je een matchablik: verplichte vermeldingen, Japanse termen, partij en THT, EU-biologo en wat een analysecertificaat zegt en niet zegt." url: "https://rinsumila.com/nl/blog/matcha-etiket-lezen-batch-analysecertificaat" image: "https://rinsumila.com/images/ratgeber/matcha-etikett-dosen-lupe-og-67dcabcd.jpg" lang: "nl-NL" generated: "2026-10-06T03:56:44.431Z" source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin" --- [Terug naar de gids](https://rinsumila.com/nl/blog) 3 oktober 2026 · Bijgewerkt 5 oktober 2026Uitgegeven door [RINSUMILA](https://rinsumila.com/nl/about) # Matchablik lezen: etiket, partij, biologisch keurmerk en analysecertificaat Zo lees je een matchablik: verplichte vermeldingen, Japanse termen, partij en THT, EU-biologo en wat een analysecertificaat zegt en niet zegt. ![Twee onbedrukte metalen blikken, een onbedrukt kraftpapieren zakje, een schaaltje matchapoeder met een bamboe lepeltje en een loep op een houten tafel](https://rinsumila.com/images/ratgeber/matcha-etikett-dosen-lupe-cfac80a9.jpg) Op een matchablik staat meer informatie dan je op het eerste gezicht ziet: benaming, ingrediënten, inhoud, producent, houdbaarheidsdatum en meestal een partijnummer. Het partijnummer vertelt je welke productiepartij in jouw blik zit, een analysecertificaat kan meetwaarden van precies zo'n partij vastleggen, en bij biologisch geproduceerde waar hoort altijd de code van de controle-instantie. Dit artikel legt in algemene termen uit hoe je dat allemaal leest en wat het telkens wel en niet zegt. ## Verplichte vermeldingen op levensmiddelen: dit staat voor en na de koop Voor voorverpakte levensmiddelen geldt in de EU de verordening over voedselinformatie (in Duitsland de LMIV). Een webwinkel moet de meeste verplichte vermeldingen al voor de koop tonen, niet pas op de verpakking. Daartoe behoren: - benaming van het levensmiddel - ingrediëntenlijst en allergenen - nettohoeveelheid - aanwijzingen voor bewaring en gebruik - naam en adres van de verantwoordelijke exploitant van het levensmiddelenbedrijf - herkomst, voor zover voorgeschreven - prijs per kilogram (in Duitsland Grundpreis genoemd) De houdbaarheidsdatum (THT, in Duitsland MHD) valt buiten de online verplichting en staat op de verpakking. Dat geldt ook voor het partijnummer. Ontbreekt er in een webwinkel voor de koop een van de overige vermeldingen, dan is dat een reden om na te vragen. Daarnaast heeft een webwinkel een colofon (Impressum) nodig met naam, adres en een snelle contactmogelijkheid, bij bedrijven ook handelsregister en btw-nummer, voor zover aanwezig. Hoe je als consument bij verkoop op afstand kunt herroepen, staat in de herroepingsvoorwaarden van de betreffende winkel. ## Ingrediëntenlijst: wat er in pure matcha staat Pure matcha bevat uitsluitend gemalen groene thee. Een afzonderlijke ingrediëntenlijst kan vervallen als de benaming van het levensmiddel het enige ingrediënt duidelijk laat herkennen. Is er een ingrediëntenlijst, dan noemt die groene thee of matcha. Staat er meer, bijvoorbeeld suiker, melkpoeder, aroma of plantenextracten, dan is het geen pure matcha maar een mengsel, bijvoorbeeld een lattepoeder. Dat is niet automatisch slecht, maar het is een ander product en het moet ook zo worden benoemd. Let ook op de volgorde: ingrediënten worden in aflopende volgorde van gewicht vermeld. Staat suiker op de eerste plaats, dan bestaat het grootste deel van het mengsel niet uit thee. ## Japanse tekens en termen op het blik Veel blikken uit Japan dragen alleen Japanse tekst of een kleine sticker met een vertaling. Een paar termen komen bijna altijd terug: - **抹茶 (matcha):** fijn poeder van beschaduwde, gestoomde en gemalen theebladeren. - **原材料名 (ingrediënten):** achter dit veld staat de ingrediëntenlijst. - **内容量 (inhoud):** de hoeveelheid, meestal in gram. - **賞味期限 (ten minste houdbaar tot):** de datum tot wanneer de producent de verwachte kwaliteit toezegt. De volgorde van jaar, maand