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title: "Recette limonade matcha : au citron, sans lait"
description: "Recette limonade matcha : jus de citron, sirop de sucre, glace et eau ou eau gazeuse, 2 g de matcha fouetté dessus. Sans lait, avec orange et menthe."
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source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin"
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# Limonade au matcha

![Limonade au matcha dans un verre : couche de matcha vert sur une limonade claire au citron avec glace, une moitié de citron à côté](https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-lemonade-8e8b4b0e.jpg)

La limonade au matcha est une boisson froide de jus de citron, de sirop de sucre, d'eau ou d'eau gazeuse et de matcha fouetté : acidulée et fraîche, agréablement sucrée, avec une profondeur herbacée, légèrement amère. Elle se passe totalement de lait, car le jus de citron peut faire cailler le lait.

Préparation

5 min

Temps total

5 min

Pour

1 grand verre

Difficulté

Facile

Caféine : par calcul environ 30 à 90 mg par portion (pour 2 g de matcha)

## Ingrédients

-   **20 ml** Jus de citron, fraîchement pressé
-   **20 ml** Sirop de sucre (sucre et eau à parts égales)
-   Glaçons
-   **200 ml** Eau froide ou eau gazeuse
-   **2 g** Matcha
-   **30 ml** Eau, froide ou à environ 75 °C

## Ustensiles

-   Presse-agrumes
-   [Tamis](https://rinsumila.com/fr/products/sieb)
-   [Fouet en bambou (Chasen) ou mousseur à lait](https://rinsumila.com/fr/products/chasen)
-   Bol
-   Grand verre
-   Cuillère

## Étapes

1.  Mettre le jus de citron et le sirop de sucre dans le verre et mélanger.
2.  Remplir le verre de glaçons et compléter avec l'eau froide ou l'eau gazeuse, en laissant un peu de place en haut.
3.  Passer le matcha au tamis dans un bol et le fouetter avec les 30 ml d'eau jusqu'à obtenir une base lisse et mousseuse.
4.  Verser lentement la base de matcha sur le dessus, sur le dos d'une cuillère, et mélanger avant de boire.

## Variantes et astuces

-   **Sirop de sucre maison :** faites bouillir sucre et eau à parts égales jusqu'à ce que le sucre soit dissous, et laissez refroidir. Un sirop neutre laisse la place au citron et au matcha, le sirop d'érable ou le miel apportent leur propre note.
-   **Frais ou en bouteille :** le jus de citron fraîchement pressé a un goût plus net, le jus en bouteille est pratique et se dose plus précisément. Essayez les deux et gardez celui qui vous plaît.
-   **Avec de l'eau gazeuse :** avec de l'eau gazeuse, la limonade devient plus pétillante. Versez-la lentement sur la glace et ne remuez brièvement qu'à la fin, pour garder le gaz.
-   **Orange, pamplemousse ou yuzu :** le jus d'orange fraîchement pressé convient bien pour une boisson froide sans lait et demande moins de sirop que le citron. Le pamplemousse apporte une note amère, le jus de yuzu une acidité florale ; prenez-en d'abord moins que de citron.
-   **Menthe ou fraise :** quelques feuilles de menthe, vous les écrasez légèrement avec la cuillère dans le verre avant d'y mettre la glace. Pour une limonade matcha fraise, ajoutez un peu de purée de fraises au jus de citron au fond du verre.
-   **Équilibrer sucre et acidité :** si c'est trop acide, un peu plus de sirop aide ; si c'est trop sucré, ajoutez de l'eau ou quelques gouttes de citron. Goûtez à la cuillère après chaque étape.

## Questions fréquentes

### Pourquoi pas de lait dans la limonade au matcha ?

Le jus de citron est acide et peut faire cailler le lait. C'est pourquoi on boit le matcha au citron plutôt sans lait, avec de l'eau ou de l'eau gazeuse. Qui aime l'onctueux choisit un latte glacé sans agrumes.

### Jus de citron frais ou en bouteille ?

Les deux conviennent. Frais, il a un goût plus net et plus frais, le jus en bouteille est plus pratique et d'une acidité plus régulière. Essayez les deux variantes avec la même quantité de sirop.

### Le matcha lui-même goûte-t-il le citron ?

Non, un arôme citronné n'est pas à attendre du matcha. Selon la variété, le matcha est plus frais ou plus terreux, mais ne goûte pas le citron. Si vous aimez le citron, vous l'apportez par le jus.

### Peut-on préparer la limonade au matcha pour plusieurs verres ?

Oui, vous pouvez mélanger jus de citron, sirop et eau dans un pichet et les mettre au frais. Mais fouettez le matcha juste avant de servir, verre par verre, car la poudre se dépose dans le pichet. L'eau gazeuse ne se verse que dans le verre, pour qu'elle reste pétillante.

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