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3 de octubre de 2026Publicado por [RINSUMILA](https://rinsumila.com/es/about)

# Náuseas o dolor de cabeza después del matcha: qué se sabe de la cafeína y cuándo conviene consultar a un médico

Náuseas, presión en el estómago o dolor de cabeza tras el matcha: qué dicen el BfR y la EFSA sobre la cafeína, cómo calcular tu ingesta y cuándo consultar.

![Cuenco oscuro de matcha sobre un paño de lino, junto a un vaso de agua y un platito con tres galletas de arroz](https://rinsumila.com/images/ratgeber/matcha-wasser-reiscracker-ce3f8e5a.jpg)

Después de un bol de matcha sientes náuseas, el estómago te pesa o te duele la cabeza, y te preguntas si es por el matcha. A distancia eso no se puede valorar. Lo que sí se puede decir de forma objetiva: el matcha contiene cafeína, y el Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos (BfR) describe qué molestias puede provocar la cafeína con una ingesta alta o en personas sensibles. Este artículo resume lo que han publicado el BfR y la EFSA al respecto, cómo estimar tu propia ingesta de cafeína y cuándo conviene consultar a un médico. Aquí no encontrarás consejos contra las molestias: el matcha es un alimento y no un remedio contra molestias.

## Lo que escribe el BfR sobre la cafeína y las molestias

El BfR describe en sus preguntas y respuestas sobre la cafeína (a enero de 2026) \[1\] lo que la cafeína puede provocar con una ingesta alta o en personas sensibles: «mayor nerviosismo y excitabilidad, insomnio, sudoración y taquicardia». Con un consumo muy alto, el BfR menciona «fuerte inquietud, náuseas, aumento de la presión arterial, taquicardia». La sensibilidad a la cafeína es individual: la misma cantidad puede no provocar nada en una persona y notarse claramente en otra.

Hay que añadir dos cosas. Primera: esta lista describe la cafeína, no el matcha en particular. La cafeína del matcha, el café, el té negro, la cola o el chocolate cuenta en conjunto. Segunda: las náuseas, la presión en el estómago o el dolor de cabeza pueden tener muchas causas que no tienen nada que ver con la cafeína. Qué otros ingredientes lleva tu bebida o tu repostería lo sabes por la lista de ingredientes o preguntando en la cafetería. Cuál de ellos influye en tu caso no se puede decir desde fuera, y no afirmamos nada al respecto. Si en tu caso existe una relación con el matcha, no lo puede aclarar ni este artículo ni un foro. Si las molestias son recurrentes o fuertes, consulta a un médico.

## Los niveles de seguridad de la EFSA para la cafeína

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) evaluó en 2015 la seguridad de la cafeína (EFSA Journal 2015;13(5):4102) \[2\]. Según la EFSA, en adultos sanos las dosis únicas de hasta 200 mg y las cantidades diarias de hasta 400 mg de cafeína de todas las fuentes, repartidas a lo largo del día, no suscitan preocupación de seguridad. Para embarazadas y mujeres en periodo de lactancia indica una ingesta de hasta 200 mg al día, repartida a lo largo del día. Por la limitación de datos, para niños y adolescentes sanos propone 3 mg por kg de peso corporal como nivel de seguridad para una dosis única y en total al día.

Estos valores son evaluaciones para grupos de población. No son una recomendación de consumo ni una garantía de que toleres una cantidad determinada sin molestias. El BfR señala que las personas con enfermedades o que toman medicamentos no están cubiertas por la evaluación de la EFSA \[1\]. Quien está por debajo de estos valores y aun así tiene molestias no aprende de ellos nada sobre la causa. Quien está por encima solo sabe que ha salido del rango evaluado.

## Cuánta cafeína hay en una ración de matcha

Para el matcha no existe un valor fijo. Los análisis publicados indican para el matcha en polvo, como habitual, 18,9 a 44,4 mg de cafeína por g (Kochman et al. 2021, Molecules) \[3\] y 14,4 a 34,1 mg por g (Kolackova et al. 2020, citado en Kika et al. 2024, Foods) \[4\]. En resumen: habitualmente unos 14 a 44 mg por g, según la variedad, la cosecha y el lote. Algunas muestras quedan también fuera de este rango; Kika et al. 2024 midieron en una muestra solo unos 2,2 mg por g.

Para una ración de 2 g resultan, según el cálculo, unos 30 a 90 mg de cafeína. Es un rango de la bibliografía, no un valor medido de un polvo concreto. Si usas más polvo, la cantidad de cafeína de la bebida aumenta en proporción. Las cucharas son distintas; cuánto polvo usas realmente solo lo sabes si lo pesas una vez con una báscula de precisión. Para una cifra concreta de cafeína necesitas un valor analítico del lote correspondiente; esto vale también para comparar dos variedades. Para nuestros propios lotes solo indicaremos una cifra cuando haya un valor analítico. De dónde proceden los rangos lo explica [¿Cuánta cafeína hay en el matcha?](https://rinsumila.com/es/blog/cuanta-cafeina-tiene-el-matcha).