en dag verschilt per verpakking. - **保存方法 (bewaring):** aanwijzingen voor opslag, bij matcha meestal koel, donker en goed afgesloten. - **製造者 (producent):** wie het product maakt of afvult. - **宇治 (Uji):** een bekend theeteeltgebied. De plaatsnaam op een blik is een herkomstvermelding van de producent, geen kwaliteitsoordeel. Een vertaalapp leest tekens op glanzende, gewelfde blikken vaak slecht. Fotografeer het etiket plat, bij daglicht en zonder reflectie, dan lukt het beter. ### Aanvullende termen: "Ceremonial", maling en oogst **"Ceremonial"** is geen beschermde aanduiding. Elke producent mag het woord gebruiken, en zonder verdere gegevens zegt het niets controleerbaars over het product. Vraag liever naar herkomst, oogstjaar en partij. Sommige blikken noemen bovendien het soort molen of het moment van de oogst. Een verwijzing naar de molen beschrijft hoe het poeder is gemalen, en een verwijzing naar de vroegste voorjaarsoogst betekent dat de bladeren van de eerste uitloop van het jaar komen. Beide zijn producentenverklaringen. Laat je zulke gegevens door de verkoper onderbouwen voordat je ze als koopargument laat gelden. ### Het teken "Nihoncha" (日本茶) Sinds 10.07.2026 is "Nihoncha" (日本茶, Japanse thee) in Japan geregistreerd als geografische aanduiding (GI). Volgens het Japanse ministerie van Landbouw (MAFF) is het de eerste geografische aanduiding die niet één enkel teeltgebied betreft, maar Japanse thee als geheel: groene thee die in Japan is geteeld en verwerkt, waaronder matcha. De naam als geografische aanduiding en het GI-teken mogen alleen producten voeren die aan de registratie voldoen. Als een van de aanleidingen noemt het ministerie gevallen als in China gemaakte "Uji-matcha" in de handel \[1\]. Wat het teken zegt: de thee is in Japan geproduceerd en verwerkt en voldoet aan de criteria van de registratie. Wat het niet zegt: over residuen, meetwaarden of de smaak van een bepaald blik zegt het niets. Daarvoor tellen de partij, het analysecertificaat en je eigen smaakproef. ## Partij, oogst en THT Een partij (ook lot) is een hoeveelheid product die onder gelijke omstandigheden is gemaakt of afgevuld. Het partijnummer is de aanduiding van die partij. Het helpt de producent bij vragen of terugroepacties precies na te gaan welke waar is getroffen. - **Waar staat het?** Meestal op de bodem van het blik, op de achterkant of bij de sluiting. Vaak is het opgedrukt of geperst en begint het met "L", "LOT", "Lot-Nr." of "Ch.". - **Waar staat de THT?** Vaak direct ernaast, soms ook als sticker die de verkoper of afvuller heeft aangebracht. - **Ontbreekt het partijnummer?** In de EU kan een voldoende nauwkeurige houdbaarheidsdatum de lotaanduiding vervangen. Een blik zonder enige vermelding is een aanleiding om bij de verkoper na te vragen. - **Oogst en jaargang:** Een oogstjaar staat maar op sommige blikken. Het is niet hetzelfde als de THT en ook niet hetzelfde als het partijnummer. De THT is geen vervaldatum. Ze zegt tot wanneer de producent bij juiste opslag de typische eigenschappen toezegt. Na het openen veranderen lucht, licht en warmte het poeder, daarom gebruik je een geopend blik het best binnen enkele weken op. Ruikt matcha muf of ranzig, is hij vochtig, vormt hij vochtige klonten of zie je schimmel, gooi hem dan weg. Kleur of smaak alleen zeggen niets over de vraag of een poeder nog bruikbaar is. ## EU-biologo en controlenummer Alleen producten die volgens de EU-voorschriften voor biologische productie zijn geproduceerd en gecontroleerd, mogen het EU-biologo (het groene blad van sterren) dragen. Voor de beoordeling tellen twee vermeldingen: - het **controlenummer**: het bestaat uit een landcode, een woord voor biologisch en een nummer en noemt de instantie die het bedrijf controleert; het moet worden vermeld bij waar die als biologisch is aangeduid - de **herkomstvermelding** van de landbouwgrondstoffen, dus of ze uit de EU, uit niet-EU-landen of uit beide