--- title: "Usucha příprava: čistá matcha ze 2 g a 70 ml vody" description: "Příprava usucha: 2 g matchy s 70 ml vody o teplotě asi 75 °C našlehej do jemné pěny. Krok za krokem, s tipy na pěnu a hořkost." url: "https://rinsumila.com/cs/recipes/usucha" image: "https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-usucha-og-29660c2e.jpg" lang: "cs-CZ" generated: "2026-10-06T01:28:54.698Z" source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin" --- # Usucha: příprava čisté matchy ![Usucha se světle zelenou pěnou v čajové misce na dřevěném tácu, vedle bambusová metlička a bambusová lžička](https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-usucha-02a6f445.jpg) Usucha je řídká, do pěny našlehaná příprava čisté matchy a chutná zeleně, umami a lehce svíravě. Podle prášku přibudou nasládlé, svěží nebo oříškové tóny. Doba přípravy 5 min Celkový čas 5 min Množství 1 miska Obtížnost Snadné Kofein: početně asi 30 až 90 mg na porci (z 2 g matchy) ## Suroviny - **2 g** matcha - **70 ml** voda, asi 75 °C - teplá voda na předehřátí misky ## Pomůcky - [Miska (chawan)](https://rinsumila.com/cs/products/chawan-akeno) - [Bambusová metlička (chasen)](https://rinsumila.com/cs/products/chasen) - [Bambusová lžička (chashaku)](https://rinsumila.com/cs/products/chashaku) - [Sítko](https://rinsumila.com/cs/products/sieb) - Přesná váha ## Postup 1. Misku předehřej teplou vodou a bambusovou metličku krátce postav špičkami dovnitř, aby změkly. Vodu vylij a misku osuš. 2. 2 g matchy prosej bambusovou lžičkou přes sítko do misky. 3. Přilij 70 ml vody o teplotě asi 75 °C. 4. Bambusovou metličkou šlehej asi 15 až 30 sekund ze zápěstí rychlým klikatým pohybem, až vznikne jemná, rovnoměrná pěna. 5. Nakonec udělej pár pomalých pohybů těsně u hladiny, aby zmizely velké bubliny. Metličku zvedni uprostřed ven a matchu pij hned. ## Variace a tipy - **Teplota vody:** Voda má mít 70 až 80 °C. Vařící vodu nech krátce vychladnout, na přesné hodnoty pomůže teploměr; teplejší voda dělá matchu často hořčí. - **Odvážit a zapamatovat:** Lžičky se liší, i bambusová. Odvaž 2 g jednou přesnou váhou a zapamatuj si, kolik to je s tvojí chashaku. - **Jemnější nebo výraznější:** Na jemnější misku vezmi o něco méně prášku nebo o něco víc vody, na výraznější o něco víc prášku. Měň vždy jen jednu věc, svůj poměr pak najdeš rychleji. - **Jemná pěna:** Šlehej volně ze zápěstí, ne z ramene, a špičky ať se dna sotva dotýkají. Mícháním dokola vzniká méně pěny než klikatým pohybem cikcak a s příliš studenou vodou se také pění hůř. - **Miska:** Široká miska dá metličce místo na klikatý pohyb cikcak. V úzkém, vysokém hrnku se pěna daří výrazně hůř. - **Když chutná hořce:** Zkontroluj nejdřív teplotu vody, pak množství, pak prášek. Starý nebo otevřeně skladovaný prášek chutná často ploše a hořce, pro usucha se vyplatí jemný, čerstvý prášek, protože nic chuť nepřebije. - **Péče o chasen:** Bambusovou metličku vypláchni hned po pití teplou vodou bez saponátu. Nech ji uschnout na vzduchu, nejlépe na stojánku, než ji uklidíš. ## Časté otázky ### Jaký je rozdíl mezi usucha a koicha? Usucha je řídká příprava s 2 g matchy na 70 ml vody, našlehaná do pěny. Koicha je hustá příprava s výrazně větším množstvím prášku na málo vody, obvyklé jsou asi 4 g na 30 až 40 ml, pomalu míchaná a bez pěny. Koicha chutná intenzivněji a potřebuje obzvlášť jemný prášek. ### Mohu usucha připravit napěňovačem mléka? Ano, elektrický napěňovač mléka rozptýlí prášek dobře a rychle udělá pěnu. Pěna je hrubší než s bambusovou metličkou, chutná ale přesto dobře. Prášek prosévej v každém případě. ### Jaká voda se na usucha hodí? Měkká až středně tvrdá kohoutková voda nebo filtrovaná voda funguje dobře, velmi vápenatá voda může chutnat o něco těžší. Voda sama by neměla chutnat po ničem, protože matcha cizí chuť nepřebije. Důležitější než druh je teplota asi 75 °C. ### Proč se moje matcha nepění? Většinou není prášek prosátý, voda je příliš studená nebo mícháš dokola místo cikcak. Také starý prášek se často pění hůř. Prosej prášek, vezmi vodu o teplotě asi 75 °C a šlehej 15 až 30 sekund energicky ze zápěstí. ## Nové průvodce a recepty e-mailem Zhruba jednou měsíčně: nové průvodce, recepty a novinky z obchodu. Odhlásit se můžeš kdykoli jedním kliknutím. Přihlášením souhlasíš s tím, že ti budeme posílat tento newsletter. Podrobnosti