## Sumar tu ingesta total del día

Si quieres saber dónde te sitúas con tu ingesta de cafeína, suma todas las fuentes de un día. Para el matcha usa la cantidad de polvo que has pesado y el rango de la bibliografía; para otras bebidas y alimentos hay valores aproximados de la EFSA y del BfR. Una comparación de cifras por ración la muestra también [De café a matcha](https://rinsumila.com/es/blog/de-cafe-a-matcha).

| Alimento | Ración | Cafeína (valor aproximado) | Fuente |
| --- | --- | --- | --- |
| Matcha, polvo | 2 g | según el cálculo, unos 30 a 90 mg (rango de la bibliografía) | Kochman et al. 2021 \[3\]; Kolackova et al. 2020 en Kika et al. 2024 \[4\] |
| Café de filtro | 200 ml | unos 90 mg | EFSA 2015 \[5\] |
| Espresso | 60 ml | unos 80 mg | EFSA 2015 \[5\] |
| Té negro | 220 ml | unos 50 mg | EFSA 2015 \[5\] |
| Té verde, infusión | 200 ml | unos 30 mg | BfR 2026 \[1\] |
| Cola | 355 ml | unos 40 mg | EFSA 2015 \[5\] |
| Chocolate negro | 50 g | unos 25 mg | BfR 2026 \[1\] |

El total lo comparas con los niveles de seguridad de la EFSA del apartado anterior; paso a paso lo muestra la [ayuda de cálculo con los valores de cafeína de la EFSA](https://rinsumila.com/es/blog/cuanto-matcha-al-dia-cafeina). El resultado es una estimación aproximada; sin un valor analítico de tu lote, tu ingesta real no se puede determinar con fiabilidad. De ahí no sacamos ninguna recomendación sobre cuánto deberías tomar; esto vale también para la pregunta de si después de un bol de matcha cabe todavía un café. Los dos contienen cafeína, las cantidades se suman, y lo que hagas con ello es decisión tuya. Cómo medir 2 g con fiabilidad y qué cantidades son habituales para tomarlo solo, en latte o con hielo está en la guía sobre [cantidad de matcha, proporción y temperatura del agua](https://rinsumila.com/es/blog/cantidad-matcha-agua-temperatura).

## Si has dejado el café: lo que escribe el BfR sobre la abstinencia de cafeína

Muchos prueban el matcha después de haber reducido el café o de haberlo dejado del todo. El BfR describe que dejar la cafeína habitual puede provocar síntomas de abstinencia como dolor de cabeza y cansancio \[1\]. Esto vale para la cafeína de cualquier fuente. Quien pasa de varias tazas de café al día a una ración de matcha cambia su ingesta de cafeína; cuánto, lo muestra el cálculo del apartado anterior. Y quien ha tomado matcha a diario durante un tiempo y luego lo deja también deja de tomar cafeína habitual.

Es una información sobre la cafeína, no sobre el matcha. El matcha no es un remedio contra las molestias de la abstinencia, y no afirmamos que influya de ningún modo en el paso desde el café. Si tienes dudas al cambiar de bebida o notas molestias persistentes, consulta a un médico.

## Comprobar la calidad del polvo

Con independencia de la cafeína, para el matcha vale lo que vale para cualquier alimento: si el polvo huele a humedad o a rancio, está húmedo o apelmazado por la humedad, o muestra moho visible, deséchalo. El color y el sabor por sí solos no dicen si un polvo sigue en buen estado. Una nota a pescado o a algas puede ser típica de la variedad; un olor claramente a humedad o a rancio es una señal de alerta. Si un polvo en mal estado te provocaría molestias, no lo podemos valorar. En la taza no debe ir de ninguna manera.

Tras abrirlo, guarda el matcha bien cerrado en un lugar fresco y seco y consúmelo preferiblemente en pocas semanas. Ten en cuenta además las indicaciones de conservación del envase. Una variedad nueva o un lote nuevo puede además diferir en contenido de cafeína del anterior; no se puede decir más sin un análisis.

## Por qué este artículo no da consejos contra las molestias

En este artículo no encontrarás indicaciones sobre cómo preparar el matcha o cuándo tomarlo para que no aparezcan molestias. Hay dos razones. Primera: a distancia no podemos valorar cuál es la causa en tu caso. Segunda: cualquier indicación así sería una afirmación de que el matcha, con una preparación determinada o a una hora determinada, evita molestias; para ello no hay ninguna prueba que podamos citar.

Para las catequinas del té verde, la cafeína y la [L-teanina](https://rinsumila.com/es/blog/l-teanina-en-el-matcha) no existen en la UE declaraciones de propiedades saludables autorizadas; por eso no hacemos promesas de salud. Esto vale en ambas direcciones: no decimos que el matcha haga algo bueno, y no evaluamos si las molestias difieren según la variedad, la preparación o la bebida. Por la misma razón no respondemos a comparaciones entre matcha e infusión de té verde, entre matcha y café o entre gamas de precio en relación con las molestias. Tampoco afirmamos nada sobre si el matcha influye en la digestión.