komen; ze hoort erbij als het EU-biologo wordt gebruikt Ontbreekt het controlenummer, dan is dat een waarschuwingssignaal. Een foto van een groen blad of woorden als "natuurlijk" of "natuurzuiver" vervangen het logo niet. Op Japanse blikken staat voor biologische waar vaak 有機 (yūki) en een JAS-teken. Geïmporteerde waar mag als biologisch worden verkocht als ze aan de relevante EU-invoervoorschriften voldoet. De controlecode moet worden vermeld; het EU-biologo is bij geïmporteerde producten optioneel. Wordt het logo gebruikt, dan hoort ook de vermelding over de herkomst van de landbouwgrondstoffen erbij. Details daarover publiceren de bevoegde autoriteiten. Wat het keurmerk niet zegt: het beschrijft de manier van telen, niet de smaak. Of een biologische matcha "natuurlijker" smaakt, is daarmee niet te beantwoorden, want soort, beschaduwing, oogstmoment en verwerking bepalen de smaak veel sterker. Het keurmerk is bovendien geen uitspraak over afzonderlijke meetwaarden. Wie wil weten wat er in een bepaalde partij is gemeten, kijkt in het analysecertificaat. Ook "beschaduwd" (Engels shade grown) is geen aanwijzing voor biologische productie: beschaduwing beschrijft een stap in de teelt van Tencha, waaruit matcha wordt gemalen, en heeft niets met het biologo te maken. En "zuurarm" is geen geregelde vermelding op matchablikken: als een verkoper zoiets schrijft, vraag dan waarop dat berust. Of je waar met of zonder biologo koopt, beslis je naar het criterium dat voor jou telt: teeltwijze, prijs, smaak of aantoonbare meetwaarden. Elk daarvan staat op een andere plek. ## Analysecertificaat (COA): wat het zegt en wat niet Een analysecertificaat (Engels Certificate of Analysis, kort COA) is een document waarin een testlaboratorium de resultaten van metingen aan een bepaald monster vastlegt. Het is een meetrapport. Het zegt wat er aan dat monster met welke methode is gemeten, en niet meer. ### Waaraan je een bruikbaar certificaat herkent - **Naam van het laboratorium** en datum van het rapport - **Monsteraanduiding** met productnaam en **partijnummer** (lotnummer) - **Monstername**: datum en wie het monster heeft genomen - **Parameters**: wat er is gemeten - **Methode**: volgens welke werkwijze er is gemeten - **Meetwaarde met eenheid en bepalingsgrens**: het laagste gehalte dat de methode met voldoende nauwkeurigheid kwantitatief kan vastleggen. Een daarnaast genoemde detectiegrens duidt het laagste gehalte aan waarbij de stof kan worden aangetoond. - **Vergelijkingswaarde**, indien aanwezig, bijvoorbeeld een wettelijk maximumgehalte - **Handtekening** of vrijgave van het laboratorium ### Hoe koppel je partij en certificaat? Het partijnummer op het blik moet overeenkomen met het partijnummer in het certificaat. Staat er in het certificaat alleen een productnaam en een datum, dan kun je het document niet aan een bepaald blik koppelen. Een certificaat van een andere partij zegt niets over de jouwe. Hetzelfde geldt voor certificaten die gezamenlijk voor meerdere producten of soorten gelden: controleer of echt jouw product en jouw partij worden bedoeld. Bovendien geldt: een monster staat voor een partij, maar is niet de hele partij. ### Welke waarden komen voor? Bij matcha en andere thee worden vaak deze groepen genoemd: - **Bestrijdingsmiddelenresiduen**: vaak per stof of als som, met detectiegrens en bepalingsgrens - **Zware metalen**: meestal lood, cadmium, kwik en arseen - **Aluminium** - **Microbiologische waarden**: bijvoorbeeld kiemgetallen, gisten en schimmels - **Radioactiviteit**: bij thee uit Japan vaak cesium Niet elk certificaat omvat alle groepen. Wat niet is gemeten, staat er niet in, en een ontbrekende waarde is geen uitspraak. Voor bestrijdingsmiddelenresiduen bestaan wettelijke maximumgehalten, waarvan je de actuele versie bij de autoriteiten vindt. Dit artikel beoordeelt geen cijfers en zegt niet of een waarde bij jou past. Het legt alleen uit waar je ze vindt en