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title: "Cuánto matcha al día: cálculo con los valores de la EFSA"
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3 de octubre de 2026Publicado por [RINSUMILA](https://rinsumila.com/es/about)

# ¿Cuánto matcha al día? Una ayuda de cálculo con los valores de cafeína de la EFSA

Una ayuda de cálculo, no una recomendación: cafeína por ración según el rango de la bibliografía, niveles de seguridad de la EFSA y cafeína total del día.

![Cuenco de matcha batido, una tacita de espresso y un vaso de té verde uno al lado del otro, con una cuchara de bambú con matcha en polvo delante](https://rinsumila.com/images/ratgeber/koffein-matcha-kaffee-tee-0a316732.jpg)

No existe una recomendación oficial de consumo para el matcha, y este artículo tampoco da ninguna. Lo que existe son análisis publicados sobre el contenido de cafeína del matcha en polvo y la evaluación de seguridad de la EFSA para la cafeína de todas las fuentes. Con ambos puedes calcular tú mismo cuánta cafeína hay, según el cálculo, en tus raciones y cómo se sitúa tu ingesta diaria de cafeína respecto a esas evaluaciones. Este artículo no hace nada más.

## Sin recomendación oficial de consumo: qué son los niveles de seguridad de la EFSA

«Cuánto matcha al día» no se puede responder con una sola cifra, porque ninguna autoridad ha fijado una cantidad de consumo para el matcha. Lo que ofrece una orientación es la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que evaluó en 2015 la seguridad de la cafeína (EFSA Journal 2015;13(5):4102) \[1\]. Esta evaluación se refiere a la cafeína de todas las fuentes en conjunto: café, té, matcha, cola, chocolate y todo lo demás que contiene cafeína.

En ella, la EFSA indica cantidades que, para cada grupo, no suscitan preocupación de seguridad:

| Grupo | Nivel de seguridad según la EFSA 2015 |
| --- | --- |
| Adultos sanos | Dosis única de hasta 200 mg; hasta 400 mg al día, repartidos a lo largo del día |
| Embarazadas y mujeres en periodo de lactancia | hasta 200 mg al día |
| Niños y adolescentes | 3 mg por kg de peso corporal como dosis única y en total al día, propuesto por la EFSA como nivel de seguridad debido a la limitación de datos |

Tres cosas son importantes en esta tabla. Primera: son evaluaciones para grupos de población, no una garantía de tolerancia individual. Segunda: las personas con enfermedades o que toman medicamentos no están cubiertas por la evaluación de la EFSA; así lo señala el Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos (BfR) (BfR, FAQ del 05.01.2026) \[2\]. Tercera: un nivel de seguridad no es una recomendación de consumo. De «hasta 400 mg al día» no se deduce que tenga sentido agotar esa cantidad ni convertirla en raciones de matcha. Precisamente por eso no encontrarás en este artículo ninguna cifra del tipo «tantos boles al día».

## Ayuda de cálculo: cafeína por ración según el rango de la bibliografía

Para el cálculo necesitas el contenido de cafeína del polvo. Para nuestros propios lotes todavía no hay un valor analítico, por eso no indicamos ninguna cifra para RINSUMILA DAILY, PURE y REFILL. En cuanto haya un valor analítico por lote, aparecerá en la página del producto. Hasta entonces calculamos con el rango de la bibliografía para el matcha en polvo: Kochman et al. 2021 (Molecules 26(1):85) \[3\] indican de 18,9 a 44,4 mg por gramo, Kolackova et al. 2020 (citado en Kika et al. 2024, Foods 13(8):1167) \[4\] de 14,4 a 34,1 mg por gramo. En resumen: según los análisis publicados, lo habitual son unos 14 a 44 mg de cafeína por gramo de polvo; el valor depende de la variedad y del lote. Además, las muestras individuales varían mucho: Kika et al. 2024 midieron en una muestra solo 2,2 mg por gramo. De dónde proceden estas cifras lo explica [¿Cuánta cafeína hay en el matcha?](https://rinsumila.com/es/blog/cuanta-cafeina-tiene-el-matcha).