## Cuándo conviene consultar a un médico

Si las molestias son recurrentes o fuertes, consulta a un médico. Esto vale en especial si tienes una enfermedad o tomas medicamentos, porque la evaluación de la EFSA no cubre estos grupos, y si estás embarazada o en periodo de lactancia. También cuando molestias como el mareo o las palpitaciones se relacionen claramente para ti con tu ingesta de cafeína, es un caso para consultar a un médico y no para un foro. Si tienes molestias agudas fuertes, como taquicardia persistente, no esperes: hazte examinar por un médico.

Para la consulta es útil que sepas cuánto polvo has tomado (pesado), qué otras fuentes de cafeína has tenido durante el día y desde cuándo existen las molestias. El matcha es un alimento y no un remedio contra molestias. Si sigues tomándolo, en qué cantidad y cuándo, lo decides tú o junto con tu médico o tu médica; no damos ninguna recomendación al respecto.

## Preguntas frecuentes

### ¿Puede la cafeína del matcha provocar náuseas?

El BfR menciona las náuseas entre las molestias que puede provocar un consumo de cafeína muy alto, junto con fuerte inquietud, aumento de la presión arterial y taquicardia. Cuenta la cafeína de todas las fuentes en conjunto, y la sensibilidad es individual. Si tus náuseas tienen que ver con el matcha, solo se puede aclarar con un médico.

### ¿Puede el matcha provocar dolor de cabeza?

En los datos del BfR que reproducimos aquí, el dolor de cabeza aparece como síntoma de abstinencia cuando se deja la cafeína habitual, no en la lista de reacciones a una ingesta alta. Si te duele la cabeza después del matcha y por qué, no lo podemos valorar, y no indicamos ningún remedio. Si el dolor de cabeza es recurrente, consulta a un médico.

### He usado por error mucho más polvo de lo habitual. ¿Qué significa?

Más polvo significa más cafeína. Con el rango de la bibliografía de unos 14 a 44 mg por g puedes calcular una estimación aproximada; no determina ni tu ingesta real ni tu tolerancia individual. Para ello tienes que conocer la cantidad de polvo usada; una indicación en cucharas no se puede convertir con fiabilidad en gramos. Si tienes molestias agudas fuertes, como taquicardia persistente, hazte examinar por un médico.

### ¿Puede una variedad o un lote concreto provocar molestias?

El contenido de cafeína difiere entre variedades y lotes; el rango de la bibliografía va de unos 14 a 44 mg por g, y algunas muestras quedan también por debajo. Una lata nueva puede por tanto contener más o menos cafeína que la anterior. No se puede decir más sin un análisis; comprueba además que el polvo huela bien y esté seco. Qué variedad te provoca molestias y por qué, no lo podemos valorar; si las molestias son recurrentes, lo correcto es consultar a un médico.

### ¿Me dará dolor de cabeza si un día no tomo matcha?

Es posible si el matcha se ha convertido para ti en una fuente habitual de cafeína: el BfR menciona el dolor de cabeza y el cansancio como posibles consecuencias cuando falta la cafeína habitual. Que ocurra y con qué intensidad depende de cada persona y de la cantidad que tomes. Es una propiedad de la cafeína, no del matcha en particular.

### ¿Puedo tomar un café después del matcha?

Es decisión tuya; no damos ninguna recomendación de consumo. Objetivamente: las dos bebidas contienen cafeína y las cantidades se suman. Con la tabla de arriba y tu cantidad de polvo pesada puedes estimar tu ingesta diaria de forma aproximada y compararla con los niveles de seguridad de la EFSA; la ingesta real sigue siendo incierta sin un análisis del lote. Si la combinación afecta a tu estómago, no lo podemos valorar.

## Fuentes

1.  Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) (2026): [Fragen und Antworten zu Koffein und koffeinhaltigen Lebensmitteln, einschließlich Energy Drinks](https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/fragen-und-antworten-zu-koffein-und-koffeinhaltigen-lebensmitteln-einschliesslich-energy-drinks/). BfR, Fragen und Antworten, 05.01.2026.
2.  EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) (2015): [Scientific Opinion on the safety of caffeine](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4102). EFSA Journal 13(5):4102.
3.  Kochman J, Jakubczyk K, Antoniewicz J, Mruk H, Janda K (2021): Artículo de revisión; utilizado para los datos sobre la composición química, apartado 2.2. Molecules 26(1):85. DOI: 10.3390/molecules26010085.
4.  Kika J, Jakubczyk K, Ligenza A, Maciejewska-Markiewicz D, Szymczykowska K, Janda-Milczarek K (2024): [Matcha Green Tea: Chemical Composition, Phenolic Acids, Caffeine and Fatty Acid Profile](https://doi.org/10.3390/foods13081167). Foods 13(8):1167.
5.  European Food Safety Authority (EFSA) (s. f.): [Caffeine](https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine). EFSA, Topics. Evaluación de la cafeína: 2015. Consultado el 3 de octubre de 2026.

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