hoe je ze inschat. ### Referentiewaarden: wat autoriteiten hebben vastgesteld Stand: 05.10.2026. Voor een aantal van de genoemde stoffen bestaan waarden waarop autoriteiten zich oriënteren. Ze dienen ter duiding en zijn geen beoordeling van een afzonderlijk certificaat: - **Aluminium:** een EU-maximumgehalte voor aluminium in thee bestaat niet. De EFSA leidde in 2008 een tolerabele wekelijkse inname van 1 mg aluminium per kg lichaamsgewicht af, zoals het Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) in 2019 beschrijft \[2\]. De Franse autoriteit ANSES stelde in 2025 een referentiewaarde voor de langetermijninname vast van 0,036 mg per kg lichaamsgewicht per dag \[3\]. Beide waarden hebben betrekking op de inname uit alle bronnen samen, niet op het gehalte van één afzonderlijk levensmiddel. Met een meetwaarde in mg per kg poeder zijn ze daarom niet rechtstreeks te vergelijken. - **Perchloraat:** voor thee geldt een EU-maximumgehalte van 0,75 mg per kg, betrokken op het gedroogde product \[4\]. - **Antrachinon:** voor gedroogde theebladeren geldt in de EU een maximumresidugehalte van 0,02 mg per kg \[5\]. Voor de orde van grootte: het Chemisch en Veterinair Onderzoeksbureau (CVUA) Stuttgart mat in matchamonsters, waarover het in januari 2026 berichtte, aluminiumgehaltes van 512 tot 2.085 mg per kg \[4\]. Dat laat zien in welk bereik zulke meetwaarden bij matcha kunnen liggen. Over een bepaald blik zegt het niets. ### Waarschuwingen, "Cleanest Matcha" en meetwaarden Sommige blikken dragen verwijzingen naar lood of andere stoffen. Zulke verwijzingen gaan vaak terug op etiketteringsvoorschriften van het verkoopland en zeggen op zichzelf niets over de meetwaarden van jouw concrete partij. Dat geldt ook voor vragen als "Zit er lood in biologische matcha?": het keurmerk regelt de teelt, de meetwaarden staan in het certificaat van de partij. Termen als "clean", "puur" of "schoon" zijn geen gedefinieerde vermeldingen. Vraag in plaats daarvan wat er is gemeten, voor welke partij, met welke detectie- en bepalingsgrens en door welk laboratorium. ## Een onbekend matchablik identificeren Heb je een blik cadeau gekregen of op reis gekocht en wil je weten wat erin zit of waar je er meer van vindt? Zo ga je te werk: 1. **Alles fotograferen:** voorkant, achterkant, bodem, deksel en zegel, telkens plat en bij daglicht. 2. **Velden vertalen:** neem de termen uit het gedeelte hierboven en zoek eerst producent (製造者), inhoud (内容量) en ingrediënten (原材料名). 3. **Producent of afvuller zoeken:** naam en plaats van de producent staan meestal klein aan de rand. Met die gegevens vind je de website van de producent. 4. **Productbenaming vergelijken:** vergelijk vorm van het blik, tekens, inhoud en benaming met de producten op de website van de producent, niet alleen met afbeeldingen van wederverkopers. 5. **Verkooppunt vinden:** Wil je hetzelfde product opnieuw kopen, dan kun je terecht bij de producent zelf, gespecialiseerde theewinkels of webwinkels die uitdrukkelijk bevestigen dat ze naar jouw land leveren. Let op verzendkosten, invoerrechten en levertijd. 6. **Navragen:** stuur de producent of verkoper de foto's met partijnummer en vraag om welk product het gaat. Vind je niets, dan is dat geen bewijs van een slecht product: sommige blikken zijn regionale producten die nooit zijn geëxporteerd. ## Wanneer je bij de verkoper navraagt Vraag na als een van de volgende gegevens ontbreekt of onduidelijk is: - Herkomst (land en regio) en oogstjaar - Partijnummer en THT op de verpakking - Ingrediëntenlijst, inhoud, prijs per kilogram, naam en adres van de exploitant - Bewijzen voor uitspraken als molen, oogstmoment of biologisch keurmerk (controlenummer) - Bij elke genoemde meetwaarde: partij, laboratorium en rapportdatum Serieuze verkopers beantwoorden zulke vragen concreet. Ook over **echtheid** geldt: een nagemaakt blik herken je zelden op een foto. Vergelijk schrijfwijze, etiket en prijs met de