--- title: "Matcha Cold Foam Rezept: Iced Latte mit Vanilleschaum" description: "Matcha Cold Foam Rezept: Iced Matcha Latte mit einer Haube aus kalt aufgeschäumter Vanille-Sahne. Tipps, wie der Schaum oben bleibt, und Matcha im Schaum." url: "https://rinsumila.com/de/recipes/matcha-cold-foam" image: "https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-iced-matcha-cold-foam-og-8a6f928b.jpg" lang: "de-DE" generated: "2026-10-06T03:03:51.406Z" source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin" --- # Iced Matcha Latte mit Cold Foam ![Iced Matcha Latte mit dicker, hellgrüner Cold-Foam-Haube im hohen Glas](https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-iced-matcha-cold-foam-14470f22.jpg) Ein Iced Matcha Latte mit Cold Foam ist ein kalter Matcha Latte mit einer Haube aus kalt aufgeschäumter Vanille-Sahne: oben weich und süß, darunter frisch, cremig und leicht herb. Der Schaum bleibt obenauf, wenn er dick genug ist und langsam auf das Eis gleitet. Arbeitszeit 8 Min. Gesamtzeit 8 Min. Ergibt 1 großes Glas Schwierigkeit Leicht Koffein: rechnerisch etwa 30 bis 90 mg je Portion (aus 2 g Matcha) ## Zutaten - **2 g** Matcha - **30 ml** Wasser, kalt oder etwa 75 °C - Eiswürfel - **150 ml** kalte Milch oder Haferdrink für das Glas - **50 ml** kalte Schlagsahne für den Schaum - **50 ml** kalte Milch für den Schaum - **10 ml** Vanillesirup ## Utensilien - [Sieb](https://rinsumila.com/de/products/sieb) - [Bambusbesen (Chasen) oder Milchaufschäumer](https://rinsumila.com/de/products/chasen) - Hand-Milchaufschäumer und ein hohes, schmales Gefäß - Schale - Großes Glas, etwa 600 ml - Löffel ## Zubereitung 1. Den Matcha durch das Sieb in eine Schale geben und mit den 30 ml Wasser zu einer glatten, schaumigen Basis aufschlagen. 2. Das Glas etwa zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen und die 150 ml kalte Milch darübergießen; ausreichend Platz für die Matcha-Basis und den Schaum lassen. 3. Die Matcha-Basis über einen Löffelrücken auf das Eis geben. 4. Sahne, Milch und Vanillesirup für den Schaum in das hohe Gefäß geben und mit dem Hand-Milchaufschäumer aufschlagen, bis der Schaum dick, aber noch gießfähig ist. 5. Den Cold Foam langsam über den Löffelrücken auf den Latte gleiten lassen und gleich trinken. ## Variationen und Tipps - **Die richtige Konsistenz:** Schlage den Schaum nur so lange, bis er dick, aber noch gießfähig ist und langsam vom Löffel läuft. Zu fest geschlagen wird er zu Schlagsahne, zu flüssig sinkt er ins Glas. Ein hohes, schmales Gefäß hält den Aufschäumer im Schaum und spritzt weniger. - **Ohne Sahne:** Kalte Milch oder ein Barista-Haferdrink lässt sich ebenfalls kalt aufschäumen, der Schaum ist dann luftiger und fällt meist schneller zusammen. Trink das Glas in dem Fall bald. - **Matcha Cold Foam:** Für eine grüne Haube rührst du gesiebten Matcha in die flüssige Sahne-Milch-Mischung, bevor du sie aufschäumst. Teile die 2 g dann auf Schaum und Glas auf oder nimm sie ganz in den Schaum und gieße ihn über kalte Milch auf Eis. - **Andere Aromen:** Statt Vanille passen Lavendel- oder Karamellsirup in den Schaum, Lavendel nur sehr sparsam. Für eine fruchtige Haube rührst du etwas fein passiertes Erdbeerpüree in die Sahne, bevor du sie aufschäumst. - **Weniger süß:** Lass den Latte darunter ungesüßt und süße nur den Schaum. Wer es noch weniger süß mag, halbiert den Vanillesirup. - **Schaum liegt besser auf Eis:** Die Eiswürfel können die Schaumhaube stützen; lasse oberhalb der Milch und Matcha-Basis ausreichend Platz für den Schaum. So liegt die Haube auf dem Eis, statt einzusinken. ## Häufige Fragen ### Wie bleibt der Cold Foam oben? Er muss dick genug sein und braucht eine Unterlage: Fülle das Glas etwa zur Hälfte mit Eis und lasse beim Eingießen ausreichend Platz für den Schaum. Gieße den Schaum langsam über einen Löffelrücken. Ist er zu flüssig, schlage ihn noch etwas länger auf. ### Geht Cold Foam ohne Sahne? Ja, kalte Milch oder ein Barista-Haferdrink lässt sich ebenfalls aufschäumen. Der Schaum ist dann luftiger und fällt schneller zusammen als mit Sahne. Für eine stabile Haube ist ein Teil Sahne am zuverlässigsten. ### Wie mache ich Matcha Cold Foam? Rühre gesiebten Matcha in die kalte Sahne-Milch-Mischung mit Sirup und schäume sie erst danach auf. So verteilt sich das Pulver, bevor Luft in den Schaum kommt. Den grünen Schaum gibst du über einen Iced Latte oder über kalte Milch auf Eis. ### Welche Aromen passen in den Cold Foam? Vanille ist der Klassiker, Karamell und Lavendel passen ebenfalls, Lavendel aber nur sehr sparsam. Fruchtig wird der Schaum mit fein passiertem Erdbeerpüree. Probiere neue Aromen erst in einem Glas, bevor du mehrere machst. ## Neue Ratgeber und Rezepte per E-Mail Etwa einmal im Monat: neue Ratgeber, Rezepte und Neuigkeiten aus dem Shop. Abmeldung jederzeit mit einem Klick. 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Details in der [Datenschutzerklärung](https://rinsumila.com/de/legal/privacy). ```json [{"@context":"https://schema.org","@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","legalName":"TopieT GmbH","url":"https://rinsumila.com","logo":"https://rinsumila.com/icon-512.png?v=1869971f","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","vatID":"DE324957473","address":{"@type":"PostalAddress","streetAddress":"Giesenheide 40","postalCode":"40724","addressLocality":"Hilden","addressCountry":"DE"},"contactPoint":{"@type":"ContactPoint","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","contactType":"customer service","availableLanguage":["en","de","fr","es","it","nl","pl","sv","cs","pt","da","fi","ru"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"WebSite","@id":"https://rinsumila.com/#website","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"potentialAction":{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https://rinsumila.com/de/products?search={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}},{"@context":"https://schema.org","@type":"Recipe","name":"Iced Matcha Latte mit Cold Foam","description":"Matcha Cold Foam Rezept: Iced Matcha Latte mit einer Haube aus kalt aufgeschäumter Vanille-Sahne. 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