De ahí resulta un rango de cálculo por ración, redondeado:

| Cantidad de polvo por bol o latte | Contenido de cafeína según el cálculo (rango de la bibliografía, redondeado) |
| --- | --- |
| 1 g | unos 14 a 44 mg |
| 2 g (nuestra ración de referencia) | unos 30 a 90 mg |
| 3 a 4 g (preparación espesa, Koicha) | unos 40 a 180 mg |

El rango de la bibliografía utilizado va de unos 14 a 44 mg por gramo. Las muestras individuales pueden quedar fuera de este rango. Sin un valor analítico por lote, por tanto, el contenido de cafeína de tu ración no se puede determinar con fiabilidad; de ello no deducimos ningún número de raciones al día. Quien quiera saber el valor de su lata necesita un valor analítico de ese lote concreto; pídeselo al vendedor.

De la tabla se pueden leer directamente dos cosas. Primera: la cantidad de polvo determina la cantidad de cafeína, no el líquido: da igual que batas 2 g en 70 ml de agua o que los mezcles con 30 ml de agua y completes con 200 ml de leche para hacer un latte; la cafeína no cambia. Segunda: un bol preparado con 1 g contiene, según el cálculo, la mitad de cafeína que uno de 2 g, y un bol de Koicha de 3 a 4 g, proporcionalmente más. Para una ración individual, la dosis única de 200 mg de la EFSA es la cifra de referencia, de nuevo como nivel de seguridad y no como recomendación.

Un caso especial son las bolsitas de té o las mezclas con una pequeña proporción de matcha: sin el peso de esa proporción no se puede calcular el valor de cafeína del matcha, y el resto del té de la bolsita contiene cafeína por sí mismo.

## Sumar la cafeína total del día

Los niveles de la EFSA se aplican a la cafeína de todas las fuentes. Quien quiera saber cómo se sitúa su ingesta diaria de cafeína respecto a esos niveles suma, por tanto, la cafeína de todas las fuentes. Para ello el BfR da valores aproximados por ración (BfR, FAQ del 05.01.2026) \[2\]:

| Bebida o alimento | Ración | Cafeína, valor aproximado según el BfR |
| --- | --- | --- |
| Café de filtro | 200 ml | unos 90 mg |
| Espresso | 60 ml | unos 80 mg |
| Té negro | 200 ml | unos 45 mg |
| Té verde, infusión | 200 ml | unos 30 mg |
| Chocolate negro | 50 g | unos 25 mg |
| Matcha | 2 g de polvo, solo o como latte | unos 30 a 90 mg (rango de la bibliografía, véase arriba) |

La cola y otras bebidas refrescantes con cafeína también cuentan; el valor por lata te lo da el fabricante correspondiente. Los valores del BfR son valores aproximados; el contenido real de cafeína puede diferir.

Un ejemplo de cálculo, sin recomendación: un día con un bol de matcha de 2 g, 200 ml de café de filtro y 50 g de chocolate negro queda, según el cálculo, en unos 145 a 205 mg de cafeína. Un día con dos boles de matcha de 2 g cada uno y tres tazas de té verde de 200 ml cada una queda, según el cálculo, en unos 150 a 270 mg. Ambos ejemplos solo muestran cómo se hace el cálculo; de ellos no se deriva ninguna recomendación.

## Cucharadas, gramos y báscula

Muchas preguntas sobre la cantidad diaria se formulan en cucharaditas: «¿Son muchas tres cucharaditas al día?» Sin báscula no hay respuesta, porque las cucharas son distintas. Una cucharadita colmada pesa algo distinto según la cuchara y el polvo, y una cucharilla de bambú (Chashaku) también. Para el cálculo necesitas gramos. Pesa 2 g una vez con una báscula de precisión y fíjate en cuántas de tus cucharas son; después puedes volver a trabajar con la cuchara en el día a día y aun así saber con qué estás calculando.

Nuestra ración de referencia son 2 g por bol o latte. Dos boles de 2 g cada uno son 4 g de polvo, es decir, según el cálculo, unos 60 a 180 mg de cafeína con el rango de la bibliografía. Los rangos habituales de preparación (1 a 2 g para el matcha poco espeso, 3 a 4 g para el Koicha) y las cantidades de agua están en el artículo [Cantidad de matcha, proporción y temperatura del agua](https://rinsumila.com/es/blog/cantidad-matcha-agua-temperatura). Un paquete de [RINSUMILA DAILY](https://rinsumila.com/es/products/rinsumila-daily) de 50 g da 25 raciones a 2 g por ración; a 34,90 € son unos 1,40 € por ración (precio por kilogramo: 698,00 €).