herkomstpagina van de producent en koop alleen bij verkopers wier colofon (Impressum) volledig is. Meer aanwijzingen over hoe je kwaliteit herkent en wat bij de keuze telt, vind je in de [keuzehulp](https://rinsumila.com/nl/blog/welke-matcha-kopen). ## Veelgestelde vragen ### Kan biologische matcha lood bevatten? Ja, ook biologisch geproduceerde matcha kan sporen van lood bevatten. Het biologische keurmerk beschrijft teelt en controle en sluit lood niet uit. Voor contaminanten zoals lood gelden EU-maximumgehalten, vastgesteld per stof en levensmiddelengroep, en wel onafhankelijk van de teeltwijze. Meetwaarden van een onderzocht monster kan een analysecertificaat tonen dat aan die partij is gekoppeld. ### Smaakt biologische matcha natuurlijker? Het biologo beschrijft de manier van telen en controle, niet de smaak. Soort, beschaduwing, oogstmoment en verwerking bepalen de smaak duidelijk sterker. Of je een matcha lekker vindt, ontdek je alleen door te proeven. ### Betekent beschaduwing biologische productie? Nee. Beschaduwing is een stap in de teelt van Tencha, waaruit matcha wordt gemalen, en vindt zowel bij biologische als bij conventionele productie plaats. Of waar biologisch is geproduceerd, tonen het controlenummer en eventueel het EU-biologo. ### Hoe kies ik biologische matcha als smaak en kwaliteit tellen? Controleer eerst het controlenummer, zodat de biologische productie is aangetoond. Voor smaak en kwaliteit helpen dan de overige gegevens: herkomst, oogstjaar, partijnummer, THT en de geplande bereiding. Ontbreekt daarvan iets, vraag dan na bij de verkoper. ### Zegt biologische productie iets over de kwaliteit? Het zegt iets over teelt en controle, maar niets over smaak, versheid of afzonderlijke meetwaarden. Die punten hangen af van soort, verwerking, opslag en de betreffende partij. Meetwaarden van een partij kan een analysecertificaat tonen. ## Bronnen 1. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF) (2026): [茶をめぐる情勢](https://www.maff.go.jp/j/seisan/tokusan/cha/attach/pdf/ocha-187.pdf) (Japans). Situatieverslag thee, juli 2026, onderdeel 20. 2. Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) (2019): [Hohe Aluminiumgehalte in einzelnen Matcha-Teeproben](https://www.bfr.bund.de/stellungnahme/hohe-aluminiumgehalte-in-einzelnen-matcha-teeproben/). BfR, Stellungnahme Nr. 27/2019, 25.07.2019. 3. Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) (z.d.): [List of ANSES toxicity reference values (TRVs)](https://www.anses.fr/en/content/list-anses-toxicity-reference-values-trvs). ANSES. Vermelding aluminium: 2025. Geraadpleegd op 05.10.2026. 4. Schumacher I, Löw C, Benkenstein A (2026): [Matcha: Grüner Genuss pur oder auch versteckte Risiken? Rückstandssituation und Aluminiumgehalte](https://www.ua-bw.de/pub/beitrag.asp?subid=0&Thema_ID=5&ID=4326&Pdf=No&lang=DE). CVUA Stuttgart, Untersuchungsämter Baden-Württemberg, 16.01.2026. 5. Li CWY, Walters S, Müller JF, Orlando J, Brasseur GP (2023): [Contamination of tea leaves by anthraquinone: The atmosphere as a possible source](https://doi.org/10.1007/s13280-023-01858-9). Ambio 52(8):1373-1388. ## Nieuwe gidsen en recepten per e-mail Ongeveer één keer per maand: nieuwe gidsen, recepten en nieuws uit de shop. Afmelden kan altijd met één klik. Met je aanmelding geef je ons toestemming om je deze nieuwsbrief te sturen. Details in onze [privacyverklaring](https://rinsumila.com/nl/legal/privacy). ```json [{"@context":"https://schema.org","@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","legalName":"TopieT GmbH","url":"https://rinsumila.com","logo":"https://rinsumila.com/icon-512.png?v=1869971f","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","vatID":"DE324957473","address":{"@type":"PostalAddress","streetAddress":"Giesenheide 40","postalCode":"40724","addressLocality":"Hilden","addressCountry":"DE"},"contactPoint":{"@type":"ContactPoint","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","contactType":"customer