--- title: "Usucha Zubereitung: Matcha pur mit 2 g und 70 ml" description: "Usucha Zubereitung: 2 g Matcha mit 70 ml Wasser von etwa 75 °C zu feinem Schaum aufschlagen. Schritt für Schritt, mit Tipps zu Schaum und Bitterkeit." url: "https://rinsumila.com/de/recipes/usucha" image: "https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-usucha-og-29660c2e.jpg" lang: "de-DE" generated: "2026-10-06T02:22:12.420Z" source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin" --- # Usucha: Matcha pur zubereiten ![Usucha mit hellgrünem Schaum in einer Teeschale auf einem Holztablett, daneben Bambusbesen und Bambuslöffel](https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-usucha-02a6f445.jpg) Usucha ist die dünne, schaumig aufgeschlagene Zubereitung von Matcha pur und schmeckt grün, umamiartig und leicht herb. Je nach Pulver kommen süßliche, frische oder nussige Noten dazu. Arbeitszeit 5 Min. Gesamtzeit 5 Min. Ergibt 1 Schale Schwierigkeit Leicht Koffein: rechnerisch etwa 30 bis 90 mg je Portion (aus 2 g Matcha) ## Zutaten - **2 g** Matcha - **70 ml** Wasser, etwa 75 °C - warmes Wasser zum Vorwärmen der Schale ## Utensilien - [Schale (Chawan)](https://rinsumila.com/de/products/chawan-akeno) - [Bambusbesen (Chasen)](https://rinsumila.com/de/products/chasen) - [Bambuslöffel (Chashaku)](https://rinsumila.com/de/products/chashaku) - [Sieb](https://rinsumila.com/de/products/sieb) - Feinwaage ## Zubereitung 1. Die Schale mit warmem Wasser vorwärmen und den Bambusbesen kurz mit den Zinken hineinstellen, damit sie geschmeidig werden. Das Wasser weggießen und die Schale abtrocknen. 2. 2 g Matcha mit dem Bambuslöffel durch das Sieb in die Schale geben. 3. Die 70 ml Wasser von etwa 75 °C dazugießen. 4. Mit dem Bambusbesen etwa 15 bis 30 Sekunden in einer schnellen Zickzack-Bewegung aus dem Handgelenk aufschlagen, bis ein feiner, gleichmäßiger Schaum entsteht. 5. Zum Schluss ein paar langsame Bewegungen dicht an der Oberfläche machen, damit große Blasen verschwinden. Den Besen in der Mitte herausheben und den Matcha gleich trinken. ## Variationen und Tipps - **Wassertemperatur:** Das Wasser sollte 70 bis 80 °C haben. Kochendes Wasser lässt du kurz abkühlen, für genaue Werte hilft ein Thermometer; heißeres Wasser macht Matcha oft bitterer. - **Abwiegen und merken:** Löffel fallen unterschiedlich aus, auch der Bambuslöffel. Wiege 2 g einmal mit einer Feinwaage ab und merke dir, wie viel das mit deinem Chashaku ist. - **Milder oder kräftiger:** Für eine mildere Schale nimmst du etwas weniger Pulver oder etwas mehr Wasser, für eine kräftigere etwas mehr Pulver. Ändere immer nur eine Sache, dann findest du dein Verhältnis schneller. - **Feiner Schaum:** Schlage locker aus dem Handgelenk, nicht aus dem Arm, und lass die Zinken den Boden kaum berühren. Im Kreis gerührt entsteht weniger Schaum als mit der Zickzack-Bewegung, und mit Wasser, das zu kühl ist, schäumt es ebenfalls schlechter. - **Die Schale:** Eine breite Schale gibt dem Besen Platz für die Zickzack-Bewegung. In einem engen, hohen Becher gelingt der Schaum deutlich schwerer. - **Wenn es bitter schmeckt:** Prüfe zuerst die Wassertemperatur, dann die Menge, dann das Pulver. Altes oder offen gelagertes Pulver schmeckt oft flach und bitter, für Usucha lohnt sich ein mildes, frisches Pulver, weil nichts den Geschmack überdeckt. - **Den Chasen pflegen:** Spüle den Bambusbesen gleich nach dem Trinken mit warmem Wasser ohne Spülmittel aus. Lass ihn an der Luft trocknen, am besten auf einem Halter, bevor du ihn wegräumst. ## Häufige Fragen ### Was ist der Unterschied zwischen Usucha und Koicha? Usucha ist die dünne Zubereitung mit 2 g Matcha auf 70 ml Wasser, schaumig aufgeschlagen. Koicha ist die dicke Zubereitung mit deutlich mehr Pulver auf wenig Wasser, üblich sind etwa 4 g auf 30 bis 40 ml, langsam geknetet und ohne Schaum. Koicha schmeckt intensiver und braucht ein besonders mildes Pulver. ### Kann ich Usucha mit dem Milchaufschäumer zubereiten? Ja, ein elektrischer Milchaufschäumer verteilt das Pulver gut und macht schnell Schaum. Der Schaum wird gröber als mit dem Bambusbesen, schmeckt aber trotzdem gut. Sieben solltest du das Pulver in jedem Fall. ### Welches Wasser eignet sich für Usucha? Weiches bis mittelhartes Leitungswasser oder gefiltertes Wasser funktioniert gut, sehr kalkhaltiges Wasser kann etwas schwerer schmecken. Das Wasser selbst sollte nach nichts schmecken, weil Matcha einen Fremdgeschmack nicht überdeckt. Wichtiger als die Sorte ist die Temperatur von etwa 75 °C. ### Warum bildet mein Matcha keinen Schaum? Meist ist das Pulver nicht gesiebt, das Wasser zu kühl, oder du rührst im Kreis statt im Zickzack. Auch altes Pulver schäumt oft schlechter. Siebe das Pulver, nimm Wasser von etwa 75 °C und schlage 15 bis 30 Sekunden kräftig aus dem Handgelenk. ## Neue Ratgeber und Rezepte per E-Mail Etwa einmal im Monat: neue Ratgeber, Rezepte und Neuigkeiten aus dem Shop. Abmeldung jederzeit mit einem Klick. Mit der Anmeldung willigst du ein, dass wir dir diesen Newsletter schicken. Details in der [Datenschutzerklärung](https://rinsumila.com/de/legal/privacy). ```json [{"@context":"https://schema.org","@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","legalName":"TopieT GmbH","url":"https://rinsumila.com","logo":"https://rinsumila.com/icon-512.png?v=1869971f","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","vatID":"DE324957473","address":{"@type":"PostalAddress","streetAddress":"Giesenheide 40","postalCode":"40724","addressLocality":"Hilden","addressCountry":"DE"},"contactPoint":{"@type":"ContactPoint","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","contactType":"customer service","availableLanguage":["en","de","fr","es","it","nl","pl","sv","cs","pt","da","fi","ru"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"WebSite","@id":"https://rinsumila.com/#website","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"potentialAction":{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https://rinsumila.com/de/products?search={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}},{"@context":"https://schema.org","@type":"Recipe","name":"Usucha: Matcha pur zubereiten","description":"Usucha Zubereitung: 2 g Matcha mit 70 ml Wasser von etwa 75 °C zu feinem Schaum aufschlagen. 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