v našich [zásadách ochrany osobních údajů](https://rinsumila.com/cs/legal/privacy). ```json [{"@context":"https://schema.org","@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","legalName":"TopieT GmbH","url":"https://rinsumila.com","logo":"https://rinsumila.com/icon-512.png?v=1869971f","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","vatID":"DE324957473","address":{"@type":"PostalAddress","streetAddress":"Giesenheide 40","postalCode":"40724","addressLocality":"Hilden","addressCountry":"DE"},"contactPoint":{"@type":"ContactPoint","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","contactType":"customer service","availableLanguage":["en","de","fr","es","it","nl","pl","sv","cs","pt","da","fi","ru"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"WebSite","@id":"https://rinsumila.com/#website","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"potentialAction":{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https://rinsumila.com/cs/products?search={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}},{"@context":"https://schema.org","@type":"Recipe","name":"Usucha: příprava čisté matchy","description":"Příprava usucha: 2 g matchy s 70 ml vody o teplotě asi 75 °C našlehej do jemné pěny. Krok za krokem, s tipy na pěnu a hořkost.","url":"https://rinsumila.com/cs/recipes/usucha","image":"https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-usucha-og-29660c2e.jpg","recipeIngredient":["2 g matcha","70 ml voda, asi 75 °C","teplá voda na předehřátí misky"],"recipeInstructions":[{"@type":"HowToStep","text":"Misku předehřej teplou vodou a bambusovou metličku krátce postav špičkami dovnitř, aby změkly. Vodu vylij a misku osuš."},{"@type":"HowToStep","text":"2 g matchy prosej bambusovou lžičkou přes sítko do misky."},{"@type":"HowToStep","text":"Přilij 70 ml vody o teplotě asi 75 °C."},{"@type":"HowToStep","text":"Bambusovou metličkou šlehej asi 15 až 30 sekund ze zápěstí rychlým klikatým pohybem, až vznikne jemná, rovnoměrná pěna."},{"@type":"HowToStep","text":"Nakonec udělej pár pomalých pohybů těsně u hladiny, aby zmizely velké bubliny. Metličku zvedni uprostřed ven a matchu pij hned."}],"prepTime":"PT5M","totalTime":"PT5M","recipeYield":["1","1 miska"],"recipeCategory":"Japonská klasika","recipeCuisine":"Japonská","keywords":"usucha, usucha matcha, příprava matcha, usucha vs koicha","datePublished":"2026-10-05","dateModified":"2026-10-05","author":{"@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com"},"publisher":{"@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com"},"inLanguage":"cs"},{"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"Jaký je rozdíl mezi usucha a koicha?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Usucha je řídká příprava s 2 g matchy na 70 ml vody, našlehaná do pěny. Koicha je hustá příprava s výrazně větším množstvím prášku na málo vody, obvyklé jsou asi 4 g na 30 až 40 ml, pomalu míchaná a bez pěny. Koicha chutná intenzivněji a potřebuje obzvlášť jemný prášek."}},{"@type":"Question","name":"Mohu usucha připravit napěňovačem mléka?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Ano, elektrický napěňovač mléka rozptýlí prášek dobře a rychle udělá pěnu. Pěna je hrubší než s bambusovou metličkou, chutná ale přesto dobře. Prášek prosévej v každém případě."}},{"@type":"Question","name":"Jaká voda se na usucha hodí?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Měkká až středně tvrdá kohoutková voda nebo filtrovaná voda funguje dobře, velmi vápenatá voda může chutnat o něco těžší. Voda sama by neměla chutnat po ničem, protože matcha cizí chuť nepřebije. Důležitější než druh je teplota asi 75 °C."}},{"@type":"Question","name":"Proč se moje matcha nepění?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Většinou není prášek prosátý, voda je příliš studená nebo mícháš dokola místo cikcak. Také starý prášek se často pění hůř. Prosej prášek, vezmi vodu o teplotě asi 75 °C a šlehej 15 až 30 sekund energicky ze zápěstí."}}]},{"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Úvod","item":"https://rinsumila.com/cs"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Recepty s matchou","item":"https://rinsumila.com/cs/recipes"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Usucha: příprava čisté matchy","item":"https://rinsumila.com/cs/recipes/usucha"}]}] ```