Quien quiera situar su cantidad diaria cuenta, por tanto, gramos de polvo y calcula con el rango, en lugar de contar tazas o cucharas. No indicamos un número de raciones; el cálculo solo muestra la ingesta estimada de cafeína del día en comparación con los niveles de la EFSA.

## Por qué en el envase no figura ningún valor de cafeína

En nuestros productos la indicación de la cafeína no es obligatoria: están elaborados a base de té y llevan la denominación «Matcha, gemahlener grüner Tee aus Japan» (Matcha, té verde molido de Japón). El Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor exige la advertencia «Contenido elevado de cafeína» junto con la indicación del contenido para determinadas bebidas con cafeína, pero exceptúa las bebidas a base de té en cuya denominación aparece «té» (anexo III, punto 4.1) \[5\]. Tampoco la tabla nutricional incluye la cafeína. Por eso en muchos envases no figura ningún valor, y un rango general sacado de internet no lo sustituye. Quien necesite el valor pide al vendedor un valor analítico de su lote; un vendedor serio te dirá si existe. Para nuestros lotes vale lo siguiente: en cuanto haya un valor analítico, indicamos el contenido de cafeína por ración de 2 g en la página del producto.

## Cafeína y sueño: la advertencia de la EFSA

En su evaluación, la EFSA señala que dosis únicas de 100 mg de cafeína pueden influir en la duración y el patrón del sueño en algunos adultos, sobre todo si se toman cerca de la hora de acostarse (EFSA 2015) \[1\]. Cómo reacciona cada persona a la cafeína es individual (BfR, FAQ del 05.01.2026) \[2\]. Para el matcha esto solo significa: contiene cafeína, en el rango indicado arriba. La cafeína puede influir en el sueño, en especial cerca de la hora de acostarse. Si los problemas de sueño persisten, consulta a un médico. No damos ninguna recomendación sobre a qué hora del día deberías tomar matcha.

## Catequinas (EGCG): lo que la EFSA señaló en 2018

Además de cafeína, el matcha contiene catequinas, entre ellas EGCG. En 2018 la EFSA evaluó la seguridad de las catequinas del té verde (EFSA Journal 2018;16(4):5239) \[6\], para infusiones, extractos y complementos alimenticios. Informa de casos raros de daño hepático tras el consumo de infusiones de té verde, no pudo indicar para los extractos de té verde ninguna dosis de EGCG que pueda considerarse inocua, y considera plausible que la matriz alimentaria modifique la absorción de las catequinas y, con ello, también la evaluación del riesgo. El matcha se consume en polvo, en su totalidad; los datos de infusiones y extractos no se pueden trasladar automáticamente, y el contenido de EGCG de nuestros lotes no está determinado. Por eso no damos ninguna cifra para el matcha ni una clasificación por debajo o por encima de un umbral.

## Sin declaraciones de propiedades saludables autorizadas

Para el matcha y sus componentes, incluidos la cafeína y las catequinas del té verde, no existen en la UE declaraciones de propiedades saludables autorizadas. Por eso describimos cantidades, no efectos. Cómo está regulada la L-teanina se explica en la [ficha de la L-teanina](https://rinsumila.com/es/blog/l-teanina-en-el-matcha). Este artículo no sustituye el asesoramiento médico: si notas molestias, consulta a un médico si es necesario. El matcha es un alimento y no un remedio contra molestias. Lo que escriben el BfR y la EFSA sobre la cafeína y las molestias está en [Náuseas o dolor de cabeza después del matcha](https://rinsumila.com/es/blog/nauseas-dolor-cabeza-despues-matcha).

## Preguntas frecuentes

### ¿Cuánto matcha al día es demasiado?

No existe un límite oficial para el matcha. Suma en su lugar tu cafeína de todas las fuentes y compara el total con los niveles de seguridad de la EFSA: dosis única de hasta 200 mg y hasta 400 mg al día para adultos sanos, hasta 200 mg al día para embarazadas y mujeres en periodo de lactancia. Como se desconoce el contenido real de cafeína del lote concreto, no indicamos un número de raciones. Para situar cantidades extremas: 30 boles de 2 g cada uno superarían ya con el extremo inferior del rango de la bibliografía el nivel de la EFSA de 400 mg al día, y con el extremo superior alcanzarían un múltiplo de este. Si notas molestias, consulta a un médico.