service","availableLanguage":["en","de","fr","es","it","nl","pl","sv","cs","pt","da","fi","ru"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"WebSite","@id":"https://rinsumila.com/#website","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"potentialAction":{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https://rinsumila.com/nl/products?search={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}},{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"Matchablik lezen: etiket, partij, biologisch keurmerk en analysecertificaat","description":"Zo lees je een matchablik: verplichte vermeldingen, Japanse termen, partij en THT, EU-biologo en wat een analysecertificaat zegt en niet zegt.","image":["https://rinsumila.com/images/ratgeber/matcha-etikett-dosen-lupe-cfac80a9.jpg","https://rinsumila.com/images/ratgeber/matcha-etikett-dosen-lupe-4x3-3fcf5120.jpg","https://rinsumila.com/images/ratgeber/matcha-etikett-dosen-lupe-1x1-16a5a6b0.jpg"],"datePublished":"2026-10-03","dateModified":"2026-10-05","inLanguage":"nl","author":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"url":"https://rinsumila.com/nl/blog/matcha-etiket-lezen-batch-analysecertificaat","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"mainEntityOfPage":{"@type":"WebPage","@id":"https://rinsumila.com/nl/blog/matcha-etiket-lezen-batch-analysecertificaat"},"speakable":{"@type":"SpeakableSpecification","cssSelector":["h1","header p",".prose p:first-of-type"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startpagina","item":"https://rinsumila.com/nl"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Gids","item":"https://rinsumila.com/nl/blog"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Matchablik lezen: etiket, partij, biologisch keurmerk en analysecertificaat","item":"https://rinsumila.com/nl/blog/matcha-etiket-lezen-batch-analysecertificaat"}]},{"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"Kan biologische matcha lood bevatten?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Ja, ook biologisch geproduceerde matcha kan sporen van lood bevatten. Het biologische keurmerk beschrijft teelt en controle en sluit lood niet uit. Voor contaminanten zoals lood gelden EU-maximumgehalten, vastgesteld per stof en levensmiddelengroep, en wel onafhankelijk van de teeltwijze. Meetwaarden van een onderzocht monster kan een analysecertificaat tonen dat aan die partij is gekoppeld."}},{"@type":"Question","name":"Smaakt biologische matcha natuurlijker?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Het biologo beschrijft de manier van telen en controle, niet de smaak. Soort, beschaduwing, oogstmoment en verwerking bepalen de smaak duidelijk sterker. Of je een matcha lekker vindt, ontdek je alleen door te proeven."}},{"@type":"Question","name":"Betekent beschaduwing biologische productie?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Nee. Beschaduwing is een stap in de teelt van Tencha, waaruit matcha wordt gemalen, en vindt zowel bij biologische als bij conventionele productie plaats. Of waar biologisch is geproduceerd, tonen het controlenummer en eventueel het EU-biologo."}},{"@type":"Question","name":"Hoe kies ik biologische matcha als smaak en kwaliteit tellen?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Controleer eerst het controlenummer, zodat de biologische productie is aangetoond. Voor smaak en kwaliteit helpen dan de overige gegevens: herkomst, oogstjaar, partijnummer, THT en de geplande bereiding. Ontbreekt daarvan iets, vraag dan na bij de verkoper."}},{"@type":"Question","name":"Zegt biologische productie iets over de kwaliteit?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Het zegt iets over teelt en controle, maar niets over smaak, versheid of afzonderlijke meetwaarden. Die punten hangen af van soort, verwerking, opslag en de betreffende partij. Meetwaarden van een partij kan een analysecertificaat tonen."}}]}] ```