--- title: "Matcha cookies opskrift: med hvid chokolade, bløde" description: "Matcha cookies med hvid chokolade: bløde i midten, med sprød kant og grøn farve. Opskrift til 16 cookies, med tips mod brune kanter." url: "https://rinsumila.com/da/recipes/matcha-cookies-hvid-chokolade" image: "https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-white-chocolate-cookies-og-cc6a09f0.jpg" lang: "da-DK" generated: "2026-10-06T01:32:17.391Z" source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin" --- # Matcha cookies med hvid chokolade ![En stak grønne matcha cookies med stykker af hvid chokolade, en delt i to, bagved en bagerist](https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-white-chocolate-cookies-e23605c6.jpg) Matcha cookies med hvid chokolade er bløde, grønne småkager med sprød kant og stykker af hvid chokolade: søde og smørrige, med en let bitter matchanote, der balancerer chokoladens sødme. For at farven bliver grøn, bager du dem kun kort, til kanterne er faste. Arbejdstid 20 min. Samlet tid 1 t. 20 min. Giver 16 cookies Sværhedsgrad Let Koffein: efter beregning omkring 10 til 20 mg pr. portion (af 0,5 g matcha) ## Ingredienser - **125 g** Smør, blødt - **100 g** brun farin - **50 g** hvidt sukker - **1** Æg (str. M) - **200 g** Hvedemel (almindeligt) - **8 g** Matcha - **3 g** Natron - **1 knsp.** Salt - **150 g** hvid chokolade, groft hakket ## Redskaber - Røreskål og håndmixer - [Si](https://rinsumila.com/da/products/sieb) - To bageplader med bagepapir - Bagerist ## Fremgangsmåde 1. Rør smørret cremet med brun farin og hvidt sukker, og rør så ægget i. 2. Sigt mel, matcha, natron og salt til gennem sien, og rør kun kort til en dej. 3. Vend den hvide chokolade i, og sæt dejen tildækket køligt i 30 minutter. 4. Forvarm ovnen til 175 °C over- og undervarme. 5. Form 16 kugler af dejen, sæt dem med afstand på pladerne, og tryk dem let flade. 6. Bag pladerne efter hinanden i hver cirka 10 minutter, til kanterne er faste, og midten stadig er blød. Cookiesene skal næsten ikke tage farve. 7. Lad dem stivne kort på pladen, og afkøl dem så på bageristen. ## Variationer og tips - **Grøn i stedet for brun:** Varme og tid får det grønne til at svinde, det er normalt. Bag kort og ikke for varmt, og tag cookiesene ud af ovnen, mens midten stadig er blød; drys intet pulver på overfladen, for hvor det er direkte udsat for varmen, bliver det brunt. - **Bløde og seje:** Brun farin holder cookiesene saftige, kølingen af dejen forhindrer, at de flyder for meget ud. Hårdere og mere sprøde bliver de, hvis du bager dem lidt længere. - **Dosér matchaen rigtigt:** Mere pulver giver mere farve og mere bitterhed. Sigt matchaen sammen med melet, så der ikke opstår grønne klumper, og vej den af, fordi skeer falder forskelligt ud. - **Undgå bitterhed:** Overdosér ikke pulveret, og balancér med sukker, smør og hvid chokolade. Bag ikke længere end nødvendigt, for også det gør matcha mere bitter. - **Hvilken matcha:** I dejen forsvinder fine nuancer, en billigere hverdagsmatcha rækker derfor som regel. Er den dog meget bitter eller lugter muggent, bliver heller ikke bagværket godt, og muggent lugtende eller fugtig matcha hører til i skraldespanden. - **Varianter:** Hakkede macadamianødder passer godt til hvid chokolade, mørk chokolade giver en mere bitter kontrast. Også tørrede hindbær harmonerer med matcha. - **Forbered dejen:** Dejen kan du lade hvile tildækket i køleskabet til næste dag. Lad så kuglerne bage lidt længere, fordi dejen er koldere. ## Ofte stillede spørgsmål ### Hvorfor bliver mine matcha cookies brune? Som regel er de bagt for længe eller for varmt, for varme og tid får det grønne til at svinde. Tag dem ud, så snart kanterne er faste, og midten stadig er blød. Også pulver på overfladen bliver hurtigt brunt i ovnen. ### Hvordan bliver matcha cookies bløde i midten? Brun farin, afkølet dej og en kort bagetid giver en blød midte. Cookiesene ser ved udtagningen stadig lidt for bløde ud og stivner på pladen. Opbevar dem i en tætsluttende dåse, så forbliver de bløde længere. ### Skal man bruge dyr matcha til bagning? Nej. I dejen forsvinder fine nuancer, en billigere hverdagsmatcha med klar smag rækker som regel. Meget billigt, tydeligt bittert eller muggent pulver gør dog heller ikke bagværket bedre. ## Nye guides og opskrifter på e-mail Cirka én gang om måneden: nye guides, opskrifter og nyheder fra butikken. Afmeld dig når som helst