### ¿Cuánta cafeína hay en una cucharadita de matcha?

Sin báscula no se puede decir, porque las cucharas no tienen la misma capacidad. Pesa una vez: según los análisis publicados, lo habitual son unos 14 a 44 mg de cafeína por gramo de polvo, y 2 g dan según el cálculo unos 30 a 90 mg. El valor exacto del contenido de tu lata solo puede determinarse mediante un análisis de ese lote.

### ¿Existe matcha con poca cafeína?

El contenido de cafeína varía entre variedades y lotes, y las muestras individuales varían mucho; Kika et al. 2024 midieron en una muestra solo 2,2 mg por gramo. Comprueba si el productor indica un valor de cafeína por lote; si falta, pídeselo al vendedor. Para nuestros lotes RINSUMILA todavía no hay un valor de cafeína por lote. Quien deba limitar la cafeína por motivos médicos no está cubierto por la evaluación de la EFSA y debe aclarar la cantidad con un médico.

### ¿El matcha en latte cuenta de otra manera que solo?

No. La cantidad de cafeína depende del polvo, no del agua ni de la leche. 2 g en un latte quedan, según el cálculo, en el mismo rango que 2 g en un bol; la leche diluye el sabor, no la cantidad de cafeína de la bebida.

### ¿Cómo sumo el matcha con el café o el té verde?

Suma los valores aproximados: unos 90 mg para 200 ml de café de filtro, unos 80 mg para 60 ml de espresso, unos 30 mg para 200 ml de té verde en infusión (BfR), más el rango de cálculo de tu ración de matcha. El total lo comparas con los niveles de la EFSA. El cálculo muestra exclusivamente la ingesta estimada de cafeína; de la comparación no se deriva ninguna recomendación de más raciones. Una comparación de cifras por ración la muestra también [De café a matcha](https://rinsumila.com/es/blog/de-cafe-a-matcha).

### ¿Por qué no figura el contenido de cafeína en el envase?

En nuestros productos la indicación de la cafeína no es obligatoria: están elaborados a base de té y llevan la denominación «Matcha, gemahlener grüner Tee aus Japan» (Matcha, té verde molido de Japón). El anexo III, punto 4.1, del Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor exceptúa de la advertencia estas bebidas a base de té con «té» en la denominación, y la tabla nutricional no incluye la cafeína. En cuanto haya un valor analítico para nuestros lotes, lo indicamos en la página del producto.

## Fuentes

1.  EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) (2015): [Scientific Opinion on the safety of caffeine](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4102). EFSA Journal 13(5):4102.
2.  Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) (2026): [Fragen und Antworten zu Koffein und koffeinhaltigen Lebensmitteln, einschließlich Energy Drinks](https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/fragen-und-antworten-zu-koffein-und-koffeinhaltigen-lebensmitteln-einschliesslich-energy-drinks/). BfR, Fragen und Antworten, 05.01.2026.
3.  Kochman J, Jakubczyk K, Antoniewicz J, Mruk H, Janda K (2021): Artículo de revisión; utilizado para los datos sobre la composición química, apartado 2.2. Molecules 26(1):85. DOI: 10.3390/molecules26010085.
4.  Kika J, Jakubczyk K, Ligenza A, Maciejewska-Markiewicz D, Szymczykowska K, Janda-Milczarek K (2024): [Matcha Green Tea: Chemical Composition, Phenolic Acids, Caffeine and Fatty Acid Profile](https://doi.org/10.3390/foods13081167). Foods 13(8):1167.
5.  European Parliament and Council of the European Union (2011): [Regulation (EU) No 1169/2011 of the European Parliament and of the Council of 25 October 2011 on the provision of food information to consumers, amending Regulations (EC) No 1924/2006 and (EC) No 1925/2006 of the European Parliament and of the Council, and repealing Commission Directive 87/250/EEC, Council Directive 90/496/EEC, Commission Directive 1999/10/EC, Directive 2000/13/EC of the European Parliament and of the Council, Commission Directives 2002/67/EC and 2008/5/EC and Commission Regulation (EC) No 608/2004](https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj). Official Journal of the European Union L 304, 22.11.2011, p. 18.
6.  EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS) (2018): [Scientific opinion on the safety of green tea catechins](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2018.5239). EFSA Journal 16(4):5239.

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