--- title: "Receta de tortitas de matcha: esponjosas y verdes" description: "Receta de tortitas de matcha: esponjosas y verdes, con 6 g de matcha en la masa, a fuego medio. Para 12 unidades, con consejos sobre color y toppings." url: "https://rinsumila.com/es/recipes/tortitas-matcha" image: "https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-pancakes-og-d3288ed3.jpg" lang: "es-ES" generated: "2026-10-06T02:27:23.847Z" source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin" --- # Tortitas de matcha ![Pila de tortitas verdes de matcha con sirope, nata y frutos rojos, con una jarrita de sirope al lado](https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-pancakes-1df6b310.jpg) Las tortitas de matcha son tortitas esponjosas y verdes al estilo americano: blandas, ligeramente dulces y con una nota suave de matcha que combina muy bien con sirope de arce y frutos rojos. Hechas a fuego medio, se mantienen verdes por dentro y solo se doran ligeramente por fuera. Preparación 25 min Tiempo total 35 min Rinde 12 tortitas (4 porciones) Dificultad Fácil Cafeína: según el cálculo, unos 20 a 70 mg por ración (con 1,5 g de matcha) ## Ingredientes - **200 g** harina de trigo - **6 g** matcha - **30 g** azúcar - **8 g** levadura en polvo - **1 pizca** sal - **2** huevos (talla M) - **250 ml** leche - **30 g** mantequilla, derretida, y un poco más para la sartén ## Utensilios - [Tamiz](https://rinsumila.com/es/products/sieb) - Dos cuencos y varillas - Sartén antiadherente - Cacillo pequeño - Espátula ## Pasos 1. Pasa la harina, el matcha, el azúcar, la levadura y la sal por el tamiz a un cuenco. 2. Bate los huevos, la leche y la mantequilla derretida en el segundo cuenco. 3. Echa los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla solo brevemente, hasta que no se vea harina seca; los grumitos pequeños no importan. 4. Deja reposar la masa 10 minutos. 5. Unta ligeramente la sartén con mantequilla a fuego medio y echa un cacillo pequeño de masa para cada tortita. 6. Cuece hasta que se formen burbujas en la superficie y el borde esté firme, luego dale la vuelta y termina de hacerla brevemente. ## Variaciones y consejos - **Esponjosas en lugar de planas:** mezcla la masa solo brevemente, porque remover demasiado hace las tortitas duras. Déjala reposar y, si las quieres especialmente aireadas, monta la clara aparte a punto de nieve e incorpórala al final. - **Que sigan verdes:** con demasiado calor, las tortitas se ponen marrones por fuera enseguida y saben más amargas. El fuego medio y una sartén antiadherente con poca grasa conservan el color. - **Toppings:** sirope de arce, frutos rojos, yogur natural o nata ligeramente montada combinan bien. Para un toque japonés va bien la pasta dulce de judías rojas, y para más dulzor, unos trozos de chocolate blanco. - **Con bebida vegetal:** la bebida de avena en lugar de leche funciona sin más cambios. Las tortitas saben entonces algo más suaves y ligeramente a avena. - **Mantener calientes:** pon las tortitas hechas en un plato en el horno a temperatura baja y cúbrelas sin apretar. Así se sirven todas a la vez. - **Sin grumitos verdes:** tamiza el matcha con los ingredientes secos. Los grumitos pequeños de harina en la masa no importan, pero los nidos verdes de polvo se notan como puntos amargos. ## Preguntas frecuentes ### ¿Cómo quedan esponjosas las tortitas de matcha? Mezcla la masa solo brevemente y déjala reposar antes de cocinar. La levadura y los huevos frescos dan volumen, y la clara montada aparte las hace aún más aireadas. Dales la vuelta solo cuando se formen burbujas en la superficie. ### ¿Por qué mis tortitas de matcha se ponen marrones en lugar de verdes? Normalmente la sartén está demasiado caliente. El calor apaga el verde y una corteza oscura tapa el color, así que cocínalas a fuego medio. También demasiado azúcar en la masa hace que se doren antes. ### ¿Qué combina con las tortitas de matcha? El sirope de arce y los frutos rojos frescos son los clásicos, y el yogur natural aporta una acidez fresca. También la pasta dulce de judías rojas o un poco de nata ligeramente montada combinan bien con el matcha. ## Nuevas guías y recetas por correo Más o menos una vez al mes: nuevas guías, recetas y novedades de la tienda. Puedes darte de baja en cualquier momento con un clic. Al suscribirte, aceptas que te enviemos este boletín. 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