med ét klik. Ved at tilmelde dig giver du samtykke til, at vi sender dig dette nyhedsbrev. Detaljer i vores [privatlivspolitik](https://rinsumila.com/da/legal/privacy). ```json [{"@context":"https://schema.org","@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","legalName":"TopieT GmbH","url":"https://rinsumila.com","logo":"https://rinsumila.com/icon-512.png?v=1869971f","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","vatID":"DE324957473","address":{"@type":"PostalAddress","streetAddress":"Giesenheide 40","postalCode":"40724","addressLocality":"Hilden","addressCountry":"DE"},"contactPoint":{"@type":"ContactPoint","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","contactType":"customer service","availableLanguage":["en","de","fr","es","it","nl","pl","sv","cs","pt","da","fi","ru"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"WebSite","@id":"https://rinsumila.com/#website","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"potentialAction":{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https://rinsumila.com/da/products?search={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}},{"@context":"https://schema.org","@type":"Recipe","name":"Matcha cookies med hvid chokolade","description":"Matcha cookies med hvid chokolade: bløde i midten, med sprød kant og grøn farve. Opskrift til 16 cookies, med tips mod brune kanter.","url":"https://rinsumila.com/da/recipes/matcha-cookies-hvid-chokolade","image":"https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-white-chocolate-cookies-og-cc6a09f0.jpg","recipeIngredient":["125 g Smør, blødt","100 g brun farin","50 g hvidt sukker","1 Æg (str. M)","200 g Hvedemel (almindeligt)","8 g Matcha","3 g Natron","1 knsp. Salt","150 g hvid chokolade, groft hakket"],"recipeInstructions":[{"@type":"HowToStep","text":"Rør smørret cremet med brun farin og hvidt sukker, og rør så ægget i."},{"@type":"HowToStep","text":"Sigt mel, matcha, natron og salt til gennem sien, og rør kun kort til en dej."},{"@type":"HowToStep","text":"Vend den hvide chokolade i, og sæt dejen tildækket køligt i 30 minutter."},{"@type":"HowToStep","text":"Forvarm ovnen til 175 °C over- og undervarme."},{"@type":"HowToStep","text":"Form 16 kugler af dejen, sæt dem med afstand på pladerne, og tryk dem let flade."},{"@type":"HowToStep","text":"Bag pladerne efter hinanden i hver cirka 10 minutter, til kanterne er faste, og midten stadig er blød. Cookiesene skal næsten ikke tage farve."},{"@type":"HowToStep","text":"Lad dem stivne kort på pladen, og afkøl dem så på bageristen."}],"prepTime":"PT20M","totalTime":"PT1H20M","recipeYield":["16","16 cookies"],"recipeCategory":"Bagning","recipeCuisine":"Amerikansk","keywords":"matcha cookies, matcha cookies med hvid chokolade, matcha cookies opskrift, matcha hvid chokolade cookies","datePublished":"2026-10-05","dateModified":"2026-10-05","author":{"@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com"},"publisher":{"@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com"},"inLanguage":"da"},{"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"Hvorfor bliver mine matcha cookies brune?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Som regel er de bagt for længe eller for varmt, for varme og tid får det grønne til at svinde. Tag dem ud, så snart kanterne er faste, og midten stadig er blød. Også pulver på overfladen bliver hurtigt brunt i ovnen."}},{"@type":"Question","name":"Hvordan bliver matcha cookies bløde i midten?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Brun farin, afkølet dej og en kort bagetid giver en blød midte. Cookiesene ser ved udtagningen stadig lidt for bløde ud og stivner på pladen. Opbevar dem i en tætsluttende dåse, så forbliver de bløde længere."}},{"@type":"Question","name":"Skal man bruge dyr matcha til bagning?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Nej. I dejen forsvinder fine nuancer, en billigere hverdagsmatcha med klar smag rækker som regel. Meget billigt, tydeligt bittert eller muggent pulver gør dog heller ikke bagværket bedre."}}]},{"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Forside","item":"https://rinsumila.com/da"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Matchaopskrifter","item":"https://rinsumila.com/da/recipes"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Matcha cookies med hvid chokolade","item":"https://rinsumila.com/da/recipes/matcha-cookies-hvid-chokolade"}]}] ```