--- title: "Mango matcha latte ricetta: freddo e a strati" description: "Mango matcha latte: purea di mango, ghiaccio e latte freddo, 2 g di matcha montato in cima. Consigli su sciroppo, miele, passion fruit e versione calda." url: "https://rinsumila.com/it/recipes/mango-matcha" image: "https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-mango-matcha-og-650c915f.jpg" lang: "it-IT" generated: "2026-10-06T03:03:04.711Z" source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin" --- # Mango matcha latte ![Mango matcha in un bicchiere alto: purea di mango gialla, latte e strato verde di matcha, accanto cubetti di mango](https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-mango-matcha-a0290c16.jpg) Il mango matcha latte è un iced latte a strati con purea di mango, latte freddo e matcha: cremoso e dolce-fruttato, con una nota verde leggermente amarognola in cima. Il mango maturo porta tanta dolcezza che spesso serve poco o nessun dolcificante in più. Preparazione 10 min Tempo totale 10 min Dosi 1 bicchiere grande Difficoltà Facile Caffeina: in base al calcolo da circa 30 a 90 mg per porzione (con 2 g di matcha) ## Ingredienti - **100 g** mango maturo (polpa) - miele o sciroppo d'acero, a piacere - cubetti di ghiaccio - **200 ml** latte freddo o bevanda all'avena - **2 g** matcha - **30 ml** acqua a circa 75 °C ## Utensili - Frullatore a immersione - [Setaccio](https://rinsumila.com/it/products/sieb) - [Frullino di bambù (Chasen) o montalatte](https://rinsumila.com/it/products/chasen) - Ciotola - Bicchiere grande - Cucchiaio ## Procedimento 1. Sbuccia il mango, taglia la polpa dal nocciolo e frullala fine. Se vuoi, dolcifica con un po' di miele o sciroppo d'acero. 2. Metti la purea di mango in un bicchiere grande e riempi il bicchiere di cubetti di ghiaccio fin poco sotto il bordo. 3. Versa lentamente il latte freddo sul ghiaccio, lungo il dorso di un cucchiaio. 4. Setaccia il matcha in una ciotola e montalo con i 30 ml di acqua fino a ottenere una base liscia e schiumosa. 5. Versa per ultimo il matcha lentamente sul latte, lungo il dorso del cucchiaio, e mescola prima di bere. ## Variazioni e consigli - **Mango maturo:** Il mango è molto cremoso e dolce, e la purea resta bene come strato in fondo al bicchiere. Più il frutto è maturo, meno dolcezza ti serve; va bene anche la polpa di mango in scatola, ma spesso è già zuccherata. - **Sciroppo o miele:** Lo sciroppo di mango già pronto è pratico, ma spesso molto dolce; con purea di mango e un po' di miele o sciroppo d'acero sei più flessibile. Va bene anche un miele al mango o aromatizzato al mango, ma si comporta come ogni miele: usane poco e mescolalo bene. - **Con frutto della passione:** Il frutto della passione porta acidità e sta bene con il mango, se lo usi con parsimonia. Metti la polpa del frutto insieme alla purea di mango in fondo al bicchiere e versa il latte freddo e lentamente, perché l'acidità può far cagliare il latte. - **Bicolore con la fragola:** Mango e fragola danno una bevanda a strati bicolore, se metti le due puree in fondo al bicchiere e lasci il matcha in cima. La purea di fragole la trovi nella ricetta Matcha latte alla fragola. - **Il matcha resta riconoscibile:** Se frutta e dolcezza dominano, il matcha quasi non si sente più. Usa allora meno purea o un po' più di polvere, e se il bicchiere ti sembra troppo amaro, aggiungi più purea. ## Domande frequenti ### Quale sciroppo di mango sta bene con il matcha? Lo sciroppo di mango già pronto è pratico, ma spesso molto dolce; scegli una lista di ingredienti corta con frutta vera. Sei più flessibile con mango maturo frullato e un po' di miele o sciroppo d'acero. Così decidi tu dolcezza e quantità di frutta, e il matcha resta riconoscibile al gusto. ### Mango o frutto della passione: cosa sta meglio con il matcha? Stanno bene entrambi, ma il gusto è diverso. Il mango rende la bevanda cremosa e dolce, il frutto della passione porta un'acidità netta. Di solito il più rotondo è il mango con poco frutto della passione, e il latte lo versi freddo e lentamente. ### Posso bere il mango matcha anche caldo? Sì, metti la purea di mango in una tazza, versa lentamente latte caldo, non bollente, e aggiungi la base di matcha in cima. Il miele lo mescoli meglio nel latte caldo, così si distribuisce in modo uniforme. Nella versione calda è meglio rinunciare al frutto della passione, perché il latte caldo reagisce più facilmente all'acidità. ## Nuove guide e ricette via e-mail Circa una volta al mese: nuove guide, ricette e novità dal negozio. Puoi disiscriverti in qualsiasi momento con un clic. Iscrivendoti acconsenti a ricevere da noi questa newsletter. 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